Olasz kávé konyha
"Az eszpresszó krémes alapjai - keserű ízvilág"
Az olasz típusú kávék alapja a tejszínre főzött kávé. A túlnyomás ideje nagynyomású gépben szigorúan 25-30 másodperc, mert a sötét pörkölt közép-amerikai kávébab forró íze így tűnik ki legjobban. A tej habosodik, de soha nem meleg. Csak vendég adhat cukrot a kávéhoz.
Francia kávé konyha Európában és Afrikában
"Kissé édesített kávé tejjel - Afrika citrusosságával"
Az olasz kávé konyhával ellentétben többnyire kissé édesített, tejjel vagy édes tejszínnel készített kávék. Ennek egyensúlya érdekében a citrusfélék afrikai kávébabja mindig könnyebb pörkölésen alapul, így a keserű ízek édes harmóniában keverednek az édes tejjel. A párizsi kávéiskola, amely Ausztriát és Spanyolországot is megnyerte, a forró Róma legkomolyabb versenye. A gyarmati világban fűszereket adnak a cukorhoz, egzotikus izgalmas ízeket hozva létre az áztatott francia kávéban (francia sajtó).
Latin kávé konyha
"Gyümölcs, egzotikus kávé tejjel - karamell fölött főzve"
A latin kávék készítésekor az őrölt kávéhoz már az elején cukrot adnak, amely forró vízben forralva megolvad, és a kávébab keserű ízét édes karamellbe áztatják. A karibi világ fűszerei és egzotikus gyümölcsei beépülnek ebbe a kávéfőző konyhába, valamint forró kakaó és Dél-Amerika csípős íze.
Arab kávé konyha
"Fűszeres teák, perc réztartályban főzött kávé"
A fűszeres Izu kávébab Afrika arab területein születik. Az arab kávéskonyhában ezeket sokáig, szénen pörkölik az édesség kedvéért. Aztán megkóstolják a kávéitalokat fűszerekkel, és hosszú és édes kávéhoz főzik őket. Az arab kávé kulcsszava az idő: van olyan recept, amelyben három órán át főzzük egy szénbe épített kerámia edényben. Hosszú esténként a sivatagban a lakókocsival utazóknak volt ideje megvárni, amíg a kávé előáll azoknak az összetett ízeknek, amelyekkel az olasz eszpresszógép soha nem találkozik egy 30 másodperces előkészítés során. A tej és a tea a közelmúltban az arab kávé konyha részévé vált.
Amerikai kávé konyha
"Hosszú fekete kávé, vastag eszenciával - édes tejben"
Amerikában az olasz kávékonyha ritka, hosszúkás változatát vették feleségül latin ízekkel. A gyermek élvezi az életet, nyugodt és játékos. Nem hasonlít szüleire, sem az Atya kemény, határozott olasz eszpresszójára, sem a táncolt, de rendetlen latin Caramel-mamára. Az amerikaiak szerelmesek a diófélékbe, a mandulába és a vaníliába, amelyeket kizárólag hosszú fekete kávé alapján főznek. Csak nem durva - ez a mottójuk a kávé frontján.
Japán kávé konyha
"Csöpögő percek, ízesített kávé pörkölés"
Az elmúlt években csendes kávéforradalom volt Japánban. A japánok "kitalált" kifinomult és cizellált eszközökről álmodoztak, percek, néha akár órákig tartó csöpögő kávévilág. Ízek harmóniája, pontos és részletes előkészítés - ez jellemzi a japán kávé konyhát. Az olasztól eltérően nincs nagy nyomás, csak tiszta csöpögő víz. És természetesen speciális receptek, amelyek megváltoztatják a kávé "folyékony állapotát". Hab, zselé, sűrű csokoládé és ezek típusai. Egyszóval: forradalom!