Gondolod, hogy a vegetarianizmus és a keto diéta nem áll össze? Megmutatjuk, hogy három ízletes recept alapján lehetséges!
A keto diéta gyakran társul húshoz és állati eredetű termékekhez. Ha azonban úgy gondolja, hogy a vegetáriánusok nem követhetik a kettót, tévedne.
Íme egy példa ízletes és egészséges receptekre, amelyek a keto étrend részét képezik, és vegetáriánusak is:
Alacsony szénhidráttartalmú paradicsomleves
Ha megsüti a zöldségeket, mielőtt belekeverné a levesbe, akkor egyedi ízt kap. Ez a recept nem okoz csalódást egyetlen vegetáriánusnak sem a keto-étkezőknek.
Szükséged van:
10 közepes paradicsom, kockára vágva
2 evőkanál olívaolaj
4 gerezd préselt fokhagyma
2 csésze zöldségleves
1 evőkanál provence-i gyógynövények
1/2 teáskanál tengeri só
1/4 teáskanál fekete bors
1/4 csésze tejszín vagy kókuszkrém
2 evőkanál friss apróra vágott bazsalikom
Melegítsük elő a sütőt 200 Celsius fokig. A lapot kibélelni fóliával és enyhén kenje meg. Megszórjuk a paradicsomdarabokat olívaolajjal és őrölt fokhagymával. Tegye egy rétegben egy tepsire. Süssük a sütőben kb. 20-25 percig.
Hagyja a paradicsomot kissé kihűlni, és keverje össze a fokhagymával és a sütőfolyadékkal. Öntsük a kapott túlnyomást egy edénybe, adjuk hozzá a húslevest, fűszerezzük gyógynövényekkel, tengeri sóval és fekete borssal. Zuhanyozzon 10-15 percig.
Végül keverje össze a tejszínt és a bazsalikomot.
1 adag tartalmaz: 95 kalóriát, 8 g zsírt, 1 g szénhidrátot, 0 g rostot, 3 g fehérjét.
Vegán shakshuka padlizsánnal
Mediterrán étel, amelyet reggelire, ebédre, akár vacsorára is el lehet fogyasztani. Sok zöldséget és tofut tartalmaz. Fél óra alatt készen áll.
Szükséged van:
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
½ csésze sárga hagyma, kockára vágva
½ közepes méretű piros paprika, apró kockákra vágva
1 bors, apró kockákra vágva
4 préselt fokhagymagerezd
1 kis padlizsán kockákra vágva
1 tea füstölt paprika
1 teáskanál őrölt rasca
egy csipet cayenne borsot
⅛ teáskanál fahéj és őrölt koriander - lehet, hogy nem
1 doboz egész hámozott paradicsom
3 evőkanál paradicsompüré
1 teáskanál kókuszcukor
¼ csésze apróra vágott friss petrezselyem levél
csont nélküli zöld olajbogyó, szeletelve
Tálaláshoz: pita kenyér
Melegítsen 1 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben. Adjunk hozzá hagymát, borsot és fokhagymát. Zuhanyozás 3-4 perc. Hozzáadjuk a fűszereket és még 1 percig főzzük.
Hozzáadjuk a padlizsánt, és további 3 percig pároljuk, amíg megpuhulni kezd, szükség esetén adjunk hozzá még olajat.
Keverjen össze egy doboz paradicsomot, paradicsompürét, cukrot és babérlevelet. Hagyja főni, időnként megkeverve, körülbelül 15 és 20 percig. Közben készítsen reszelt, enyhén pirított tofut.
Válassza ki a babérlevelet, és ízlés szerint ízesítse sóval és borssal.
Tofut adunk a tetejére, és díszítjük olajbogyóval és petrezselyemmel. Pita kenyérrel vagy tésztával tálaljuk.
1 adag tartalmaz: 155 kalóriát, 7,8 g zsírt, 15,7 g szénhidrátot, 5,3 g fehérjét.
Sült karfiolos rizs zöldségekkel és algákkal
Ha egészséges táplálkozást fogyaszt, valószínűleg hallott már a karfiolos rizs nevű ételről. Csak a rizzsel hasonlít a színére és az alakjára, különben tiszta növényi anyag. Bár mindenki nem fogja kedvelni a karfiolt, meg fog lepődni ebben a kombinációban.
Szükséged van:
7 szelet sült moszat GimMe
1 közepes karfiol
2 csésze apróra vágott gomba
2 csésze apróra vágott zöld hagyma
1 csésze apróra vágott pirospaprika
¼ Egy csésze tamari vagy szójaszósz
4 teáskanál apróra vágott fokhagyma
4 teáskanál szezámolaj
4 teáskanál juharszirup
Helyezze az alga lemezeket egy robotgépbe, és keverje addig, amíg apró pelyhek nem lesznek.
A karfiol rizst úgy készítjük elő, hogy a karfiol fejét darabokra vágjuk és a szárakat kivágjuk. Az élelmiszer-feldolgozó segítségével aprítsa fel a karfiolt, amíg az olyan kicsi, mint a rizsszem. Karfiolt is reszelhet.
Öntsön olajat közepes lángon egy nagy serpenyőbe, és addig süsse meg a fokhagymát, amíg szaga nem lesz.
Adja hozzá a többi hozzávalót, a hínárpehely kivételével, és keverés közben párolja, amíg minden meg nem fő. A folyadék nagy része elpárolog. Helyezze az ételt egy nagy tálba. Adjunk hozzá hínárpelyhet és alaposan keverjük össze. Főételként vagy köretként szolgálják fel az ázsiai konyha ihlette ételeket.
1 adag tartalmaz: 283 kalóriát, 9 g zsírt, 44 g szénhidrátot, 11 g rostot, 10 g fehérjét.