A szezonális étkezés azt jelenti, hogy az év során friss termékeket kell fogyasztani, amikor azok természetesen érettek és készek a betakarításra. Ez azt jelenti, hogy például júniusban epret, augusztusban paradicsomot és októberben tököt esznek. Ekkor ezeknek az élelmiszereknek a tápértéke a legmagasabb, szemben az import élelmiszerekkel, amelyek korai gyűjtést és vegyszeres kezelést igényelnek, hogy a termék ellenálljon a szállításnak.
Az egészséges táplálkozás alapelvei
Milyen étrend természetes számunkra?
A válasz erre a kérdésre valójában nagyon egyszerű, és az evolúciós biológia adja meg: Az ember természeténél fogva mindenevő. Bélünk figyelemre méltóan hasonlít a majmok többségéhez, amelynek étrendje gyümölcsökből, diófélékből, levelekből, rovarokból és, ha megtalálható, madárhúsból vagy gyíkokból áll.
Őseink mindig azt ették, amit maguk növeltek, vagy. a józan ésszel megőrizték és irányították őket, például: az embernek szüksége van "minden sarkon egy keveset" és "sok kárt okoz mindenre". Ugyanakkor nem szenvedtek olyan modern krónikus betegségektől, mint ma.
Kezeket a modern étrendről és a feldolgozott élelmiszerekről
Ezért, ha egészséges akar lenni, és azt szeretné, hogy az étel egyszerre legyen a gyógyszere, tegye el a kezét a modern extrém étkezési divatoktól, amelyek egyszer ezt megtiltják, majd megint. Krónikus stressz káros állapotba hozzák a testet.
Ezenkívül próbálja elkerülni a kémiai anyagokkal, finomított összetevőkkel és transz-zsírokkal ívelt feldolgozott ételeket. Őket a krónikus betegségek járványának egyik fő bűnösének tartják.
Szezonális és helyi ételek
Ne keressen biciklit, azt már régen feltalálták. Támaszkodunk őseink bevált étrendjére évezredek óta - szezonális étrend. Néhány generációval ezelőttig a szezonális és a helyi ételek voltak az egyetlen lehetséges étkezési módok.
Milyen előnyei vannak a szezonális étrendnek?
A szezonális étkezés a legújabb trendnek tűnhet, de az igazság az, hogy néhány generációval ezelőtt csak így lehetett enni. Az embereknek nem volt más választásuk, a mezőgazdaság még nem volt annyira fejlett és a szupermarketek sem voltak minden sarkon. Ma már megszokott, hogy a gyümölcs- és zöldségfélék teljes választéka az év 365 napján elérhető az üzletben. Ez azonban nem jelenti azt, hogy ezeknek az élelmiszereknek a minősége az egész időszakban azonos lenne.
Gazdagabb íz, több tápanyag és kevesebb kémia
Összehasonlíthatatlan, ha érett almát fogyasztunk természetesen a napsütésben, és egy importált almát, amely szállítás közben érett meg, vegyszerekkel permetezve egy kartondobozban. A különbséget érzi az orra és az ízlelőbimbói, és nem utolsó sorban az egész szervezete. Az éretlen gyümölcsben a tápanyagok elérhetősége jelentősen csökken. Arról nem is beszélve, hogy a vegyi anyagokat a jelenlegi járvány egyik fő bűnösének tekintik.
A kiegyensúlyozott étrend védi egészségét
Ha szezonálisan étkezik, biztos lehet benne, hogy kiegyensúlyozott étrendet fogyaszt, amely összhangban áll a szervezet igényei. Ezek természetesen változnak az évszakokon belül, ahogyan őseink évezredekkel ezelőtt tudták. Ezért amikor kint 40 fok van, a legtöbben inkább dinnyét fogyasztanak, mint sült steaket tartármártással. Ugyanakkor megelőzés és természetes gyógymód a periódusra jellemző különféle egészségügyi problémákra.
Élvezni fogja a helyi mezőgazdaságot, bolygónkat és pénztárcáját is
Nincs szükség helyi élelmiszerek szállítására más területekről, ami megtakarítja az energiaköltségeket és csökkenti a károsanyag-kibocsátást. Az üzletekben észreveheti, hogy a helyi beszállítók szezonális ételei sokkal olcsóbbak. A szezonális étrend tehát együtt jár a helyi erőforrások előnyben részesítésével. Ezzel támogatod a helyi gazdálkodókat, ami nagyszerű módja a helyi mezőgazdaság helyreállításának.
Három fő évad
Noha általában négy évszakról beszélünk - télről, tavaszról, nyárról és őszről -, ezek közül csak három elsődleges, ezek során a növények nőnek és termést adnak, és az egyik a kikapcsolódás időszaka. A szüret tavasszal, nyáron és ősszel van. A tél folyamán pihentetjük és elfogyasztjuk az őszi szüret során betakarított növényeket. Ezért valójában csak három időszakunk van a szezonális étkezéssel.
Ha figyelünk testünk igényeire, azt tapasztaljuk, hogy ízlésünk természetesen változik ezekben az évszakokban:
Ősz és tél
Télen természetes íze van a leveseknek, dióféléknek, meleg gabonaféléknek, húsnak és halnak. Ezek az ételek gazdag zsírban és fehérjében segítik a test felmelegedését és elszigetelik a hidegtől. Ugyanakkor természetes ellenanyagok a téli hideg- és szárító tulajdonságok, valamint az olyan egészségügyi problémák ellen, mint a gyakori megfázás, influenza, száraz bőr, kiszáradás és székrekedés. A téli zsír jóllakottság érzetet nyújt, amely megakadályozza a túlevést és csökkenti a vérben keringő koleszterint. Ezen kívül tápláló téli ételek készletet készít az év hátralévő részére.
Kategóriához lépés: ŐSZ ÉS TÉL
Tavasszal a test vágyakozik alacsony zsírtartalmú ételek, amelyek segítenek a testet védő, a hideg téli hónapokban tárolt zsírtartalékok elégetésében. A tavaszi ételek elégtelen fogyasztása a megfázás és a veszélyeztetett nyirokkeringés körhintáját eredményezi, amely gátolja a megfelelő immunválaszt és a bél mikroflórájának megzavarását. A tavasz arra is remek alkalom méregtelenítés emésztés a felhalmozódott toxinokból. Ugyanakkor helyreáll a szervezet saját zsírégető képessége, így nyáron, amikor szénhidrátban gazdag ételeket fogyasztanak, a vércukorszint nem ingadozik.
Kategóriához lépés: BEFŐTTES ÜVEG
Nyáron, amikor a napok hosszúak és melegek, a legenergikusabb, hűsítő hatású ételeket használjuk - fűszerezzük a gyümölcsöket és zöldségeket szénhidrátokban gazdag.
Készítek egy oldalt a szezonális étkezésekhez a nyár folyamán.