Nem csak ételek, italok és desszertek virágoznak ehető virágokkal. Gyógyító hatása miatt az egészség is virágozhat. Ha nincs pollenallergiája.
Az ehető virágok ma nem csak slágerek, több száz éve otthon vannak a konyhában. Az ételeket a rómaiak, görögök, indiánok és kínaiak díszítették. Manapság világszerte széles körben használják őket a csúcsgasztronómiában. A tányéron nemcsak gyógynövényeket találhat, hanem mindenféle színű és főleg ízű pelyheket is. Borák kissé uborkás ízű, a cappuccino fűszeres retek ízű, a metélőhagyma virága édes-csípős, mézes pitypang, aromás ibolya, napraforgószirom vagy körömvirág gyakran javítja a kenyér vagy keksz tésztáját.
A legtöbbet kérték
Ha el akarja fogyasztani a növényt, akkor 100% -ban biztosnak kell lennie abban, hogy ehető. És ez még mindig nem jelenti azt, hogy finom. Öt évvel ezelőtt a trencsénteplici Andrej Košút ötvenhárom éves is elkezdte szakszerűen termeszteni a gyógyszereket és az ehető virágokat. A fenntartható mezőgazdaság és a vidékfejlesztés tanulmányozása után projektmenedzserként szerzett tapasztalatokat külföldön. Ma megvan a projektje - virágos farmot működtet, amelynek területe nyolcvanötezer négyzetméter. Harminc alkalmazottal több mint ötszáz növényfajt termeszt. "A legnépszerűbb a mini-ibolya és a kapucinus. Az ehető virágok egészségügyi előnyei megegyeznek az egész növényével, de a virágban sokszor koncentrálódik az értékes anyagok tartalma "- mondja Andrej.
Virágzó paradicsom
Elsősorban gyógynövények százai nőnek Andrej első fűtött üvegházában. "Ezt az üvegházat téli termelésre és növények szaporítására használják" - mondja a tulajdonos, miközben a citrom bazsalikom, az oregánó és a liguria mámorító illatát olvasztjuk. Megkezdődik az első kóstoló - begónia virágok, borágó, uborkák apró gyümölcsökkel, kapucinusok és árvák. Hihetetlen, hogy milyen különböző formák és színek, de főleg azok az ízek, amelyekkel fel vannak ruházva. "Kerüljük az ipari műtrágyák használatát a gazdaságban. Igyekszünk ökológiai anyagokat használni, sok mindent újrahasznosítunk, és második életet adunk nekik "- büszke a gazda a fonott kerítésre, amelyet segítőivel három hónapig gyártott. Bezárja a ludak, csirkék, juhok és pónik számára készült házat. Hasznosak is. A trágya kiváló szerves trágya.
Mi hiányzott eddig a salátából? Vessen egy pillantást a FOTÓ galériánkba! ►►►
Egészségesebbek?
Ha reggel szedi a növényeket, azok hosszabb ideig frissek maradnak. Próbáljon csak szirmokat fogyasztani, ezért távolítsa el a pelyheket, botokat és bibéket. Megszabadul a pollentől, de gyakran a forró íztől is. Növelhet néhányat a saját kertjében vagy cserépben is. A legkevésbé problémás a kapucinus, bársony, metélőhagyma, ibolya, árva, körömvirág, cukkini vagy uborka.
"A virágok erős színe magas antioxidáns-tartalmat jelez, például flavonoidokat és fenolokat. Ezenkívül a virágok kis mennyiségben tartalmaznak ásványi anyagokat, például káliumot, kalciumot, magnéziumot, vasat, mangánt, cinket és molibdént, valamint A, C vitaminokat, B csoportot. "- mondja Eva Blaho természetgyógyász és táplálkozási szakember, aki csak saját szüretéből származó virágokat ajánl. és szakemberektől. akik növényvédő szerek nélkül termesztik őket. "Kerülje a parkban vagy az út mellett gyűjtött virágokat a kipufogógázok és a jobb azonosítás érdekében is" - tanácsolja a gyógynövénygyógyász.
Ezek nem!
Kerülje a mérgező virágokat, mint például a hortenzia, a liliom, a lepényhal, a durman, a babvirág, a paradicsom, a burgonya, az aranyvizű, a pünkösdi rózsa, a gyöngyvirág, az oleander, a foxglove vagy a spurge. Lenyelés után elsősorban emésztési zavarokra kell számítani, de kis mennyiségben nem veszélyeztetik az életet.
Allergiások, vigyázz a szádra!
Az ehető virágok fogyasztását kerülni kell azoknak az embereknek, akik genetikai hajlamúak a virágpor elleni IgE - antitestek termelésére. "A pollenallergiában szenvedőknél irritáló érzések alakulhatnak ki, például viszketés és égés, vagy az ajkak, valamint a száj és a torok nyálkahártyájának duzzanata, miután virágot nyomoznak virágporok nyomán. az ekcéma megnyilvánulása, duzzanata, csalánkiütése és súlyosbodása, különösen a száj körül "- mutat rá a MUDr. Janka Rafajová, a Martin Immunológiai Központ allergológusa, akiknek inkább el kellene felejteniük az ehető virágokat.