Limából, Peru fővárosából származik, de több mint harminc éve él szünetekkel Szlovákiában. Az 1980-as években jött ide, hogy magfizikát tanuljon. Megtanult szlovákul, tetszett neki az ország, és ötödik évben feleségül vett egy szlovákot. Miután befejezte az iskolát, elhagyta Szlovákiát, hogy néhány évre visszatérjen doktori címre, újra otthagyta és végül a családjával együtt véglegesen átköltözött. Eleinte egy bankban dolgozott, de hiányzott a perui étel, ezért úgy döntött, hogy létrehoz egy éttermet, amely még mindig találkozik a Szlovákiában élő latin-amerikai közösséggel. Később megalapította az utazási irodát, és azóta kíséri spanyol ajkú turistacsoportokat Szlovákia körül, szlovákok pedig Latin-Amerikát. Számos blogot írt a szlovákiai életről, de Peruból is, amelyeket több ezer ember olvasott. Júniusban az Ikar kiadja a Szlovén kemény című könyvet. Egy külföldi élete Szlovákiában. Carlos Arthur Sotel Zumaránnal beszélgettünk.
Mikor és miért jöttél Szlovákiába?
1984-ben jöttem ide tanulni. A szocialista országok ösztöndíjat kínáltak a világ minden tájáról. Minden országnak be kellett fizetnie GDP-jének egy részét az ENSZ-nek, Csehszlovákia pedig mivel valutája nem volt, ösztöndíjakkal fizetett a fejlődő országok lakosainak. Abban az időben nagyon sokan tanultak itt a különböző egyetemeken, amikor én eljöttem, körülbelül 150 ember volt.
A középiskola után visszatértél Peruba. Mi hozott vissza Szlovákiába?
Vissza akartunk térni, szerintünk itt jobb. Peruban és egész Latin-Amerikában az utcán lehet kirabolni, és ez alól a külvárosokban, nem pedig a nagyvárosokban bekövetkező visszaesés sem kivétel. Ebből a szempontból Szlovákia biztonságosabb ország. A szlovákiai élet másik előnye a kisebb jövedelemkülönbség. Latin-Amerikában egy jó társaságban dolgozó ember ötször többet kereshet, mint például egy gyári munkás, a különbségek mélyrehatóak. Szlovákiában vannak különbségek, de az ilyen emberek mondjuk kétszer annyit keresnek, de nem ötször-hatszor annyit.
A szlovákokat nem ismerik olyan nemzetként, amely tárt karokkal fogadná a külföldieket. Mi a tapasztalata?
A szlovákok nyitottak és barátságosak, amíg nem fejezik ki magukat a közösségi hálózatokon. Néhány külföldi azt mondta nekem, hogy például vidéken van problémájuk. Inkább olyan tapasztalataim voltak, hogy amikor egy falusi kocsmában az emberek megtudták, hogy van egy külföldi, aki szlovákul tud velük beszélni, azonnal csatlakoztak hozzánk, fizettek fenyőt, amit nem szeretek, mert mindig meg akarják szerezni én részeg. Az emberek addig barátságosak, amíg ismernek. Amikor Kotleba menetelt, tetszett, hogy az emberek antifasiszta meneteket is szerveztek, ahol sokkal többen voltak.
Van valami, ami hiányzik Szlovákiában?
Leginkább a tenger hiányzik. Limában nőttem fel, ahol a tengert a város minden helyéről láthatja. Mivel azonban gyakrabban utazom Peruban, annyira nem bánom.
Casa Inka étterem; fotó: Andrea Kalinová
Hogyan jött az ötlet egy perui étterem létesítésére Szlovákiában?
Mint perui, mindig a perui ételeket keresem, és a környező nagyvárosokban ilyen éttermekkel nem találkoztam, mint Bécs, Budapest vagy Prága. Hiányzott a perui konyha, valamint egy olyan hely, ahol latin-amerikai emberek találkozhattak. Egy barátommal nyitottuk meg az éttermet, egy ideig együtt üzemeltettük, később úgy döntött, hogy már nem akarja az éttermet, és az elmúlt években én vagyok a tulajdonos. Elsőként nyitottunk itt egy perui éttermet. Jelenleg Bécsben három van, Prágában és Budapesten jöttek létre, de a tulajdonosok küzdöttek a problémákkal, ezért bezárták őket. Összetevőket Spanyolországból rendelünk, ahol a perui konyha nagyon népszerű, és nem probléma, ha bármit beszerezünk a nagykereskedőknél. Van húsunk és zöldségünk Szlovákiából, eleinte nehezebb volt gyógynövényeket vagy zöldségeket vásárolni, ma azonban általában beszerezhetők.
A Casa Inka a latin-amerikai közösség találkozóhelyévé vált? Hány ember alkotja?
A Szlovákiában élő latin-amerikai közösség nem nagy, leginkább mexikói, brazil és kubai. Negyven perui él itt, több mint a fele Pozsonyban. Az étteremben találkozó közösség nem szervezett, itt természetesen találkoznak, ide jönnek enni, inni sört, megünnepelni egy születésnapot, vagy amikor futball van, akkor ide jönnek, hogy együtt lássák, és legyenek vidéki pólóik. A szervezett találkozók másutt zajlanak, például olyan csoportok, amelyek spanyolul beszélnek, de általában nem étterembe, hanem egy kávézóba mennek. Éttermünket leginkább szlovákok látogatják, a környékbeli helyiek megtalálták és megszokták ide járni. Van olyan ügyfélkörünk, amely rendszeresen és gyakran jön ide, akár hétvégén is. Ismerek néhány vendéget, akik több éve járnak ide. Ha csak a közösségünkre összpontosítanánk, már régen bezártuk volna.
Legalább fél évbe telik megszervezni, hogy egy szakács közvetlenül Peruból érkezzen Szlovákiába dolgozni, és ott munkavállalási engedélyt szerezzen. Carlos azonban bonyolultabb utat választ, mert azt akarja, hogy étterme olyan ételeket kóstoljon meg, mintha Peruban etted volna; fotó: Andrea Kalinová
Latin-Amerikából származó közösségként azonban idén először regisztráltunk arra, hogy a Tátrától a Dunáig szaladjunk, ami egy váltóverseny, ahol tizenkét futó fut 10 kilométert, és így háromszor cserélődik. A teljes futócsapatunk teljes egészében latin-amerikai emberekből áll: Nikaraqua, Kolumbia, Ecuador, Mexikó, Peru és így tovább.
Nem félt attól, hogy ha nem kínál szlovák ételeket, akkor kevesebb vásárlója lesz? Sok étterem ezt csinálja. Nem ritka például, hogy egy vietnami bisztróban sült sajtot rendelnek.
Tisztán perui ételeket főzünk, ha az étel nem ugyanaz, mint Peruban, akkor nem főzzük, ez az elvünk. Eleinte a vendégek dühösek voltak, és megkérdezték, miért nem készítettünk például sült sajtot, de aztán észrevették, hogy ezen nem fogunk változtatni. Van szakácsunk közvetlenül Peruból. Valaki többször szeretett volna főzni, de feltételezzük, hogy csak perui szakácsaink vannak. Nálunk működik, és az emberek hozzánk fordulnak, ezért boldogok vagyunk.
Melyik étel a legnépszerűbb?
Nagyon meglep, hogy a szlovákok jobban szeretik a nemzeti ételt, a ceviche de pescado-t, a nyers tőkehal darabokat, amelyeket lime-lében pácolnak chilipaprikával, ami megváltoztatja az állagát, de nyersen szolgálják fel. Egy másik nagyon népszerű étel a Lomo saltato, ezek marhahús darabok sült lilahagymával, paradicsommal, korianderrel és szójaszószsal, majd steakekkel banánnal.
Peruból Szlovákiába költözött, de az elmúlt években nem sok időt töltött hazájában és általában Latin-Amerikában. Utazási irodát hozott létre, mert hiányzott az otthona?
De pont az ellenkezője volt. Szeretem a történelmet, és a Pozsonyi Információs Központ régebben tanfolyamokat kínált idegenvezetőknek. Az érdeklődők kísértésbe estek a történelem megtanulására és a nevezetességek megismerésére, én akkor még nem tudtam ilyet, ezért feliratkoztam. Amikor befejeztem a tanfolyamot, azonnal felhívtak a BKIS-ból, hogy útmutatókra van szükségük, és ha nem akarom őket spanyolul kísérni. Kicsit féltem, de elhatároztam, és kísérni kezdtem. Aztán elkezdtem spanyolul blogot írni Szlovákiáról, és voltak spanyol turistáim, akiket Szlovákiában kísértem.
Carlos Sotelo Zumarán szlovákokat kíséri szülőföldjén és Latin-Amerika más részein; fotó: Andrea Kalinová
Különböző szlovákok, akikkel találkoztam, Peruban akartak utazni, ezért azt mondtam magamban, hogy megpróbálok az első csoporttal utazni, amely főleg a barátaimból állt. Szóval nyitottam egy utazási irodát, emiatt a Közgazdaságtudományi Egyetemre mentem tanulni. Eleinte elkísértem barátaimat és ismerőseiket. Szlovák nyelven kezdtem el blogot írni Szlovákiáról, de Peruból is, ami nagyon olvasható volt. Körülbelül négy évig írtam, és ezen a blogon keresztül az emberek turnékra is jelentkeztek. Tavaly óta főleg egy utazási irodával dolgozom. A feleségemmel megnézzük az éttermet, de az már stabil. Idén öt túrám van 10-15 ember számára, kirándulásokat szervezünk Peruban, Bolíviában, Ecuadorban és Mexikóban, és eddig jól vagyok.
Blogjaid hamarosan megjelennek az Ikar könyveként. Az Eslovenčina című könyv címe nehéz?
Ez a szlovákiai kezdetekhez és a szlovák nyelvtanuláshoz kapcsolódik. A spanyolnak nincs "s" betűvel kezdődő szava. Szlovákul a szlovákról azt mondják, hogy "eslovaco", a spanyolul "espagnol", és nekünk, amikor itt tanultunk, nagy problémánk volt a "szlovák" szó kiejtésével, és mindannyian azt mondtuk: "szlovákul vagy spanyolul beszélünk". Így neveztem el a blogot., Amelyből a könyv sokat merít. Már elküldték nekem az első előzeteseket a kiadótól, és nagyon örülök nekik.