Mivel szeretem a padlizsánt, ez az egyik kedvenc ételem.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Mossa meg a padlizsánt, vágja le a végét és vágja ketté. Jól megszórjuk sóval, és hagyjuk állni körülbelül 20 percig.
Addig elkészítjük a tölteléket. Vágjuk a hagymát finom kockákra, és olajban pirítsuk meg, adjuk hozzá a kockákra vágott sárgarépát, és együtt pirítsuk meg egy kicsit. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott paprikát. Pároljuk még együtt pár percig.
Öblítse le a padlizsánokat vízzel. Szárítsa meg és kanalazza meg a közepét egy "hajó" alakúra.
Vágja a padlizsán vágott közepét apró kockákra, és adja hozzá a zöldségekhez. Sózzuk meg a keveréket, adjunk hozzá őrölt borsot. Néhány percig pirítsuk együtt. Hozzáadjuk a kockákra vágott paradicsomot, a bazsalikomot (szárítható vagy akár friss is), és egy ideig pároljuk együtt. Végül hozzáadjuk a zúzott vagy szeletelt fokhagymát.
A tepsibe, enyhén megkenve olajjal, helyezzük a padlizsán "pumpákat", kicsit sózhatjuk és megtölthetjük növényi keverékkel. Megszórjuk a tetejét majonézzel (akik nem szeretik a majonézt, azoknak ajánlom a parmezán vagy a Grana Padano sajtot megszórni). 180 ° C-ra előmelegített sütőben kb. 25-30 percig sütjük.
A sütés végén megszórjuk a padlizsánokat reszelt sajttal, és kb. 5-10 percig sütjük.
Tálaljuk burgonyával, zöldségsalátával vagy külön-külön. Jó étvágyat!