Először a cikk címe szlovákul? Miért? Mert szerintem a spenótgombóc olyan tisztán szlovák (vagy cseh) klasszikus, hogy kár lenne lefordítani.
Először szlovákul? Miért? Mert szerintem ez a recept pusztán szlovák (esetleg cseh is) dolog, és fülbemászóbb az adott közönség számára. Ha angolul beszélsz - akkor is nagyon boldog vagyok, hogy itt vagy, és nyugodtan próbáld ki, és tudasd velem, hogy tetszett.
Egy este azon feküdtünk, hogy azon gondolkodtunk, mit fogunk főzni, én pedig mindig éhes emberként, váltogatva minden lehetséges és lehetetlen szereplő ízét, elkezdtem megnevezni azokat az ételeket, amelyeket szeretnék. Az egyik az említett gombóc is volt, és ekkor Jakub is rámutatott. Az ötlet nagyon vonzotta őt, de a kihívásom vásárláskor jött. Úgy döntöttem, hogy tisztán vegánokká tehetjük őket, és még a kalóriákat is megszámoltam. Nem fogunk úgy tenni, mintha teljes egészében az ő akarata lenne, de hősiesen bólintott és kezelte a helyzetet (szalonna nélkül is).
Nem is olyan régen feküdtünk az ágyban Jakub gondolatával, mit főzzünk ezúttal. Én, mint olyan ember, aki minden pillanatban váltakozó ízű és ízű váltakozik, elkezdtem felsorolni az összes különféle ételt, ami eszembe jutott. Ezek egyike spenótgnocchi volt, és Jakub azonnal megtetszett neki. Az igazi kihívás egy élelmiszerboltban kezdődött, amikor úgy döntöttem, hogy megpróbálom ezeket teljesen vegánvá tenni, és kiszámolom a kalóriákat. Létfontosságú azt mondani, hogy kezdettől fogva nem igazán tetszett neki ez az ötlet, de megpróbálta, segített nekem és túlélte (szalonna nélkül is, wow).
Tehát ma elhozom nektek ennek a meglehetősen sikeres, meglepően magas fehérjetartalmú kísérletnek a receptjét, és remélem, hogy megmutatják nekem alkotásaikat.
És most itt bemutatok egy receptet arra a szép próbálkozásra, hogy a hagyományos ételeket túlságosan nagy mennyiségű fehérjével másképp készítsük el! Remélem, tetszeni fog és kipróbálja is. Tudasd velem.
RECEPT:
4 adag/adag: 582kcal; zsír: 15,2 g; szénhidrát: 71,6 g; fehérje: 35,8 g
HALUŠKY/GNOCCHI:
- 450g fagyasztott spenót/fagyasztott spenót
- 16g lenmag
- Tönkölyliszt
- 300g sima liszt
- fokhagyma, só, ízlés szerint fekete bors/fokhagyma, só, bors ízlés szerint
Keverje össze a lenmagokat kevés vízzel szilárdabb ragacsos állagúra, amely tojásra emlékeztet. Keverje össze a megolvasztott spenótot egy nagy tálban liszttel, len "tojással", sóval, fekete borssal és fokhagymával. Sűrű tésztánk lesz, amelyben egy kanálnak állnia kell. A tésztából akár gombócot használunk (szűrő gombócokhoz, vagy bármi más, amit a lyukakkal ellátott kerek dolognak nevezünk - ha tudjátok, mire gondolok), vagy csak egy kést használunk egy szőnyegből, gombócokat készítünk, amelyeket forrásban lévő vízbe dobunk. A felszínre lebegés után egy ideig főzünk - ajánlom megkóstolni, ha készen állnak.
A turmixgép segítségével keverjük össze a lenmagot és a vizet, hogy ragacsos, tojásszerű állagot kapjunk. Keverjünk össze spenótot, lisztet, len tojást, sót, borsot és fokhagymát. Formázzon vastagabb anyagot és formáljon gnocchit, amelyet a forrásban lévő vízhez dob. Főzzön még egy kicsit, miután a gnocchi a víz felszínére emelkedik. Kóstolja meg, ha jól megfőtt.
MÁRC/MÁRC:
- 1,5 citrom
- 100 ml növényi tej
- 400g tofu
- 250g szójajoghurt
- 22g csemege élesztő
- só, fokhagyma, fekete bors ízlés szerint
Mindent összekeverünk merülő keverővel, és felforraljuk. Egy ideig főzzük, hogy javuljon a krémesség és az állaga nyersebb. Add a gombócokhoz, és keverd össze. A tetejére sült tempeh-t adhatunk.
A turmixgép segítségével keverje össze az összes hozzávalót és forralja fel. Főzzön egy ideig, míg a mártás krémes és sajtos. Add hozzá a gnocchihoz, és keverd jól össze. A tetejére pörkölt tempeh-t adhatunk.
UTOLSÓ TIPPEK:
- ne felejtsen el elegendő vizet tenni a gombócokra, különben azonosíthatatlan zöld keverék keletkezhet
- ne félj a fűszerektől! Az összetevők íze gyengébb, ezért nyugodtan adj hozzá hagymát vagy majorannát. Az élesztőt és a fokhagymát is érdemes megtakarítani.
- A gombócok sokkal jobbak másnap, amikor a hűtő testtartása és az ízek jobban összekapcsolódnak.
- ne felejtsen el elegendő mennyiségű vizet használni a gnocchi főzésénél, így nem fog minden összeállni
- ne ijedj meg fűszereket adni! Az összetevőknek nincs igazán erős íze, ezért jó hozzáadni például a hagymát vagy a majoránnát. Használjon sok fokhagymát és élesztőt.
- A gnocchi íze sokkal jobb, ha egy éjszakán át hűtőszekrényben hagyja őket.