A fizikus már nem olyan, mint régen. Tehát a ráncok és a növekvő életkorú fehér haj mellett szinte elkerülhetetlen, hogy néhány plusz kiló megjelenjen.
Nem számít, hogyan eszünk. Az életkor előrehaladtával egyre nehezebb fenntartani súlyunkat. Miért ilyen? A stockholmi Karolinska Intézet kutatói az uppsalai és lyoni egyetemmel együttműködve feltették maguknak ezt a kérdést. Vizsgálatukban kimutatták, hogy idősebb korban könnyebb hízni a zsírszövetben történő zsírraktározás és eltávolítás képességének csökkenése miatt.
13 éves tudóscsoport 54 férfi és nő zsírsejtjét elemezte. Az elemzés kimutatta, hogy mindkét nemnél a zsírszövetben a zsírcsere az évek során csökken, vagyis az a sebesség, amellyel a zsírokat eltávolítják a zsírsejtekből, és fordítva, bennük tárolódnak. Ez a tény a súlygyarapodás előfeltétele. Azok, akik továbbra is normálisan étkeznek, mint korábban, és így nem kompenzálják ezt a csökkenést kevesebb kalória fogyasztásával, átlagosan 20 százalékot nyernek. "Az eredmények először mutatták ki, hogy a zsírszövetünkben zajló folyamatok az öregedés során más tényezőktől függetlenül szabályozzák a testtömeg változását" - magyarázza a tanulmány egyik szerzője, Peter Arner. "Ez új megközelítéseket nyithat meg az elhízás kezelésében" - idézte a La Repubblica olasz napilap.
A kutatók ezt követően 41 nő zsírforgalmát vizsgálták, akik úgynevezett bariatrikus műtéten estek át, zsugorodtak a gyomorban vagy megrövidültek az emésztőrendszerben. A szakértők azt akarták megtudni, hogy a zsírforgalom mértéke hogyan befolyásolhatja a súlyuk megtartásának képességét az elkövetkező négy-hét évben. Az eredmények azt mutatták, hogy csak azoknak a nőknek sikerült növelniük és így fenntartani a fogyást, akiknél az eljárás előtt alacsony volt a zsírváltozás.
A tudósok azt javasolják, hogy a lassú zsírváltozás ellen is lehet harcolni, ha többet mozogunk. "Az elhízás és a kapcsolódó betegségek globális problémává váltak. Soha nem volt ilyen fontos megérteni a zsírszövet dinamikáját és azt, hogy mi szabályozza az emberekben a zsírszövet mennyiségét ”- jegyzi meg Kirsty Spalding a Karolinska Intézet munkatársaitól.
Egy másik tanulmány szerint az elhízás kockázatának csökkentése bizonyos finomságok - például sült burgonya chips vagy felvágottak - felének szárított gyümölcsökkel való helyettesítése. A szakértők három 20 év feletti embercsoportot követtek nyomon - 51 529 férfit negyven és hetvenöt év között, 121 700 nőt harmincöt és ötvenöt év között, valamint 116 686 nőt 24 és 44 év között. Figyelték egészségüket, súlyukat és táplálkozásukat. Bebizonyosodott, hogy azoknak, akik napi legalább 14 gramm szárított gyümölcsöt ettek, kisebb volt annak a kockázata, hogy négy év alatt két vagy több kilogrammot hízzanak.
A szárított gyümölcs védőhatása még inkább látható, ha egészségtelen falatok helyett fogyasztják. A tanulmány eredményei alátámasztják azt a következtetést, hogy a vitaminokban, ásványi sókban és „jó” zsírokban gazdag aszalt gyümölcs rendszeres fogyasztása jót tesz az egészségnek és segít a testsúly kordában tartásában. Például azzal, hogy hozzájárul a jóllakottság érzéséhez.