A jázmin rizs sárga-barna színű és erős virágaromájú. Szinte nem tartalmaz zsírt, nagyon alacsony a koleszterin- és nátriumtartalma, és gyors energiaforrás. Zsírsavak csak kis mennyiségben vannak, telítetlenek és nagy biológiai értékkel rendelkeznek. A szénhidrátok a rizsszem tömegének nagy részét teszik ki, és főként keményítő formájában fordulnak elő. A jelen lévő ásványok közé tartozik például a mangán és a vas, valamint a szelén, a foszfor, a cink, a réz és a kalcium. Vitaminokban viszonylag szegény, de például B-vitaminok és E-vitamin találhatók benne. Nagyon jó mennyiségű glükánt is tartalmaz.
A rizs nem tartalmaz glutént, megfelelő étel a lisztérzékenységben szenvedők számára. Erősíti az immunrendszert, segít megszabadulni a méreganyagoktól, befolyásolja a bőr, a haj és a körmök egészségét, és lassítja az öregedési folyamatokat. Javítja az emésztést és stabilizálja a vércukor-tartalmat. Nem duzzad, ezért ideális gyomor- és epehólyag-étrendhez. A rizs főzete segít magas hőmérséklet és gyulladás esetén, enyhíti a hasmenést és a székrekedést, kezeli az emésztési és bélproblémákat. A vesekövek jó megelőzése. Segít csökkenteni a vastagbél-, emlő- és prosztatarák kockázatát, csökkenti a vérnyomást és egészségesen tartja a szívet.
Annak érdekében, hogy a nyers rizs ne maradjon tovább a pohárban, tegyen egy darab forró paprikát az aljára. Ragacsos állagának köszönhetően a jázmin rizs különösen alkalmas salátákhoz, pilafekhez és desszertekhez.