Paradicsom és paradicsom leves olíva bab
4 adagra van szükségünk:
500 g hámozott paradicsom
400 g sterilizált fehér bab
2 szár zellert
2 sárgarépa és 2 hagyma
3 gerezd fokhagyma
5 PL olívaolaj
2 babérlevél
500 ml zöldségleves
2 szelet régebbi kenyér
só, őrölt fekete bors
Készítmény:
A sárgarépát megtisztítjuk és levágjuk, a hagymát durván feldaraboljuk, a durva szárakat eltávolítjuk a zellerszárakról és kockákra vágjuk. Az edényben felmelegítjük az olajat, és puhára sütjük a zöldségeket. Ezután adjuk hozzá a felszeletelt fokhagymagerezdeket. Egy idő után adjunk hozzá szeletelt paradicsomot, babérlevelet és húslevest az edénybe. Forraljuk fel a levest, sózzuk, ízesítsük és főzzük kis tűzön. Egy idő után hozzáadjuk a lecsepegtetett babot. Vágja le a kérget a kenyérszeletekről, nedvesítse meg őket vízzel, és adja hozzá a leveshez, főzze még 1 órán át.
Csirkecomb paradicsommártással
4 adagra van szükségünk:
12 csirkecomb
500 g frissen
hámozott paradicsom nagyobb darabokra vágva
1 teáskanál nádcukor
fűszernövények ízlés szerint (bazsalikom, kakukkfű)
őrölt feketebors
Készítmény:
Sózzuk meg a csirkecombokat, fűszerezzük és porozzuk liszttel. Sütőedényben felmelegítjük az olajat, és a hagymadarabokkal aranyszínűvé sütjük rajta a húst. Öntsünk húslevest és főzzük 10 percig. Héj nélküli paradicsomot tegyen egy tálba, vágjon nagyobb darabokra, sózza meg, fűszerezze, adjon nádcukrot és gyógynövényeket. Öntsük a paradicsom keveréket a csirkecombra, és adjuk hozzá az olajbogyót. Helyezze a sütőedényt 180 ° C-ra melegített sütőbe, és süsse kb. Egy órán át. Tálaljuk süteményekkel vagy kuszkusszal.
TIPPÜNK: Az intenzívebb íz érdekében 200 g-ot apróra vágott gyökérzöldségek darabjaiba keverhet a paradicsom keverékbe.