Orvosi szakértői cikk
A tehénfehérje-allergia a szervezet gyakori reakciója az idegen ismeretlen fehérje bevezetésére, a tehénfehérjére gyakorolt leggyakoribb allergia egyéves kor alatti gyermekeknél jelentkezik.
[1], [2], [3]
Mi a tehénfehérje?
A tehéntej több mint 20 különböző fehérjekomponentot tartalmaz, amelyek közül csak négy provokatív az allergiás reakciók szempontjából, a legagresszívebb és a 3-béta-laktoglobulin, a kazein és az alfa-laktalbumin.
Másrészt ezek a fehérjék mindegyike több frakcióból áll. Így a kazein, amely az összes fehérje között vezető helyet foglal el (a tejben csaknem 80%), 5 frakciót tartalmaz. Ezek közül a legfontosabb az alfa-s-kazein és az alfa-kazein. Mivel a kazein nem fajspecifikus fehérje, vagyis nemcsak a tejben található, allergiás rá, a különböző típusú sajtokra keresztallergia fordulhat elő, ahol jelen van. Az allergiát kiváltó tényezők másik listája a béta-laktoglobulin, amely a tej összes fehérjekomponensének körülbelül 10% -a. Az alfa-laktalbumin tejtermékeiben sokkal kevesebb, csupán 2% -a, és ilyen kis mennyiség képes allergiás reakciót kiváltani. Ráadásul ez a fehérje, valamint a kazein nem specifikus, de jelen van a marhahúsban. A tejben és a vajban viszonylag ritkán találhatók allergén lipoproteinek.
A tehénfehérje iránti allergia nemcsak a látható "bűnös" tejet terjesztheti, provokálhatja és sűrítheti a tejet, és mindezeket az ízletes ételeket, amelyek így vagy úgy legalább a tej összetevőinek részét képezik (tejcsokoládé, fehér kenyér, fagylalt) ), ha olyan személy van, aki csak a sajtra allergiás, és a tej normálisan reagál, akkor valószínűleg a reakciót a sajt részét képező penészgombák okozzák.
Miért alakul ki a tehén fehérjeallergiája?
A tehénfehérje allergia okai felnőtteknél a következők lehetnek:
- Genetikai hajlam.
- Az antigénekre adott immunválaszért felelős specifikus immunglobulin (IgE) mennyisége.
- A tejfehérjék peptidláncát hasítani képes specifikus enzimek hiánya. Úgy gondolják, hogy a test az életkor előrehaladtával eltűnik a tejfehérjéket feldolgozó reninben, de ezt a verziót a dietetikusok még mindig megkérdőjelezik, mivel a renin funkcióját a pepszin sikeresen teljesíti.
- Tartós allergia a tejjel nem összefüggő élelmiszerekre, amely a tehénfehérjékre adott válasz alapja.
A tehéntej allergia okai gyermekeknél:
- Korai elválasztás, a szoptatás megszakítása.
- A gyermek emésztőrendszerének elégtelen kialakulása és védelme.
- A nővér táplálkozási rendellenességei: ha az anya allergiás a tehénfehérjére, a csecsemő is szenved.
- Igénytelen tejkeverék, amely helyettesíti az anyatejet.
- Túl gyors kiegészítő élelmiszerek bevezetése.
Aki allergiás a tehénfehérjékre?
A tehénfehérje allergia leggyakrabban kisgyermekeknél fordul elő, amikor néhány hónapos szoptatás után a szokásos anyatejjel ismeretlen tejképlet formájában kapják meg az első csalikat. A tehénfehérje-intolerancia jelei elsősorban dyspepsiát és hányást mutatnak, majd bőrkiütések jelentkezhetnek. A tejtermék egyszerű eltávolítása (kizárása) a gyermek étrendjéből észrevehető eredményeket hoz - az allergiás szorongás tünetei eltűnnek. Egyéves kortól a gyerekek jobban tolerálják a tejtermékeket, mert az emésztőrendszerük (enzimatikus) gyakorlatilag létrejön és készen áll az ilyen termékek fogadására.
A felnőttek ritkán szenvednek tej intoleranciában. A tehénfehérje allergia jobban bizonyítja az enzimrendszer diszfunkcióját. Az enzimek nem képesek lebontani a tejfehérjéket, amelyeket a szervezet rosszul tolerál, és kezeletlen formában elutasítják őket. A laktóz intolerancia felnőtteknél is előfordul, de ez egy teljesen más diszfunkció, amelynek semmi köze a fehérje allergiához.
A tehénfehérje allergia tünetei
Leggyakrabban a tehénfehérje iránti allergia az úgynevezett azonnali típuson keresztül áramlik, és különféle funkcionális rendellenességekben nyilvánul meg. Az émelygés, hányás és hasmenés a tej intolerancia első jelei, majd a bőrreakciók diffúz kiütésként alakulhatnak ki a szervezetben. Az allergiás nátha és az asztmás rohamok ritkák. A tehénfehérje allergia tünetei csak emésztőrendszeri rendellenességek lehetnek dermatitis, urticaria vagy duzzanat nélkül. A legzavaróbb és néha fenyegetőbb a gyorsan fejlődő, egymást követő karakterek. Ez Quincke duzzanatához, sőt anafilaxiás sokkhoz vezethet. Ez a tünetek különösen veszélyesek csecsemőknél és időseknél.