Sokunknak fogalma sincs arról, mi rejlik a gyógynövényekben. Elárulunk néhányat.
Palina igazi
Évelő gyógynövény, amelyből sügért és friss vagy szárított leveleket használnak. Erős fűszeres szaga és nagyon forró íze van. Illóolajokat, keserűeket, gyantákat, tanninokat és más anyagokat tartalmaz. Likőrök előállítására használják, a konyhában fűszerként. Ez az abszint-pálinka előállításának fő nyersanyaga.
Pamajorán közönséges
Évelő növénynek tartjuk. Itt beszéltünk egészségügyi előnyeiről. A gyógynövény körülbelül 0,30 - 0,60 m magas. Hosszú szőrös szárú, rózsaszín-lila virágú. Friss vagy szárított sügéreket használunk. Pamajoránokat húslevesekkel, hüvelyesekkel, kenetekkel, paradicsomlevesekkel, baromfitálakkal, hús- és halételekkel ízesítik. Oregano vagy pizza fűszerként is ismerjük. Zsíros ételek számára is kiváló, mert epe- és emésztőlevek termelését eredményezi. A főzés elején hozzáadjuk.
Éves bors
Egyéves gyógynövény, amely 0,20 - 0,60 m magasságig nő. Egyenes szárú, tojásdad alakú, teljesen peremű levelei vannak, fehér vagy lila virágai hosszú szárakon lógnak. A paprika gyümölcsét megszárítjuk. Erősen égő alkaloid kapszicint, karotinoidokat, flavonoidokat, B2, C, P vitamint és más hasznos anyagokat tartalmaz. Friss növényt használnak zöldségként, vagy szárítva és őrölve színesítik az ételeket (például a magyar gulyást) és tipikus ízt. Hús- és halételekhez, szószokhoz használható, az ízesítő keverékek nélkülözhetetlen eleme. A paprika kis adagokban növeli az étvágyat és támogatja az emésztést.
Paszternák magjai
Kétéves gyógynövény, négyzetes szárú. A virágok fehérek vagy sárgák. Az aromás ízű gyökeret hazánkban zöldségként termesztik. Helyettesítheti a petrezselymet és a zellert. A paszternák illóolajokból, ásványi anyagokból, furokumarinokból, C-vitaminból, egy pastinacin nevű alkaloidból és más anyagokból áll. A friss gyökeret fűszerként használják levesekben és salátákban. A paszternák támogatja az emésztést.
Kerti petrezselyem
Sok kertész zöldségként termeli a gyökér, a gyökér és a levelek számára. A petrezselyem fő összetevői az illóolajok (apiol, miriszticin), flavonoidok, A- és C-vitamin, ásványi anyagok és mások. Vigyázzon, amelyről néhányunknak fogalma sincs, nagyobb adagokban mérgező és káros, különösen a terhes nők számára (méhösszehúzódásokat okoz). Fűszerként való használata jól ismert.
Legközelebb több gyógynövény vagy itt is: