A zöldburgonya mérgezést okozhat a babán. Óvakodjon a terhes anyáktól is!
A burgonya feldolgozásának megkezdése előtt mindig győződjön meg arról, hogy a konyhában nincs zöld rész (lásd a képet). Bennük található mérgező szolanin alkaloid, ami hosszú távú tárolás során következik be - különösen a fényhez való hozzáférés és a rossz hőmérséklet mellett. Könnyedén hozhat egy ilyen burgonyát a boltból, vagy otthon zöldellhet. Bár a forralás csökkenti a szolanintartalmat, a fogyasztás mégis veszélyeztetheti a kisgyermekeket, a terhes nőket és az időseket.
Szlovákiában rögzítették kisgyermek megmérgezésének esete, amelyet így burgonyapürével mérgeztek meg. A mérgezés görcsökben, izzadásban, hányingerben, hasmenésben és a legrosszabb májkárosodásban nyilvánul meg.
Bizonyára tudja, hogy a hajtások a burgonyára is mérgezőek, ugyanezen okból. A veszélyes szolanin kis mennyiségben megtalálható a zöld, éretlen paradicsomban és padlizsánban is.
A burgonya megfelelő tárolása?
Sötét, hűvösebb helyen, de nem hűtőszekrényben. Ilyen hőmérsékleten fennáll a szolaninképződés veszélye is.
Elsősegély mérgezéshez
Adjon be 10 zúzott aktív szén tablettát és forduljon orvoshoz.