Szerzői: Richard Béliveau, Denis Gingras
Fordítás: MUDr. Janka Zálešáková, Prof. RNDr. Jozef Carsky, CSc.
Oldalszám: 216
Kiadó: Balneotherma s.r.o.
ISBN 978-80-96911-1-2
Kivételes könyv, amely nem hiányozhat minden olyan iskolázott középiskolás és egyetemi hallgató könyvtárából, aki törődik egészségének és szeretteik egészségének védelmével a mai világ egyik legnagyobb fenyegetésétől - a ráktól. A szerzők a rákkutatás és -kezelés kiemelkedő munkatársai, és csodálatra méltó, hogy miként tudták beépíteni a betegségről, annak keletkezéséről, megelőzéséről és kezeléséről szóló legfrissebb ismereteket olyan formában, amelyet a szakterületen kívüli szakemberek is nagyon jól megértenek. Richard Béliveau a Quebeci Egyetem Orvostudományi Karának biokémiai és sebészeti professzora, a montreali Charles Bruneau Onkológiai Központ Molekuláris Orvostudományi Laboratóriumának igazgatója. Denis Gingras a montreali Quebeci Egyetem Onkológiai Központjának vezető kutatója.
A könyv megjelent 2005-ben francia és angol eredeti példány Montrealban, három kiadásban, összesen 200 000 példányban. Eddig 12 nyelvre fordították le, köztük szlovákra, és cseh fordítás készül. Az r. 2006-ban az 5. helyet szerezte meg a Kanadában és az USA-ban eladott "bestseller" rangsorban. Ezek az adatok nemcsak egyediségét, hanem népszerűségét is dokumentálják az olvasók körében.
A könyv célja, hogy a jelenlegi tudományos ismeretek összességét biztosítsa a rákot okozó tényezőkről, beleértve az általunk fogyasztott élelmiszerekben található tényezőket is. A természetes ételek azonban főleg olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek jelentős rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek. Az étrendbe való felvételük megakadályozhatja számos rosszindulatú daganat kialakulását és növekedését. Ezért fontos megismerni őket, hogy célzottan felhasználhassuk őket. Figyelemre méltó, hogy egy ilyen fókuszú kiadvány az észak-amerikai kontinensen, a gyorséttermek bölcsőjéből származik, amelyek természetes és egészséges élelmiszer-összetevők helyett sok szintetikus összetevőt fogyasztanak. Ezt a "nyugati" étkezési stílust tulajdonítják az utóbbi évtizedekben a rák járványos előfordulásának, amely jelentősen magasabb a nyugati országokban, mint a kelet-ázsiai országokban, ahol a természetes ételek, különösen a növényi eredetű, nagyon jól bevált előnye, kitart.
A monográfiát gazdagon illusztrálják tanulságos színes képek és táblázatok. Három részből áll, amelyek mindegyike több fejezetből áll: 1. Rák - szörnyű ellenség. 2. Nutriceutics - ételek a rák ellen. 3. Táplálkozási terápia minden napra. A könyv végén található a legfontosabb kiegészítő irodalom felsorolása és a használt kifejezések rövid szószedete.
Az első rész azt mondja, hogy a rák átlagosan minden harmadik embert érint, mielőtt eléri a 75. életévét, és minden negyedik ilyen ember belehal a betegséggel járó szövődményekbe. Csak Észak-Amerikában 10 millió embernek van rákja és közülük 600 000-en halnak meg egy éven belül. Ezen riasztó számok mellett a rák az élen jár az emberi tragédiákban, amelyek fenyegetik és megölik a számunkra ritka és értékes embereket.
A rák ismert okainak csak viszonylag kis részét olyan tényezők okozzák, amelyeket nem tudunk befolyásolni. Ide tartoznak az örökletes tényezők (15%), a fertőzések (5%), a szennyezett környezet (2-5%). Másrészt a tényezőket minden egyén befolyásolja, beleértve a rossz étkezési szokásokat (30%), a dohányzást (30%), az elhízást (5%), az alkoholt és a drogokat (5%). A jelenlegi epidemiológiai vizsgálatok legfeljebb 80% -a bizonyítja, hogy a megfelelő gyümölcs- és zöldségfogyasztás jelentősen csökkenti a rák klinikai megnyilvánulásainak kockázatát.
A monográfia következő része röviden megemlíti a sejt alapvető funkcióinak olyan rendellenességeit, amelyek a tumor növekedésének megindulását, terjedését és előrehaladását okozzák; új lehetőségeket tárgyalnak a rák elleni küzdelemben - az angiogenezis hatásáról; a rák táplálkozás útján történő megelőzéséről és a daganatellenes hatású fitokémiai anyagokról. A rák jelenlegi elterjedtsége a nyugati étrend stílusának tudható be, amelyben az evést úgy értik, hogy szükség van az energia kiegészítésére anélkül, hogy az egészségre gyakorolná hatását. Ez a filozófia a 20. század elején kezdett érvényesülni a nyugati országokban. Addig minden orvosi eljárás alapja a jó étrend volt, mint az egészség fő eszköze. Ez a filozófia fennáll a kelet-ázsiai államokban, és figyelembe veszi az ember, az étel és a természet közötti alapvető kapcsolat sok ezer éves örökségét.
Egészen a közelmúltig a vitaminok, az ásványi anyagok és a rostok voltak az egyetlen olyan anyagok, amelyek elősegítik a gyümölcsök és zöldségek jótékony hatását a krónikus betegségek, például a rák megelőzésében. Az utóbbi évek kísérleti eredményei azonban azt mutatják, hogy a gyümölcsök és zöldségek daganatellenes hatása elsősorban a fitokémiai anyagok, például a polifenolok (flavonoidok és fenolsavak), a terpének (karotinoidok), a kénvegyületek (dialil-szulfidok és izotiocianátok) és a szaponinok (szteroidok) tartalmától függ. ). Tartalmuk a különböző gyümölcs- és zöldségfajtákban változó. A legmagasabb rákellenes fitokemikáliák mennyisége a zöld tea, a szójabab és a kurkuma. Az egyik legismertebb tulajdonságuk antioxidáns aktivitásuk. Az A és E vitaminoknak antioxidáns hatása is van, de az antioxidáns aktivitás önmagában nem tűnik jelentős rákellenes jelentőséggel. Ezt bizonyítják azok a klinikai vizsgálatok eredményei, amelyekben a dohányosok hosszú ideig nagy dózisban kaptak A- és E-vitamint, azonban ezek a vitaminok a dohányosok védelme helyett bizonyíthatóan megnövelték a rák kockázatát. Ez azt jelenti, hogy a gyümölcsök és zöldségek rákellenes hatása nemcsak összetevőik antioxidáns hatásával függ össze.
A legnagyobb része a monográfia második része, amely részletesen foglalkozik a táplálkozástudomány - rákellenes hatású ételek - tulajdonságával, de történetével és felhasználásával is. A következő fejezetek vannak: A káposztafélék - a rák, a fokhagyma és a hagyma fő ellensége - megakadályozzák a rákot a szervezetből, szója, rákellenes fűszerek - kurkuma, zöld tea, bogyók (málna, eper, áfonya, áfonya), omega-3 zsírsavak - végül a számunkra előnyös zsírok, paradicsom - a legjobb barátok prosztata, citrusfélék, vörösbor, csokoládé - egészséges megszállottság.
A bemutatott adatok egy része ismert, mások kevésbé. A legtöbb esetben azonban rengeteg új és érdekes információt nyújtanak. Például. Úgy tűnik, hogy a nyugati országokban a kelet-ázsiai országokkal összehasonlítva a hormonokkal kapcsolatos daganatok (mell- és prosztatarák) jóval magasabb előfordulása összefügg az ázsiai országokban a szója alapú élelmiszerek jelentősen magasabb fogyasztásával. Érdekes a kurkum, a kurkuma, más néven indiai sáfrány, rákellenes hatása. Ez egy Indiában széles körben használt fűszer, amelynek tulajdonítható, hogy Indiában a különböző rákos megbetegedések lényegesen alacsonyabb gyakorisággal fordulnak elő, mint az Egyesült Államokban.
A katekinek, a zöld, de a fekete teában nem található hatóanyagok rákellenes tulajdonságai régóta ismertek. Fontos azonban, hogy ezek az anyagok lényegesen magasabb koncentrációban találhatók a frissen főzött "elavult" teában. Az ellagsav és az antocianinok jelentős rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek, és magas eper-, málna-, áfonya- és áfonyatartalmúak.
Észak-Amerikában és Európában a legnagyobb hiány az emberi táplálkozásban az omega-3-többszörösen telítetlen zsírsavak hiánya. A szükséges mennyiségben csak zsíros halakban (szardínia, mezei nyúl, szivárványos pisztráng), friss dióban és lenmagokban találhatók meg. Nagyon instabilak, ezért vitatható a helyettesítésük különféle kiegészítő készítményekkel. A vörösbor más alkoholos ital, mint mások. Számos daganatellenes hatású fitokémiai anyag mellett tartalmaz resveratrolt is, amelyről úgy gondolják, hogy rákellenes hatása mellett hozzájárul a hosszú élettartamhoz is. Az étcsokoládé számos polifenolt tartalmaz, amelyeket pozitívan alkalmaznak nemcsak a rák, hanem a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében is. A fentieket és sok más érdekes állítást a szerzők kísérleti eredmények és dokumentált klinikai tanulmányok alapján tettek közzé a nagyobb karent folyóiratokban, és tudományosan megalapozottnak tekinthetők.
Az utolsó részben bizonyítékokkal szolgálnak a természetes élelmiszerek, például a szintetikus vagy félszintetikus étrend-kiegészítők fogyasztásának lényegesen jobb egészségügyi előnyeiről. Például. a fent említett resveratrolt kapszulákban is értékesítik. Tartalma azonban egy kapszulában olyan, hogy ahhoz, hogy annyi resveratrolt kapjon, amennyit egy pohár vörösbor tartalmaz, több ezer ilyen kapszulát kellene "bevenni". Az ellenkező példa a vitaminok. Ezek hatékonyak a természetes élelmiszerekben, és nem tablettákban, ahol általában túlzott mennyiségben.
Összegzésképpen csak a recenzió elejétől megismételhetem azt az állítást, miszerint ez nemcsak egy kivételes, hanem rendkívül hasznos könyv is, amelynek kiváló szlovák fordítása könnyen, világosan és oktatóan megismerteti az olvasót azzal, hogy mi a rák, hogy súlyos betegségről van szó. betegségben szenvednek, de sok velük élő ember hosszú évekig élheti. Megelőzhető és hátrányos hatása csökkenthető az élet ésszerű átszervezésével, különösen az étkezési szokások és egyéb tevékenységek kiigazításával. Nemcsak minket, felnőtteket kell vezetni, hanem gyermekeinket is, mert a sejt rákos átalakulása gyermekkorban kezdődik, és több évtizede klinikai stádiumba fejlődik. A természetes élelmiszerek, különösen a növényi eredetű, az egészséges étrend alapja, amely az évtizedek során nagyon erős fegyverként fejlődött ki a feltörekvő daganatos sejtek "alvó" állapotban tartása érdekében anélkül, hogy agressziót mutatott volna életveszélyes betegséghez. Erről a monográfiáról nagyon sok konkrét bizonyíték áll rendelkezésre, de nem csak ez. Nem feltűnő formában útmutatást ad az embernek az életfilozófia megváltoztatásához a saját egészségének védelmében való közvetlen részvételének lehetősége szempontjából. Ez felbecsülhetetlen értéke.