A friss tojás egész évben kapható, így ha hús nélküli ételt akarunk főzni, az csak tojás lehet.

2019

A sültek kissé nehezek, ráadásul köretként süteményeket szolgálnak fel, de a főtt vagy elveszett tojás különösen alkalmas mártásokhoz, ahol egészben vagy két darabban vagy darabokra vágva.

Lehet, hogy a szószok nem az egészséges konyha legnagyobb slágerei, de mindenképpen hozzátartoznak törzsvendégek a szlovák konyhában .

Próbálja meg elkészíteni az egyik kedvencet, amelyre a tojás mindenképpen alkalmas.

Merítsen ihletet tojásszósz receptjeinkből!

Znojmo szósz tojással

ÖSSZETEVŐK:

  • 1 hagyma
  • 600 g hátsó marhahús, szeletelve
  • 2 evőkanál olaj
  • 2 evőkanál egész mustár
  • 6 sterilizált uborka
  • 2 minőségi kolbász
  • 2 kemény tojás

MEGKÖZELÍTÉS:

  1. Megpucoljuk a hagymát, apróra vágjuk és olajon megpirítjuk.
  2. A marhahús szeleteket enyhén ütögesse meg, vágja le az oldalát, hogy ne csavarodjanak.
  3. Sózzuk és ízesítsük mindkét oldalon.
  4. Süssük meg a húst mindkét oldalon, hagyjuk meghúzni.
  5. Enyhén fedjük le vízzel, adjunk hozzá egy evőkanál mustárt.
  6. Hajtsa össze és párolja másfél órán át.
  7. Ezután adjuk hozzá a kerekekre szeletelt uborka felét, kolbászkerekeket és egy második evőkanál mustárt.
  8. Pároljuk negyed órán át, majd öntsük az apróra vágott főtt tojást és a maradék uborkát.
  9. Forraljuk egy ideig.
  10. Párolt rizzsel tálalhatjuk.

TÍPUS: A szósz hús nélkül is elkészíthető. Hagyma alapot készítünk, amelyet erős marhahúslevessel öntünk, akkor az eljárás ugyanaz. A zsemlegombócok húsmentes elkészítésre alkalmasak.

Kapros mártás tojással

A kapros tojásos mártás a szlovák éttermek klasszikusa, és két táborba osztja az embereket - akik szeretik, és akik utálják.

ÖSSZETEVŐK:

  • 1 köteg kapor
  • 1 evőkanál vaj
  • 2 evőkanál sima liszt
  • 200 ml tej
  • 250 ml főzőkrém
  • 1 evőkanál ecetet
  • só és cukor

MEGKÖZELÍTÉS:

  1. Finoman vágja le a kaprot.
  2. Rakottban olvasztjuk fel a vajat, adjunk hozzá sima lisztet, és készítsünk egy serpenyőt.
  3. Öntsünk húslevest, adjunk hozzá tejet, és enyhén főzzük 15 percig.
  4. Adjunk hozzá tejszínt és kaprot.
  5. Fűszerezzük sóval, cukorral és ecettel.
  6. Tálalhatjuk sült burgonyával vagy galuskával és felvert tojással.

Fedezzen fel hasonló tippeket

Tejszínes mártás tükörtojással

ÖSSZETEVŐK:

  • 2 dcl baromfihúsleves
  • 100 ml tejszínhab
  • 40 g vaj, hideg, darabokra vágva
  • 3 tojássárgája
  • 1 teáskanál sima liszt
  • 1 evőkanál citromlé
  • 1/2 teáskanál Worcestershire szósz
  • bors és só
  • édes őrölt bors

MEGKÖZELÍTÉS:

  1. Tegye a húslevest, a citromlevet, a lisztet és habverővel jól verje fel egy kerek aljú edénybe.
  2. Hozzáadjuk a sárgáját, sót és habverővel keverjük át a meleg vízfürdőn, amíg besűrűsödik.
  3. A fürdőből megvastagított tojássárgájával összehajtjuk a tartályt, habverővel részenként összekeverjük a vajat.
  4. Habverővel sima mártással.
  5. Fűszerezzük fűszerekkel, sóval és egy csepp Worcestershire-szósszal.
  6. A tejszínt borssal felverjük.
  7. Óvatosan keverjük bele a mártásba, és azonnal tálaljuk.
  8. Főtt vagy párolt spárgával és sült tojással tálaljuk.

spárga összetételének köszönhető egészséges zöldségek, amely segít testünket jó formában tartani és vitalitást hoz.

Tartalmaz nagy mennyiségű víz, fehérje és rost, valamint nagyon kevés zsír és szénhidrát.

A spárgában található sokféle hasznos anyag különösen aB csoportba tartozó aminok, beleértve a folsavat is .

Tojásszósz szalámival

Ha megkóstolja ezt a tésztamártást, nem akar másikat. Finom tejszínes mártás tojás és sonka ízével az igazi.

ÖSSZETEVŐK:

  • 200 g szalámi (sonka)
  • 100 g parmezán
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 50 g vajat
  • 4 tojássárgája
  • 60 ml tejszínhab
  • só és őrölt fekete bors
  • zöld fűszernövények (metélőhagyma, petrezselyem)
  • 400 g tészta

ÖSSZETEVŐK:

  1. Főzzük a tésztát az utasításoknak megfelelően, hagyjuk félre a tészta vizet.
  2. A sonkát apróra vágjuk, a parmezán sajtot lereszeljük, és a fokhagymát lapos késsel kinyomkodjuk.
  3. Egy serpenyőben felmelegítjük a vajat, hozzáadjuk a sonkát és a fokhagymát.
  4. A sonkát aranysárgára sütjük.
  5. Felszedjük a fokhagymát és kidobjuk.
  6. Tegyen tésztát a serpenyőbe, túlmelegedjen.
  7. A sárgáját egy tálba verjük a sajt és a tejszín nagy részével.
  8. Hajtsa össze a serpenyőt tésztával egy tányérból, és adja hozzá a tojás keveréket és a gyógynövényeket.
  9. Keverje össze a tésztát úgy, hogy egyenletesen be legyen vonva a tojás keverékével.
  10. Ezután adjon hozzá néhány evőkanál vizet, amelyben a tésztát főzték - a szósznak puhának és simanak kell lennie.
  11. Fűszerezzük a tésztát, és megszórjuk a maradék parmezán sajttal.

TIPP: Főtt burgonya vagy burgonyagombóc is használható tészta helyett.

Ezeket a mártásokat főtt burgonyával, finom galuskával, galuskával és párolt zöldségekkel is élvezheti.