Ez a recept olyan, mint egy ízletes alap, önmagában nagyon jó, de bátran adjon hozzá bármit, ami csak tetszik: olívabogyót, kedvenc friss vagy szárított gyógynövényeit, sonkát, sült szalonnakockákat, különféle sajtokat, kukoricakonzervet, fagyasztott borsót, zöldségeket, főtt brokkoli - ezek a tészták mindent együtt bírnak: a DI recepteket ír, hogy egy kevésbé képzett szakács is megértse őket. Az alaprecept összetevőinek mennyisége az étvágy szerint 2-3 napig csak 2 felnőtt számára szól.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Néhány szó az összetevőkről: a tészta bármilyen formájú vagy márkájú lehet, az apró levesek kivételével. A bazsalikommal ízesített olajat használtam, de használhatunk napraforgót, repcét, olívaolajat is. Paradicsom nyugodt és cseresznye, datolya, otthon a kertből. A leszűrt paradicsom helyettesíthető házi ketchuppal és pürével. Volt gouda sajtom, de eidammal, penészes sajttal, parmezánnal, mozzarellával stb. Nem ajánlom a feldolgozott és a szeletelt sajtokat.
Töltsön meg egy nagyobb edényt hideg vízzel, kb. A felét, ott tésztát kell elhelyeznünk. Tegyen fél evőkanál sót a vízbe, fedje le az edényt - a víz forrni kezd. Amikor a víz forr, öntsük a tésztát és keverjük össze. Addig főz, amíg félpuha nem lesz, kissé keményebb, mert akkor is sütőben sütjük, így elkészítik. Ne felejtsen el néha kevergetni, hogy ne ragadjanak össze. Egy ideig - néhány percig - főzzük, majd elkapjuk az egyiket és megkóstoljuk. Amikor annyira keményebbek, "al dente" öntsön vizet és mossa ki szitán hideg vízzel, hogy megállítsa a forrást. TIPP: Általában a tésztát úgy kell főzni, hogy "al dente" legyen, azaz kissé merevebb, szilárdabb vagy féllágyabb legyen, soha ne főzzön iszapig. Ha "al dente", akkor megőrzi formáját, jobb az állaga, és sokkal egészségesebb is.
1-2 evőkanál olajjal töröljünk/dörzsöljünk meg egy mélyebb lemezt egy magasabb éllel, egyszerűen mosott tenyérrel, vagy dörzsölésre szolgáló ecsettel, írónak vagy konyhai papírtörlőnek is hívják. Ne felejtse el megdörzsölni a lap oldalát és az egész alját. Ezt azért tesszük, hogy a tészta ne tapadjon a tepsihez.
Mossa meg a paradicsomot és vágja szeletekre, vágja le a zöld részt. Ha csak félbevágott meggyparadicsomot használ. Tisztítsa meg a fokhagymát és vágja apróra.
Nagyjából reszelje le a sajtot.
Egy nagyobb tálban keverje össze a leszűrt paradicsomot hideg vízzel, sóval, őrölt fekete borssal, bazsalikommal, oregánóval és fokhagymával. Az állaga meglehetősen vékonyabb és több, nem akarjuk szárazon tartani a tésztát, amikor megsül. Kóstolja meg a keveréket és ízlés szerint, a keveréknek ésszerűen sósnak, enyhén fűszerezettnek kell lennie, ahogy tetszik.
Tegyen egy kis paradicsomkeveréket a letörölt tányér aljára, tegye rá a tésztát, kenje meg a keverékkel, tegye a paradicsomot a tésztára, tegye rá a sajtot (lásd a fotót). Ismételje meg a rétegeket, amíg meg nem tölti a lemezt, és tésztával fejezze be. Nem kell tésztát tárolnia, mint én, csak öntse nyugodtan, és ne túl vastag rétegekben simítsa el. Tegyen egy keveréket az utolsó tésztarétegre, sajtot is készíthet, ha megnő. Az egyes rétegek közé felveheti azt, ami tetszik, ahogy a bevezetőben írtam.
Tegye az egészet 180 fokos fűtött sütőbe kb. 20-25 percre. Mivel a tányérban valójában minden majdnem elkészült, csak azt akarjuk, hogy a rétegek összeérjenek, a megsült sajt és a tésztába áztatott paradicsom keverék főzze. Amikor a felületet enyhén ropogósra sütjük, készen vagyunk. A tészta általában működhet valakinek, de azt mondom, hogy az egyszerűség kedvéért van olyan szépség, ahol minden ízlés kiemelkedik. Ez egy friss étel, megkóstolhatja a gyógynövényeket, a paradicsom frissességét, a leszűrt paradicsom édességét, a kenhető sajt elégedettségét és a ropogós felületet.