A minőségi főzőedények az alapvető háztartási felszerelések részét képezik. Bár első pillantásra úgy tűnhet, hogy egy fazéknál sokkal fontosabb az étel, amelyet főznek benne, ez nem mindig így van. Főzéskor minden bizonnyal értékelni fogja azt az edényt, amelyben az étel nem ég, és ugyanakkor jól vezeti a meleget. A minimális zsírtartalmú egészséges ételeket sem lehet főzni egyetlen edényben sem. A modern háziasszonyokat az indukciós főzőlapon való használat és a mosogatógépben történő mosás lehetősége is érdekli.
Minden igényének megfelelő edények kiválasztásához nézzük meg azokat az egyedi jellemzőket, amelyeket figyelembe kell vennie a választás során.
Edények típusai
Az elején megismertetünk mindenféle edényt, amelyet a piacon talál. Ők:
Klasszikus edények
A klasszikus edények olyan edények, amelyeket dédszüleink használtak. A tűzhelyen történő főzéshez készültek. Bár ma természetesen korszerűbb anyagokat használnak előállításuk során, az ételkészítés lényege ugyanaz.
Kukták
A gyorsfőzőket az egyébként időigényesebb ételek gyorsabb elkészítésére tervezték. Az edényben történő főzés során keletkező nagy nyomás miatt az egyes modellek biztonsági szelepekkel vannak felszerelve, amelyek csak az edény belsejében lévő nyomás csökkenése után engedik őket kinyitni.
Elektromos edények
Az elektromos fazekak főzéséhez nincs szükség kályhára. Külön konyhai készülékként működnek. Főzés közben egyszerűen csatlakoztassa őket az elektromos hálózathoz. Számos elektromos fazekat ismerünk:
Rizsfőzők
Ahogy a neve is sugallja, a rizstűzhely a könnyebb rizskészítéshez készült. A rizsmalomban a rizst pároljuk. Ráadásul nem tapad az edény falaihoz. Használatakor minden bizonnyal értékelni fogja, hogy főzés után kikapcsol.
Gőzfőzők
A gőzfőzőket mindenki értékelni fogja, aki szereti az egészséges ételeket, amelyekben magas a vitamin- és ásványianyag-tartalom. A gőzölésnek köszönhetően a tápanyagok mellett megőrzi az ételek természetes ízét. A gőzfőzők előnye az is, hogy egyszerre több ételt is főzhet bennük. Még többet olvashat erről a fajta edényről a cikkben Hogyan válasszunk gőzhajót.
Elektromos serpenyők
Értékelni fogja az elektromos serpenyő előnyeit az étel elkészítéséhez bárhol, akár otthon, akár kiránduláskor a házhoz. Az elektromos serpenyők tapadásmentes fenékkel készülnek. Lehet bennük sütni, sütni, párolni, sütni és főzni ételeket.
Remosky
A hevedereket sütéshez, grillezéshez, pároláshoz és sütéshez használhatja. Az elektromos serpenyőkhöz hasonlóan előnyük a tárolás és az egyszerű hordozhatóság.
Elektromos gyorsfőzők
Az elektromos nyomástartó tűzhelyek ugyanazon az elven működnek, mint a nyomástartó tűzhelyek. Az étel nagyon gyorsan elkészül bennük. Még keményebb hús vagy hüvelyesek. Az elektromos gyorsfőzők számos előre beállított programmal megkönnyítik a főzést. Előnyük a könnyű mosás is.
vyberomat sk pot
Üvegek
Az elektromos fazekakat nem csak sörfőzéshez használhatja. Egyéb ételeket és italokat is elkészíthet ott. A gyakorlati funkcióknak köszönhetően megkönnyítik magát a lezárási folyamatot is. A cikkben további információt találhat az edények forralásáról Hogyan válasszunk egy edényt.
Serpenyők
Használhat serpenyőket, ha kedveli a sült ételeket. Az ételeket egyenletesebben sütik, mint egy serpenyőben. Csökkentik az égési sérülések kockázatát is. A serpenyők gyártói azokra is gondoltak, akik nem kedvelik a sült ételek magas zsírtartalmát. Forró levegős serpenyőket terveztek nekik. A cikkben további információk találhatók a serpenyőkről Hogyan válasszuk ki a serpenyőt.
Lassú tűzhelyek
A lassú tűzhely lassan melegíti az ételt éppen a forráspont alatt. A fennmaradó ideig 95 ° C-ig állandó hőmérsékletet tart. A főzés nagyon lassú, ahogy az edény neve is sugallja. Az étel típusától függően az ételt 3-10 óráig készítik. Ha hosszúnak tűnik, akkor meggyőződhet a lassú főzés előnyeiről. A lassú tűzhelyekről a cikkben található további információ Hogyan válasszunk lassú tűzhelyet.
Edények a kályha típusa szerint
A cikk következő részében a klasszikus edények kiválasztására koncentrálunk. Ha klasszikus edényeket vásárol, az első lépés az, hogy válasszon egy edényt a kályha típusának megfelelően. Ha van gáztűzhelye vagy elektromos kályhája, akkor bármilyen anyagból készült edényt választhat.
Óvatosabbnak kell lennie azonban, ha indukciós fűtőtesteket vásárol. Ebben az esetben ferromágneses aljú edényekre lesz szükség. Ezt az anyagot néhány gyártó verbálisan is megjelöli, de a legtöbb az orsó szimbólumát használja, amely több hullámvonalat tartalmaz egymás után. A fazék ferromágneses alját egy egyszerű mágneses teszt segítségével fogja felismerni - a mágnes megtartja, miután az edény aljára helyezték.
Az edények kiválasztásakor előre gondolja át, hogy csak a tűzhelyen vagy a sütőben fogja-e használni őket. Ebben az esetben válasszon olyan anyagokat, amelyek képesek ellenállni a magas hőmérsékletnek, vagy válasszon cserélhető fogantyújú edényeket.
vyberomat sk pot
Edények a paraméterek szerint
Cserepek vásárlásakor néhány alapvető paraméterre kell kíváncsi lenni.
Az edény térfogata
Az edény térfogata fontos a benne elkészítendő ételek mennyisége szempontjából. Mivel nem mindig készül mindenki számára, még egy több tagú családban sem, a legjobb, ha egy edénykészletet szerez. Tehát mindig többféle méretű edény lesz kéznél. Ha szükséges, vásárolhat egy vagy két kisebb vagy nagyobb edényt.
Ha meg kell becsülnie az edény méretét, például a leves főzéséhez, akkor fejenként 0,5 l-es térfogattal kell számolnia. A tészta főzésekor 100 g-ra 1 l vizet kell használni. Pörkölteknél számíthat egy fejenként kisebb mennyiségre.
Fazék anyaga
Az edények gyártásához használt egyes anyagok tulajdonságaikban különböznek.
Zománcozott edények
A zománcozott edények minden típusú főzőlapon használhatók. Mosogatógépben is moshatók. Sok ember vonzza azt is, hogy számos különböző formatervezési mintát vásároljon, és kedvező áron. Hátránya a mechanikai sérülésekkel szembeni kisebb ellenállás és a hőmérséklet túl éles változása.
Rozsdamentes acél edények
A rozsdamentes acél edények is az egyik kevésbé költséges lehetőség. A rozsdamentes acél előnye, hogy nem szívja fel a szagokat. Használhatja minden típusú főzőlapra és a mosogatógépben. Hátrány lehet a gyengébb minőségű modellek valamivel alacsonyabb hővezető képessége.
Öntöttvas edények
Az öntöttvas jól vezeti a hőt. A tűzhely mellett használhatja a sütőben is. További előny, hogy az öntöttvas a tapadásmentes anyaghoz tartozik. Az öntöttvas edények hosszú élettartammal rendelkeznek, és mosogatógépben is moshat. Hátrányai lehetnek a magasabb ár és súly.
Titán edények
Ha olyan edényeket keres, amelyek egy életen át károsak maradnak, vásároljon titán edényeket. Bár ezek a legdrágábbak a piacon, árukat ellensúlyozza a minőségi és egészséges ételek elkészítése. Titán edényben teljesen zsírmentesen főzhet, vagy csak enyhén megdörzsölheti olajjal. Előnye a könnyű tisztítás és az alkalmas mindenféle főzőlapra is.
Kerámia edények
A kerámia felületet az edények belső oldalán használják. Az étel egyszerűen nem égett el a kerámia edényben. Főzhet benne teljesen, minimális zsír nélkül vagy anélkül. A kerámia edény rizs főzésére is alkalmas. A rizs nem tapad az edény aljára és falaira. A tapadásmentes felületnek köszönhetően a kerámia edények is könnyen tisztíthatók. Hátránya a fémtárgyak általi károsodásra való hajlam. Ezért ezen a felületen teflon vagy fa szerszámok használata ajánlott.
Teflon edények
A teflon az edények belsejében is használt anyag. Tapadásmentes felületekhez tartozik. Előnye a könnyű tisztítás és a mosogatógépben történő mosás lehetősége is. A teflon edények általában csak gáz- és elektromos kályhákhoz alkalmasak. Hátránya a teflon fémszerszámok általi károsodásának kockázata. Ezért főzéshez megfelelő eszközöket kell használni.
Tippek a végén
Még a hétköznapi ételek, mint például a fazék is, figyelmet igényelnek a választás során. Annak érdekében, hogy jól főzzön benne, és idővel ne kelljen újat vásárolnia, gondoljon a paramétereire. Természetesen megfelelő edényt kell választania az edényhez. Ez a használt főzőlap típusától és az étel elkészítésének módjától is függ. Nem minden edényanyag alkalmas zsírmentes főzésre. Ezenkívül nem minden anyag használható a sütőben.
A fazék belseje is fontos a választásnál. Attól függ, hogyan készíti el az ételt, és attól is, hogy milyen eszközöket fog tudni használni főzéskor. Ha ön is szeretne élvezni a főzést anélkül, hogy felügyelete kellene, a klasszikus edények mellett elektromos edényeket is választhat.