a blogjaim
2015. január 28., szerda
Bableves füstölt térddel és csillámmal
Ez a sűrű leves nagyon népszerű nálunk. veru, a kanálnak benne kell állnia. jóllakott, meleg, simogatja a hasát.:) Anyósomtól tanultam meg főzni. az esküvő után nagyon hamar elhagyott minket, így lassan és fokozatosan hangoltam az ízlésemet és a griffjeimet. mint autodidakta.:))) Most a férjem azt mondja, hogy az enyém ugyanolyan jó, mint az anyámé. 36 év után.:))))
2 marék nagy száraz bab (csótány). lehet olyan, amilyen neked van
2 sárgarépa
1 petrezselyem
egy darab zeller
zeller vagy liguria
2 krumpli
babérlevél
teljesen új és fekete bors
só
füstölt térd
terjedéshez:
olaj
hagyma
őrölt pirospaprika
a fokhagyma és az őrölt fekete bors ízesítésére
Először halkan főzöm a füstölt térdet a konyhában. hagyja, hogy a hús elváljon a csonttól. és külön is tegyük félre egy tányérra. Csak a kész babhoz adok húst, kiöntöm a füstölt sós vizet. elkerülte a dohányzásból származó összes káros anyagot.
A babot egy éjszakán át áztatom, és másnap ugyanabban a vízben főzöm, babérlevéllel, fekete és friss paprikagolyóval együtt. Amikor a bab félpuha, adjon hozzá hámozott és apróra vágott gyökérzöldet, zellert, burgonyát és sós levest. Amikor minden megpuhult, megvastagítsuk (olajban pirítsuk meg a hagymát aranybarnára, vegyük le a lángról, adjunk hozzá őrölt pirospaprikát, keverjük össze, öntsünk kevés vízzel és öntsük a levesre).
A kész levesbe nyomok 2-3 gerezd fokhagymát, adok hozzá füstölt húst és darált fekete borsot.
Végül megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel vagy metélőhagymával.
Azzal szolgálok, hogy előre megfőzött vastag kagylókat helyezek a tányérba, és vastag babokkal öntök. Gazdag, de jó étel. csak - tehát nem fog éhen halni érte.:)
Külön beszúrom a vastag szelet receptjét .