A tanulmányi terület elmélyíti és bővíti a hároméves oktatási területen megszerzett és a vendéglátóhelyek ésszerűsítésével, kezelésével kapcsolatos szakmai ismereteket és készségeket. Szakértői ismereteket nyújt a vendéglátó-ipari létesítmények szervezéséről és üzemeltetéséről, megrendelésekről, műszaki berendezések biztosításáról és az üzemeltetés karbantartásáról, és felkészül az önálló üzleti tevékenységre. Lehetővé teszi a diplomás számára, hogy elsajátítsa a kihívást jelentő feladatokat: a nyújtott szolgáltatások színvonalának és minőségének növelését, valamint az üzleti versenyképességet.
Diplomás ismeretek a szakoktatás területén
elsajátítani a gazdaság alapelveit, különös tekintettel a vendéglátásra és az idegenforgalomra,
a saját magánvállalat vagy kereskedelem alapításának és működtetésének gyakorlati kérdései,
elsajátítani az egyszerű és kettős könyvelés alapjait,
a nyersanyagok, anyagok stb. kezelésének elvei.,
a technológiailag igényes ételek elkészítésének alapjai, beleértve a nemzeti, regionális és egyéb különlegességeket,
külön állítsa össze a számításokat,
ismerje a vendéglátóipari és turisztikai létesítmények személyzetének irányítási elveit,
ellenőrzik a középvezetői szint munkaterületét,
használja a számítógépes technológiát adatfeldolgozás és nyilvántartás vezetése céljából, hatékony gazdasági levelezés, gazdasági elemzések és előrejelzések céljából.
A diplomásnak képesnek kell lennie a következőkre:
az adminisztráció vezetése a termelési és értékesítési központokban,
készítsen technológiailag igényes ételeket, beleértve a nemzeti, regionális és egyéb specialitásokat,
vezesse a könyvelési dokumentációt,
gazdasági dokumentumok anyanyelven és idegen nyelven történő elkészítése,
dolgozni a számítástechnikával.
A diplomások felvétele
Az érettségi sikeres befejezése után a diplomás az előírt időtartamú szakmai gyakorlat megszerzése után, az alkalmazottak - alkalmazotti foglalkozások érvényes besorolásának megfelelően - igényes munka elvégzésére képes a vendéglátás és az idegenforgalmi tevékenység irányítása területén. valamint a vendéglátással és az idegenforgalommal kapcsolatos tevékenységek, ahol teljes középfokú szakképzésre van szükség.