Ezt a receptet egy szuper osztrák cukrásztól kaptam. Kicsit több kalóriája van, de miért ne vennénk megint.
| Elkészítési idő: 1 óra | Főzési/sütési idő: 10 perc | Teljes idő: 1 1⁄6 óra |
Hozzávalók
| 3 | darabok | leveles tésztalapok vagy 1 fagyasztva 3 részre osztva |
| 1 | egy darab | vanília puding |
| 6. | darabok | tojás |
| 6. | leveskanál | kristálycukor |
| 1⁄2 | liter | tej |
| 2 | darabok | vaníliás cukor |
| 3 | leveskanál | szoba |
| 8. | darabok | szelet zselatint |
| 2 | darabok | tejszínhab |
| 42 | dekagrammok | porcukor |
Utasítás
Szelet leveles tészta, megsütjük és levágjuk az egyik tányért. Hosszúságban 3 csíkra, szélességben pedig kb. 3 cm-es csíkokra vágom, de tetszés szerint négyzetekre is vághatjuk.
Krém:
Forraljon pudingot, tojássárgáját és cukrot ½ l tejben. A forró pudinghoz adjunk rumot (nem feltétlenül), vanillincukrokat és zselatinszeleteket, amelyeket kb. 5 percig hűlni hagyunk hideg vízben. Jól összekeverjük, hogy feloldódjon a zselatin - már nem főzünk !
Fedje le nedves ruhával, és hagyja lehűlni, időnként megkeverve. Ha valaki megkérdezi, miért nedvesek, ne képezzen puding kérget. Tejszínhabot és habverővel hideg pudingot előzőleg rövidre vertünk.
A tojásfehérjét előbb hidegen, majd gőz felett felverjük porcukorral, amíg az a falakhoz nem tapad. Ezután 10 percig ostorozzuk gőz nélkül. Javaslom, hogy legyél türelmes, a hó gyönyörűen fényes marad és nem fog elfolyni.
Összecsukás - megkenjük a leveles tészta krémet, ráteszünk egy tésztalapot, megkenjük hóval, és a tetejére tesszük a harmadik tányér szeletelt darabjait. Végül óvatosan megszórjuk porcukorral.