A veganizmus minden szempontból nyers
A mai tofu rizottós receptet nem veled osztják meg, hanem Henry barátommal, aki nem vegán vagy vegetáriánus. Viszont csökkenti az állati eredetű élelmiszerek fogyasztását, ezért reduktornak hívom, és Prágában néhányszor készített nekem egy remek tottó rizottót.
Ehhez a tofu rizottóhoz szüksége lesz:
- 500 g kerek szemű rizs (ideális esetben Arborio)
- 1 csemege Lunter tofu
- 1,5 l zöldségleves
- 10 darab bajnok
- 2 paprika
- 300g fagyasztott borsó
- olíva- és napraforgóolaj
- 1PL curry fűszer
- fekete bors
- Kakukkfű
- Provence-i gyógynövények
- só
- 1 PL szójaszósz
Itt láthatja, hogyan lehet elkészíteni a tofuval készített rizottó receptjét az alapanyagokból:
Öntsön 2 teáskanál olívaolajat egy nagyobb serpenyőbe, és lassú tűzön kb 1-2 perc alatt pirítsa meg a curry paprikát, a fekete borsot és a kakukkfüvet. Ezután adjunk rizst az olajhoz, és hagyjuk gyorsan megsülni. Ezután adjunk hozzá egy kis zöldséglevest a rizshez. A rizottót úgy főzzük, hogy hozzáadjuk a húslevest, valahányszor a rizs beáztatja. Amikor a rizs már puha, adjunk hozzá szójaszószt, szükség szerint a maradék borsot, sót, szerecsendiót. Végül adjuk hozzá az apróra vágott paprikát és a felolvasztott borsót, és hagyjuk párolni.
Az összes köretet elkészítjük az extra serpenyőhöz. Először megtisztítjuk a bajnokokat, amelyeket nagyobb darabokra vágunk, és olívaolajban, provence-i fűszerekkel megpirítjuk. A finom tofut is nagyobb darabokra vágjuk, és mindkét oldalon tovább sütjük napraforgó- vagy repceolajban, amíg a tofu kívül ropogós és belül puha. Végül összekeverjük a tofut és a bajnokokat rizottóval, és tálalhatjuk a rizottót tofuval.
Nagyon tetszett ez a Tyúk recept, és nagyon állt mellette. A tofu nemi szempontból készült, és együtt valóban megettem egy egész rizottót, amit főztünk. Más rizoros recepteket fogok elkészíteni, amelyek eredetibbek lesznek. A curry-nek köszönhetően ez a rizottó finom fúzió az ázsiai konyhával. Mivel az ázsiai és az olasz konyha a kedvencem, jóváhagyom!