Mielőtt Kolumbusz felfedezte Amerikát, őseink étrendje viszonylag rossz volt. Őrölt fakérget vagy mohát is adtak az étkezéshez, nem ismerték fel a burgonyát, paprikát vagy kukoricát.
Az általuk használt élelmiszerek közül azonban sok tápláló és alkalmas volt az emberek számára. Ezt a szlovák tizenötöt (a második rész kedden jelenik meg) érdemes gyakrabban felvenni a menübe:
1. Savanyú káposzta
Eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, véd a máj, a tüdő, a vastagbél rákja ellen. Ezek a hatások a káposzta - izotiocianát erjedése során képződő anyagoknak köszönhetők. A savanyú káposztalé jótékony hatással van a bél mikroflórájára. Probiotikus baktériumokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a káros mikroorganizmusok szaporodását. Támogatja a belek mozgását, az anyagcserét és dehidratáló hatású. A magas cellulózrosttartalom miatt támogatja a rendszeres ürítést. Segít a krónikus székrekedésben és a diverticulosisban ("bütykök" kialakulása a belekben, ahol az élelmiszer felhalmozódik és lebomlik). A tejsavbaktériumok pozitív hatással vannak az epehólyag aktivitására, ezáltal csökkentik a koleszterinszintet. A B-vitaminoknak köszönhetően segít az idegrendszer normális működésében.
Jó savanyú káposztát enni további hőkezelés nélkül, mivel a sterilizálás, főzés, párolás vagy sütés tönkreteszi a hatóanyagokat.
A túlzott véralvadásban szenvedőknek óvatosnak kell lenniük a káposztával. Nagy mennyiségű K-vitamint tartalmaz, túlzott fogyasztása esetén fennáll a trombózis veszélye. Ezenkívül fokozott kalcium-kimosódás is előfordulhat, ami növeli az oszteoporózis kockázatát.
2. Bab
Gazdag antioxidáns-forrás - olyan anyagok, amelyek kiküszöbölik a szabad gyököket, és ezáltal csökkentik a rák kockázatát. Minél sötétebb a bab, annál több antioxidánst tartalmaz. A fekete bab tízszer több antioxidánst tartalmaz, mint a citrusfélék. És hasonló mennyiség, mint a vörös szőlő és az áfonya. Elég sok fehérjét tartalmaz, a legkönnyebben emészthetőek a fekete babban, majd a vörösben és a fehérben találhatók. Sok rostot is tartalmaz, a niacinnak és a pantoténsavnak köszönhetően védi a bőrt és a nyálkahártyákat. Ez folsavforrás, amelyre különösen terhesség és szív- és érrendszeri betegségek esetén van szükség.
3. Árpa
Ez a gabona szénhidrát- és fehérjeforrás, kisebb mértékben zsírokat és egyéb anyagokat tartalmaz. Különösen fontos a B- és E-vitaminok, a pantotén- és folsav, a H-vitamin és a szilikátok tartalma. Jelentős mennyiségű szelént is tartalmaz. Véd a bőr gyulladásától, megakadályozza a haj őszülését. Az árpa táplálkozás pozitív hatással van a gyomorfekélyre, megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket és a rákot. Megakadályozza a székrekedést is.
4. Torma
Antibakteriális hatású, megkönnyíti a köhögést, eltávolítja a hörgőket, elősegíti az emésztést, vízhajtó hatású és magas C-vitamin-tartalommal rendelkezik. Nem csak táplálékként, hanem hátfájásként is használható borogatásként. A reszelt tormából, kenőcsből és lisztből keverje össze a palacsintát, és az érintett területre - ízületekre vagy hátra - alkalmazzák. Az érzékeny bőrűek azonban allergiásak lehetnek a tormára, ha használják őket. A tormából szirupot is lehet készíteni - a hörgők gyógyszere, vagy belélegezhető is. Csak forraljon fel egy teáskanál reszelt tormát, és lélegezze be a gőzt körülbelül 10 percig. Hagymával és mézzel hatásos a köhögés ellen.
5. Hal
Bár végtagjaink ősi lakói gyakran fogyasztottak rákokat és csigákat, amelyek manapság nem csak általános ételek, nem hiányoztak belőlük a halak sem. Gazdag B-vitaminokban és omega-3 zsírsavakban. Ezek csökkentik a trombózis kockázatát és javítják a kapillárisokon keresztüli véráramlást. Az omega-3 zsírsavak növelik az artériák rugalmasságát, megakadályozva ezzel szűkületüket.
Enyhítik a pikkelysömör tüneteit, erősítik az immunrendszert. A halak esetében érdemes kivételt tenni, és előnyben részesíteni a tengert az édesvíz helyett. A tengeri halak sokkal előnyösebbek az egészségre.
6. Lenmagolaj
A lenmag és a lenmag szintén gazdag omega-3 zsírsavforrás, a legegészségesebb zsírfajta, amelyet ehetünk.
A len egyben a növényi vegyi anyagok leggazdagabb forrása, antivirális, fungicid, baktericid és rákellenes tulajdonságokkal, lignánokkal. A lenmagok százszor annyi lignánt tartalmaznak, mint bármely más növényi táplálék. A legtöbben azonban sajtolás közben nem kerülnek az olajba. Egyes gyártók hozzáadják őket, mások nem. Gyulladáscsökkentő hatása van, elnyomja a szív- és érrendszeri betegségeket és csökkenti a vérnyomást. Segít a reumás gyulladásban, és a lenmagolaj rendszeres fogyasztása hatékony megelőzés a rák ellen.
7. Fokhagyma
Természetes antibiotikumként ismert. Enyhíti az orrdugulást és hatékonyan küzd a baktériumok, vírusok, de a bélparaziták és gombák ellen is. Csökkenti a vérnyomást és a koleszterinszintet, megakadályozza a vérrögképződést. Felgyorsítja a zsírégetést a szervezetben, mert elnyomja a fehérje termelését, amely a zsírt a sejtekbe szállítja. A hőkezelés csökkenti annak hatásait, ezért jobb, ha közvetlenül az elkészítés előtt hozzáadjuk az ételhez.
8. Bryndza
A Bryndza egyedülálló szlovák, természetes bomba, amely a juhtej legjobb összetevőivel van feltöltve. Gazdag probiotikumokban, sokkal több, mint a joghurtokban és más savanyú tejtermékekben. Bizonyított, hogy a bryndza rendszeres fogyasztása csökkenti a káros koleszterin szintjét, annak ellenére, hogy magas a zsírtartalma a szárazanyagban. Megelőzően hat a vastagbélrák, emésztési problémák, allergiák, csontvékonyodás, cukorbetegség ellen és növeli az immunitást. De csak pasztörizálatlan bryndza.
A napi Pravda és internetes verziójának célja, hogy naprakész híreket jelenítsen meg Önnek. Ahhoz, hogy folyamatosan és még jobban dolgozhassunk Önnek, szükségünk van a támogatására is. Köszönjük bármilyen pénzügyi hozzájárulását.