- Cukor, fehér liszt vagy tej. Valaha az étlapunk közös része, ma egyre inkább megszégyenítik őket.
- Egyesek még fehér mérgeknek is nevezik őket.
- "A mérgekről semmi esetre sem beszélnék, mert nem mérgezőek a testünkre. Másrészt, ha ezek az ételek túlsúlyban vannak étrendünkben, az hosszú távon problémát jelenthet "- magyarázza az egészséges táplálkozás szlovák szakértője az RNDr. BARBARA SVIEŽENÁ, Ph.D. (44).
- Miért ismert a fehér liszt, amelyet egykor a gazdagok táplálékának tekintettek?
- A tej ugyanis a kalcium miatt előnyös?
- Hogy lehet, hogy a szlovákok az elmúlt húsz évben az OECD-országok cukorfogyasztásának első helyére szorultak?
Fehér kifli, vaj, házi lekvár, amely nemcsak gyümölcsöt, hanem sok cukrot is tartalmaz, és egy pohár tejet. Gyerekkoromban egy közös vezetés, ma egy táplálkozási szakember elvenné tőlem?
Nos, ez egy szép példa arra, hogy egy ólom hogyan nem nézhet ki. Habár a fehér liszt kielégít minket, tartalmaz legalább vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat, ami sajnálatos módon kevés étrendünkben van. A vaj állati zsír, és meg kell próbálnunk minimalizálni azt étrendünkben. Azt mondanám, hogy a lekvár, ha valóban házi, és ezért házi gyümölcsből készül, valószínűleg a legjobb összetevő az Ön által megnevezettek közül - de nem a cukor mennyiségével.
Te nem említetted a tejet.
Nos, itt vagyunk a remegő földön. A tej olyanná vált, amely meglehetősen polarizálja a társadalmat, nemcsak laikus, hanem szakmai is. Ma kevés szakértő állítja, hogy a tej pótolhatatlan szerepet játszik a felnőttek táplálkozásában, de a gyermekek esetében más a helyzet. Sok gyermekorvos küzd a tejért, pótolhatatlan ételnek tartja, amely egyértelműen a gyermek táplálékához tartozik. Vannak azonban olyan szakértők is, akik meg vannak győződve arról, hogy a tehéntej nem elengedhetetlen a gyermekek étrendjében.
Igazán?
Természetesen a tehéntejről beszélünk, nem az anyatejről, ez egy teljesen más fejezet. A probléma az, hogy mindkét tábornak elegendő érve van állításainak alátámasztására, akkor mégis honnan tudja ezt? De még egyszer, hogy ne legyenek túl szigorúak a múltbeli táplálkozási trendek híveivel szemben, az az igazság, hogy a táplálkozás területe az elmúlt években nagyon fejlődött, és nehéz követni a jelenlegi információkat. Az új ismeretek exponenciálisan nőnek, és ami egykor csemegének számított, amelyet gyakran még az egészségre is jónak mutattak, ma már számos betegséghez társul. Különösen krónikus nem fertőző betegségek esetén, azaz a metabolikus szindrómától az elhízáson, a cukorbetegségen át az onkológiai betegségekig.
Ez a cikk csak előfizetőknek szól.
91% maradt olvasni.
Ne korlátozzon
Ez a cikk a Téma hetilap kizárólagos tartalmának része. Ha a végére akarja olvasni, iratkozzon fel a Digital csomagra, vagy a hetit küldje el közvetlenül a postaládájába.