Különösnek találja a desszertek és a sör kombinációját? Egészen a közelmúltig senkinek sem jutott volna eszébe, hogy étkezés után édes foltos sört igyon. Természetesen még ma sem iszunk a tizenkettőből álló tejszínből a cukrászdában. Vannak azonban bizonyos típusú sörök, amelyek jól passzolnak az édes ételekhez. Valójában a sört néhányuk elkészítéséhez közvetlenül is használják.
Az egyik egy weissbier típusú német világos sör, erős élesztős ízzel. Ez a sör egy banán desszert vagy egy narancs desszert mellett remekül kombinálja az ízeket. Az édes angol stout jó választás desszerteknél is, főleg csokoládénál. Könnyű gyümölcsdesszertekhez jó, ha gyümölcssöröket fogyasztunk, amelyek zöld salátákkal és gyümölcsecettel is kombinálhatók. A belga lambic sörök önmagukban az ízek robbanását jelentik, és desszertekkel is gyönyörűen hangolhatók. Például egy meggybokor jól illeszkedik a meggyes pitéhez, a málnás framboise pedig egy málnás pitéhez. Néhány belga sör és a nehezebb árpa sör önmagában annyira megkülönböztető jellegű, hogy helyénvaló külön-külön tálalni őket, mint exkluzív "pontot" az étkezés végén. Ha szivarral is kínál, egyedülálló élményt nyújt vendégei számára.
Hogy van ez a kis sörfőzdeinkkel? A nagyszombati Sesslerben az ügyfelek ritkán rendelnek sört desszertekhez. De úgy történt, hogy az egyik vendég 45% -os sörrel töltötte a fagylaltkundáját. Néhány sörfőzde egy kicsit tovább ment, és közvetlenül beépítette a sört a desszertjeikbe. Az egyik a Příval Sandorf, amely kulináris különlegességeket, csokoládé-hop labdát kínál sörfagylalttal és forró nugátmártással. A báli fagylalt természetesen Sandorf sörből készül. Liptovský mini sörfőzde A Brontvai némely receptjében sörtörkölyöt használ, például édes palacsintákhoz.
Ha szeretne kísérletezni a sörrel egy édes konyhában, akkor kezdetként kipróbálhatja a dinnye sörpopikat. Csak annyit kell tennie, hogy áztassa a dinnyét, 1-2 órán át kockákra vágva, sörbe (lehetőleg búzába vagy IPA-ba), majd szedése után szúrja meg kalapáccsal, és hagyja egy órán át fagyni. Ha meg mer sütni, elkezdheti a sör keksz készítését. Keverjen össze 2 csésze lisztet, ½ teáskanál szódabikarbónát, 1 teáskanál őrölt fahéjat, ½ csésze vajat, 1 álky csésze szobahőmérsékletű sört, ½ csésze apróra vágott diót. Kanál segítségével tegye a cölöpöket egy tepsire, és fűtött sütőben rövid ideig sütje. Egy kis sör nem károsítja a palacsintához vezető utat, elég bolyhosak lesznek.