A vörös rizs tápanyagban nagyon gazdag. Mivel fényezéssel nem hámozták le és nem fosztották meg a felületét, nagy mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat, vitaminokat és más értékes anyagokat. A vörös rizs jó fehérje-, szénhidrát- és rostforrás. Még a telítetlen zsírsavak nagyobb hányadát is elrejti. Számos fontos antioxidánst és flavonoidot is tartalmaz. Az ásványi anyagok közül ezt a gabonafélét elsősorban vas, kalcium, cink és magnézium egészíti ki. E és D vitamint is tartalmaz.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Forraljuk a rizst 1: 2 arányban kb. 50 percig, alacsony lángon, fedő alatt (CL sót adtam hozzá). Összetevőket készítünk, amelyekből rizottót fogunk főzni. Megmossuk, megtisztítjuk és felvágjuk a zöldségeket. A csirkemellet nagyobb darabokra vágtam, amelyeket a pácba tettünk (pác: 1 tojás, 2 PL szolamil, bors, só és szójaszósz)
Alapvetően csak egy wok-ra lesz szükségünk, amelyben mindent elkészítünk, de többször is. Csak akkor kezdünk pörkölni, amikor a rizs körülbelül 15 perccel a főzés vége előtt van. Kipróbáljuk a rizst, amikor már elég ropogós, ezért felmelegítjük a wokot, hozzáadjuk az olívaolajat és elkezdjük pirítani a vöröshagymát, a porikot, az újhagymát, fokozatosan hozzáadjuk a sárgarépát (amit vékony szeletekre reszeltem, valamint a vörös répát) és végül a borsót, ízesítsük sóval és fűszerekkel. Külön megpirítjuk a céklát, mert az az egész keveréket kiszínezné. Rizsbe keverjük az egészet, amit már abbahagytam, de letakarva hagytam. Gombával folytatjuk.
Vágott, megtisztított, szárított gombát vágjon. Megszórjuk 2 evőkanál tápiókaliszttel, vagy összekeverjük Solamyl-szal (ha nincs, hagyja ki), hogy becsomagolja őket. Megpirítjuk őket egy forró wok-on, és hozzáadunk 1 evőkanál szójaszószt. A készeket belekeverjük a rizottóba. Utoljára sütjük a pácolt csirkemelleket, de közvetlenül a rizottóra tálaljuk. szolgálhatunk.