A tejcukor-intoleranciát tüneteiben nagyon nehéz megkülönböztetni a tehéntej-allergiától. Míg a laktóz-intolerancia arról beszél, hogy testünk képes lebontani a laktózt (tejcukrot), a tehéntejjel szembeni allergia a szervezet immunválaszának eredménye a tejben található fehérjékre. Míg az allergia hajlamos enyhíteni az ember életkorát, a laktóz-intolerancia helyzete inkább ellentétes - az életkor előrehaladtával ez nehezebben megy végbe.
Az első dolog, amit ellenőriznie kell, hogy a tejtermékek elfogyasztása után azonnal szenved-e a széltől. Ez általában néhány percen belül elkezdődik, és jelezheti, hogy laktózzavarod van.
Az allergia oka a tej esetében az a tény, hogy az immunrendszer reagál minden idegen fehérjére, míg az egészséges egyén tolerálja az ételből származó fehérjéket. Ez a tolerancia hiányzik, sőt a túlérzékeny egyének, például atópiás gyermekek esetében a tehéntej fehérjére adott válasz is eltúlzott. Amint a nem kívánt anyagok (fehérjék) bejutnak az érintett szervezetbe, immunrendszere megvédi magát ellenük, erősen reagálva megszünteti őket, és így védi a szervezetet.
Az ételallergiák kimutatására használt bőrvizsgálatok gyakran pontatlanok. Vérmintákból származó tesztek már rendelkezésre állnak az egyes élelmiszerek és így a tehéntej egyes összetevői elleni specifikus antitestek meghatározására. Ha a szülő arra gyanakszik, hogy egy bizonyos étel gyermekének allergiás reakciót okoz, célszerű három hétre kizárni az étrendből. Ha ebben az időszakban az allergiás tünetek eltűnnek, akkor feltételezhető, hogy kimutatták az allergén ételeket. Ennek a diagnózisnak a megerősítéséhez az inkriminált ételt adhatjuk a gyermeknek ezen időszak után (provokációs teszt elvégzésére), és megnézhetjük, hogy az allergia tünetei újból megjelennek-e. Ha a szülő nem teljesen biztos abban, hogy melyik étel okozza az allergiát, teljes eliminációs étrend alkalmazható. Ez azon a tényen alapul, hogy a gyermek nem fogyaszthatja a tejet és a tejtermékeket, a tojást, a halat, a szóját, a diót, a zellert és más gyanús ételeket, valamint az összes iparilag feldolgozott élelmiszert, amelyet hosszú ideig tartósítanak, színeznek és ízesítenek. Egy bizonyos idő elteltével a gyermek néhány nappal később ismét kapja a kizárt ételek egyikét, hogy lássa, mire reagál. Ezt a diétát azonban a megfelelő táplálék-kiegészítőkkel rendelkező orvos szigorú felügyelete mellett kell végrehajtani.
Tehéntejallergiás gyermek szoptató anyja ne igyon tehéntejet és ne fogyasszon más tejterméket. A tejet és az összes tejterméket ki kell zárni a baba étrendjéből.
Allergia bármely életkorban előfordulhat. Tejallergiával már megszülethet a baba, és egészséges felnőtt is megkapja. Bár mindkét típusú allergiát nehéz kezelni, sok esetben a szenvedők legyőzik az allergiát, és ez fokozatosan eltűnhet. Ebben az esetben kezdi tolerálni a kérdéses allergént. Néha az immunológusok azt javasolják, hogy az érintett személy úgy kezdje meg a kezelést, hogy minimális mennyiségű allergént (például tejet) vesz be fokozatosan, lassan növekvő adagokban, hogy a test megtanulja felismerni és elfogadni. Ez a kezelés azonban nagyon nehéz, kockázatos, veszélyes, kizárólag a szakértők kezébe tartozik, és szintén nem szabványos.
Az antihisztaminok - a hisztamin hatását gátló gyógyszerek - alkalmasak az ételallergia enyhébb formáinak kezelésére, amelyek kiütésekkel, viszketéssel és az ajkak, az arc és a csalánkiütés esetleges enyhe duzzadásával jelentkeznek. Ezek a gyógyszerek azonban nem segítenek olyan súlyos, életveszélyes reakciókban, mint a nyelv duzzanata, zihálás és vérnyomásesés.
Kb. Prevatív jelölés, amelyet csak a, ha az allergén anyagot szándékosan nem használták fel az élelmiszerek gyártásában, és az élelmiszer mégis tartalmaz kis mennyiségű allergén összetevőt, amely a termékben megmarad, miután minden óvintézkedést megtettek az allergén összetevő szennyeződésének elkerülése érdekében.