Egy jó húsleves sok kollagént tartalmaz, és hűtőszekrénybe téve sűrűsödik. Marha- vagy birkahúsleves alapján kiváló gyógymártások készíthetők. A kollagén elősegíti a gyomor-bél traktus gyógyulását és helyreállítását, valamint javítja a tápanyagok felszívódását.
Az ismert amerikai fogorvos, Dr. Weston A. Price (1870-1948) sikeres programjának része, amely a fogszuvasodás megakadályozását tűzte ki célul, a marhahús vagy halászlé szinte napi fogyasztása volt. A marhahúslevest is sok csontvelővel főzik. A fogszuvasodás eltávolítására szolgáló legjobb húsleves a vadon élő halak fejéből készített húsleves. Egy ilyen húsleves különösen hatékony és ásványi anyagokkal van tele.
A világ különböző kultúráiban, ahol az emberek kivételes egészségi állapotban vannak, nagyra értékelik a hal fejes leveseit. A hal húsát, szemét és agyát is fogyasztják, mert ásványi anyagokat és zsírokat tartalmaznak, amelyek feloldják a vitaminokat. A modern civilizáció problémája az ásványi anyagok és nyomelemek hiánya az olyan mezőgazdasági termékekben, mint a gabonafélék, a zöldségek és a gyümölcsök, az évtizedes intenzív gazdálkodás eredményeként.