A spárga csökkenti a koleszterinszintet, szabályozza a vérnyomást és javítja az anyagcserét. Gyulladáscsökkentő hatása van, segít enyhíteni az ízületi gyulladást és a reumát. A spárga lében található ásványi anyagok fontos cukorbetegek táplálékául szolgálnak.
Nyersanyagok:
400 g zöld spárga
200 g zöldborsó
80 g újhagyma
40 g fiatal fokhagyma
30 g petrezselyem vagy koriander
15 g vajat
20 g szezámmag
5 g tökolaj
csipet szerecsendió
őrölt pirospaprika
Himalája só
Megközelítés:
1. Hullott borsó. Hámozzon meg egy zöld spárgát és vágjon 2-3 cm-es darabokra.
2. Vágja apró darabokra a fiatal fokhagymát a keszeggel és az újhagymával.
3. A hagymát, a fokhagymát röviden megpirítjuk a vajon, hozzáadjuk a spárgát és a héjas borsót.
4. Sózzuk, kevés őrölt szerecsendióval, pirospaprikával ízesítjük és felöntjük forrásban lévő vízzel.
5. Lefedve főzzük, majd 10 perc múlva adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet vagy koriandert. Főzzük körülbelül 15 percig.
6. Öblítse le a szezámmagot vízben, és még zsír nélkül nedves serpenyőben süsse egy ideig, amíg szagolni nem kezd.
6. Főzés után keverje össze a levest. Díszítsen minden adagot szezámmaggal, és adjon hozzá néhány csepp tökolajat (elhagyható).
1 adag energia- és tápértéke:139 kcal/579 kJ, 5,8 g fehérje, 7,5 g zsír és kb. 1 SJ
A recepteket Katarína Langová és Mária Štefáková készítette