BRATISLAVA, december 24. (WEBNOVINY) - A szenteste asztalának a bőséget kellett jelképeznie a szláv hagyományban. Pénzt vagy egy marék zabot vagy árpát tettek fehér vászon abrosz alá, hogy elterjedjenek a következő évben.
Mentett lisztet, cukrot, hüvelyeseket, mákot, szárított gyümölcsöt, lekvárot, mézet, kúp sütőkenőcsöt és édes bort tároltak ezen a napon még a szegénység idején is. A vacsorának legalább kilenc ételt kellett tartalmaznia. Ha az étel bőséges volt, a család kedvező évre számított.
Szigorú böjt
Napközben semmit vagy keveset ettek, mert az 1965-ös Vatikáni Zsinatig, karácsonykor szigorú böjt volt. Önmegtagadásukért a szülők megígérték a gyerekeknek, hogy este meglátnak egy aranycsillagot, egy szarufát vagy egy malacot. A nagyböjti ebédet általában kenőcsmentes burgonyából készítették, ritkán főtt káposztával.
A szenteste ételek összetételét és választékát a táj jellege befolyásolta. A menük hegyvidéki és síkvidéki területeken, gyümölcs-, bor- és pásztorvidéken, a városban és a faluban változtak. Többé-kevésbé univerzális ételek közé tartoztak a mézes gofri, káposzta, burgonya, főtt borsó, bab, pirítós, tészta és más tészta, valamint az aszalt szilva kompótja.
Különböző típusú tészta
Az ostya egy viszonylag új szokás a városból. Általában egy helyi tanár sütött. A tanulók kiosztották őket a háztartásoknak és megrendelték.
Számos babona társult különböző tésztafajtákkal. Tésztát, pitét, pudingot, gombócot és különösen pirítóst főztek, más néven köldök vagy bogyó.
A nagy piték és a tócsák például a nagy kukoricacimmetrát jelképezik. A gyümölcsfák alatti pirítósokból vizet öntöttek, hogy jól szüljenek. A hagyományos káposztához szárított gombát és szilvát adtak, nem húst, mert még a böjt bősége ellenére még este is hozzá kellett adni a vacsorát. Ugyanezen okból a hal kiszolgálása elterjedt a katolikus környezetben.
A hal a kereszténység szimbóluma
Területünkön a karácsony estéjét jelenlegi formájában csak a 20. században kezdték fogyasztani. Addig elsősorban sózott és füstölt halakat fogyasztottak. A hal a kereszténység szimbóluma is, az ősi üldözés idejéből származik. Görög ichthys szó - hal a keresztények titkos nyelvén, Jézus Krisztus, Megváltó Isten Fia - Iesus Christos, majd Hyois Soter.
A halakat egyes területeken követte a „Mikulás zabkása”, vagyis a búzadara, amelyet az egész család egy nagy tányérból megette. Később különféle süteményeket és desszerteket adtak hozzá - őseinket kenyér váltotta fel, ami ritkaság volt számukra. Különösen Észak-Szlovákia területein evett csak a nagy ünnepekre.
Karácsonykor mindenkinek eleget kellett ennie. Ezt bizonyítja az a frazeológiai összehasonlítás is, amelyet parasztként evett karácsonykor. Úgy tűnt, hogy az asztal elhagyása gyomorral teli gyomorral csak a vad év veszélyének van kitéve. A karácsonyi ételek különleges tiszteletnek örvendtek. Semmit sem lehetett ledobni a szenteste asztaláról, és elhalasztották azokat a morzsákat is, amelyek állítólag a marhák megbetegedésekor segítettek. Az istállókban és istállókban lévő tanyát is figyelembe vették. Jobb étkezés volt ezen a napon. Állatok cserébe "Emberi nyelven beszéltek". Akinek volt türelme és éjfél körül maradt az istállóban, állítólag mindent megtanult.
A ponty uralja Trencsén régióját karácsonykor
Trenčín régióban a pontyok továbbra is uralják a szenteste asztalait. Az ünnepek előtt azonban egyre kevesebben engedték fürdeni a fürdőkádban. Mint Jen Vicena, a Trenčín melletti Kubrice halászati vezetője elmondta, a legtöbb vásárló már kényelmesebb. Itt is tisztítják a halakat.
"Karácsonykor mindig a ponty uralkodó, de a pisztráng, a csuka, a fogas, a harcsa is sokat kezd megjelenni, az olcsóbb halak közül pedig ponty vagy amur. A közelmúltban van egy tok is, amelyet az emberek szívesen vásárolnak, mert nincsenek csontjai. " mondja Vicena, aki szerint ismét a foghal a legjobb hal.
Karácsonykor 20–25 tonna halat árulnak Kubricában, ezek egy része boltba is eljut. Korábban a legtöbb vásárló élő halat kért, most más a tendencia. Az emberek már szeretik a hal filézését. "Előnye, hogy a gyerekek ezt követően nyugodtan megehetik" - mondta Vicena.