A szakértők azt tanácsolják nekünk, hogy hetente legalább kétszer tányérra kell helyezni őket. Soha nem szabad azonban csak egy fajra összpontosítanunk, mert így nem tudjuk felhasználni az összes általuk kínált tápanyagot. Különösen a gyerekeknek kell adnunk őket, mert rendkívül fontosak a fejlődésükben. Ennek ellenére gyakran megfeledkezünk róluk, és többnyire csak az év fontos ünnepein emlékezünk rájuk, amelyekhez valahogy automatikusan tartoznak. Nagy kár azonban, mert csökkentjük a testünket egy olyan támaszanyag adagjával, amelyek nem találhatók ilyen koncentrációban egy másik ételben.
Mindezt felajánlják nekünk
A zöldségekkel és gyümölcsökkel együtt az egészséges táplálkozás fő alkotóelemei. Elsősorban a magas omega 3 és 6 zsírsavtartalom miatt ajánlott. Ezek különösen kiválóak a szív- és érrendszerünk számára. Fogyasztásuk nem terheli a testet, és annak ellenére, hogy gyorsan jóllakhatnak, a testsúlyán nem fogja érezni. A halak pozitív hatással vannak a memóriánkra is. Fogyasztásukat ezért ajánljuk a hallgatóknak a vizsgaidőszakban, de az idősebbeknek is, akik így hosszabb ideig fenntartják vitalitásukat.
Aztán ott van a D-vitamin és a jód, amelyek nélkülözhetetlenek a csontok fejlődéséhez. Ezért ajánlják kisgyermekek számára. Megfelelő megelőzés azonban felnőttek számára is, különösen azoknál a nőknél, akiknél nagyobb a csontritkulás kockázata. Pozitív hatással vannak a mentális egészség fejlődésére is. Javítják immunitásunkat és könnyen emészthetők, ezért emésztési problémákkal küzdő emberek számára is ajánlottak. Néhány műtét után fogyókúrára is alkalmasak.
A hal gazdag ásványi anyagforrás is, az előbb említett jód mellett foszfort, szelént, kalciumot, káliumot, magnéziumot és vasat is tartalmaz, amely fedezi a szükséges adagunkat, amelyet aztán nem kell mesterséges vitaminokkal kiegészítenünk. Kiválóak cukorbetegek számára is, és ebben az esetben megelőzésként szolgálnak. Ugyanez vonatkozik a vastagbélrákra is. Csökkentik a koleszterinszintet, és jót tesznek a reumára, sőt a migrénre is.
A zsírjuk nem rossz
A halolaj a halakban is nagyon fontos szerepet játszik. Annyi rohadt gyermekkori alapanyag, amivel anyáink vagy nagymamáink szoktak zavarni minket. Igaz, hogy nem igazán ízlik, de ennyi támogató anyagot juttatunk a testünkbe. Különösen kiváló a csonton.
Ha meg akarja menteni gyermekeit ettől a díjlovaglástól, ebédre rendszeresen tálalja a halakat, és ugyanolyan segítséget nyújtson nekik, mint a tiszta olajhoz. Annak ellenére, hogy a halak tartalmaznak zsírt, ez számunkra nem negatív, ezért étrendre is alkalmas. Gyakran ajánlják őket, amikor fogyni próbálnak. A tengeri fajok közül a lazac, a tőkehal és a lepényhal tartalmaz a legkevesebb zsírt. Leginkább makrélában és tonhalban található meg. A legfrissebb fogpiszkáló és süllő, valamint a leghízóbb a harcsa és az angolna.
Nem olyan hal, mint egy hal
Különös hangsúlyt kell fektetnie a hal frissességére, különben könnyen károsíthatja családját. Ezért ajánlott a fagyasztott dobozból halat vásárolni, nem pedig a fagyasztottat, amikor közvetlenül a készítés előtt felfedezi a fő "titkot". Ilyen létesítmények már több szupermarketben is elérhetők. Még akkor is, ha valamivel magasabb az áruk, vegye észre, hogy mennyit fizet a fagyott jégért csak fagyott állapotban, és ez könnyen megtéríti.
Legyen Ön az első, aki bevonja a szagot a keresésbe. Kérdezze meg nyugodtan az eladónőt, hogy érezze a hal illatát. Aromája nem lehet, ha halszagot érez, már bomlik. Ezután nézze meg vizuálisan. A szemnek fényesnek és nem kissé zavarosnak kell lennie. A mérlegnek egészségesnek kell lennie, és nem lehet károsodása. Ezután kövesse nyomon eredetüket, függetlenül attól, hogy mesterségesen nevelték-e őket, vagy a tengerben fogták-e őket és milyen településen. Ne csak jól ismert fajokat vásároljon.
Az ismert szakácsok fellebbeznek, hogy ilyen módon nagyon gyorsan kiszabadíthatjuk őket. Próbáljon ki kevésbé ismert halakat, és gyakran meglepődik azon, hogy milyen jó ízűek. Korlátozza minimálisra kedvenc pangasiusaink fogyasztását, amelyek nem annyira egészségesek és a halakban a legkárosabb anyagokat tartalmazzák. Ha fél a csontoktól, válasszon olyan fajokat, amelyek nagyobbak. Előkészítés előtt csipesz és tapintás segítségével könnyedén eltávolíthatja őket a nyersből.
Hogyan készítsük el őket megfelelően?
Egyelőre felejtsd el a sütést. Háztartásainkban ezt a kezelést használják leggyakrabban, mert nem szoktuk a halakat előkészíteni, és csak így tanultunk fiatalkorunkban. A halakat jól meg lehet sütni akár serpenyőben, akár a sütőben, és így értékes anyagokat fog megtartani. Adjon hozzá koktélparadicsomot, zöldbabot, olívabogyót vagy készítsen holland szószt, és nézze meg, milyen finomságot kap.
Néha elég megváltoztatni az ízüket megváltoztató gyógynövényeket. Ne feledje azonban azt az alapelvet, hogy azokat kell használni, amelyek általában a halak helyén nőnek. Tehát a kapor és a petrezselyem mindenképpen alkalmasabb fajunk számára, mint a bazsalikom. A második probléma az, hogy gyakran sütünk halat, és akkor túl szárazak és undorítóak. A legegyszerűbb módszer a halak bőrrel történő elkészítése. Csak kenje meg őket olajjal és fűszerekkel, majd tegye le a bőrt egy forró serpenyőre.
Süssük, amíg majdnem kész, és ízlésképpen az utolsó pillanatra fordítsuk a másik oldalra. Segíthet egy borítóval is. A vastagságtól függően az elkészítés nem tarthat 10-15 percnél tovább.
Ha bőr nélküli hala van, ne fordítsa gyakran, mert gyorsan szétesik. Emiatt a katasztrofálisan sült fagyasztott halakat vízbe áztatják, így morzsák maradnak. Ebben az esetben válassza a sütőben sütést, ahol burgonyából vagy zöldségből, például padlizsánból és cukkiniből készít ágyneműt.