Aki járt már Németországban, az mindenképpen megpróbálta megkóstolni a híres bajor kolbászt. A sörrel való remek kombináció senkit sem hagy hidegen. Ma a legfinomabb Weißwurst - fehér kolbászt kínáljuk Önnek.
Hozzávalók:
- 600 g borjú
- 300 g sertéshús
- 400 g szalonna
- 1 CL só
- 1/2 teáskanál fekete bors
- 1/2 CL őrölt kardamom
- 300 g jég
- 1/2 ek szárított citromhéj
- 50 g petrezselyem
- 100 g sertéshéj
- 100 g hagyma
- Megtisztított sertésbél
Megközelítés
- Forraljuk fel a sertéshéjat hagymával, majd daráljuk le húsdarálóban vagy konyhai robotgépben.
- Tegye át a borjúhúst és a sertéshúst egy húsdarálón 150 g jéggel együtt.
- Akkor gondolj a szalonnára.
- Egy mély tálban keverje össze a szalonnát, a darált húst, a petrezselymet, a citrom héját, a sót, a borsot és a többi jeget.
- Töltse be a keveréket a sertés belébe.
- Forraljuk a kolbászokat forró, nem forrásban lévő vízben 15-20 percig. Főzés után hagyjuk lehűlni hideg vízben. Meg is grillezheti őket, ha előzőleg Adjaj pasztával dörzsöli őket.