Szeretem az édes-sós kombinációkat, ezért nagyon szerettem a chutney-kat. Sokat még nem próbáltam ki, de mégis azt merem mondani, hogy ez a tök-alma mega inspirálva, amit kertünk bőségesen ad, mega! Szándékosan úgy készítem, hogy "darabos" állagú legyen, bár amikor tököt szeletelem mini darabokra, mindig esküszöm egy kicsit. Nyugodtan terítem réti fűvel ellátott kenyérre, a második kedvenc kombináció pedig a hús és a menta kuszkusz.
Nyersanyagok
- főzés
- könnyű nehézség
Az elkészítés módja
Ezúttal először a Dr. stevia zseléjét használtam közönséges cukor helyett. Oetker, tehát nem csak szép állagú, hanem kalóriát is spórolok.: P Az így főzött chutney egy pohárban hideg napokon is emlékeztetni fogja a nyarat. A bontás körülbelül 4 kis csészére vonatkozik.
Vágja a tököt és az almát a lehető legkisebb darabokra. Vágja apróra a hagymát és a fokhagymát, és serpenyőben pirítsa meg egy pohárba. Adjunk hozzá sót, tököt és almát, és pároljuk néhány percig. Fűszereket, narancslevet és ecetet is adunk hozzá. Pároljuk alacsony hőmérsékleten, amíg a sütőtök megpuhul, de még mindig megvan a szerkezete. Körülbelül 20 percet vesz igénybe. Keverje össze a gélképző cukrot, keverje össze és párolja újra legalább 5 percig. Ha a chutney túl vékonynak tűnik, a főzés végén felfedhetjük az edényt, és csökkenthetjük a folyadékot. Kiválasztjuk a fahéjat és a fűszereket, és a még forró chutney-t sterilizált csészékbe vesszük a tetejéig. Húzza meg jól, tegye le a fedelet, és hagyja kihűlni.
Típus: Hozzáadhat reszelt friss gyömbért is a chutney-hoz, és ha kicsit édes vagy, akkor az előre beáztatott mazsola alkalmas.;)