Leírás
Újabb kísérlet alacsony szénhidráttartalmú süteményre a mák, a dió és a túró hagyományos változatában, liszt nélkül és valóban minimális kókuszcukorral. A hisztamin fához mandulát használtam.
Összegzés
Hozzávalók
| Mák test | ||
| 4 | darabok | tojás |
| 2 | leveskanál | kókuszcukor |
| 100 | gramm | őrölt mák |
| 1⁄2 | teáskanál | sütőpor |
| Dió test | ||
| 4 | darabok | tojás |
| 2 | leveskanál | kókuszcukor |
| 100 | gramm | őrölt mandula (dió) |
| 1⁄2 | teáskanál | sütőpor |
| sajt töltelék | ||
| 500 | gramm | puha túró |
| 250 | gramm | mascrapone |
| 150 | milliliter | tejszínhab |
| 2 | leveskanál | kókuszcukor |
| 1 | teáskanál | Vanília kivonat |
| ganache | ||
| 100 | milliliter | tejszínhab |
| 100 | gramm | nagy százalékban csokoládé |
Utasítás
Mákolaj:
A tojásfehérjét a cukorral felverjük a szilárd hóba, felverjük a sárga fehérjét és röviden csak a kézzel őrölt mákot keverjük a sütőporral. Kb. 24 cm átmérőjű kerek formában sütőpapírral bélelt formában (vajjal kikent oldalak) kb. 180 ° C hőmérsékleten kb. 25 percig sütjük.
Diótest:
A tojásfehérjét a cukorral habosra verjük, a sárga habverőket röviden felverjük, és kézzel kézzel megkeverve megkeverjük az őrölt mandulát sütőporral.Sütjük kb. Perc átmérőjű kerek formában, vagy a sütő tapasztalata szerint.
Sajt töltelék:
A Mascarponét habverővel és cukorral (méz) keverjük össze, és a túrót csak rövid ideig keverjük össze. 1PL kókuszcukrot adtam, csak otthon, kivéve én és Tinky panaszkodtunk, hogy kicsit édes.
Ganache:
Melegítsük fel a tejszínt, öntsük darabokra a törött csokoládét, hagyjuk állni egy darabig.
Teljesítés:
A kihűlt tetemeket kettévágjuk, felváltva töltjük meg. Megszórjuk a töltött tortát a maradék krémmel, és a tetejére öntjük a ganache-t.