A felmérés eredményeit és az észrevételeket eljuttatták a vendéglátóipari bizottsághoz és a ŽP Gastroservis s.r.o. vezetőségéhez. további elemzés céljából, amely a jövőben nemcsak az élelmiszer, hanem a szolgáltatások javítását is szolgálja. Fokozatosan várhatjuk a változásokat a menüben és az ebédlő folyamán.
Jozef Krellától, a ŽP Gastroservis s.r.o. igazgatójától kértünk további információkat:
- Természetesen reagálunk a felmérés eredményeként az alkalmazottak észrevételeire és észrevételeire, és ha lehetséges, a gyakorlatba is átültetjük őket. Ami a munkáltatót illeti, számunkra rendkívül fontos, hogy az étkezők ne csak etetve, hanem elégedetten is távozzanak az étkezdéből. Javaslatukra vezetjük be az étlapba az új ételeket, valamint a köreteket, amelyeket előre meg kell rendelni. Egyelőre elmondhatom, hogy például zeller tészta lesz, húsételek köretként, vagy zöldségpép.
Néhány alkalmazott kritizálta az új üzem ebédlőjének lassú szervezését is, amelyet csomagok vagy fagyasztott élelmiszerek kibocsátása okoz. Gondoltunk erre a problémára, és úgy döntöttünk, hogy az új üzem étkezdéjében külön pénztárgépet állítunk fel, amelyet csak csomagok, csomagolt és fagyasztott ételek adagolására fognak használni. A pénztárgép működési módja az étkezők zavartalan kiszolgálásának igényeihez igazodik.
Információs táblákat is hozzáadnak, hogy az étkezők jobban tájékozódhassanak. Az étkezés összetétele és tápértéke is növekedni fog.
Külön téma az aromák, például a nátrium-glutamát használata iránti elégedetlenség. Érthető, hogy a mai étrendben az emberek az ételek egészséges összetételére összpontosítanak. A jövőben Podbrezovanban speciális információkat hozunk erről a kérdésről, és megpróbáljuk részletesebben meghatározni ételeink ételeinek elkészítési folyamatát. Biztosíthatom őket azonban arról, hogy az aromaanyagokat idővel eltávolítjuk kínálatunkból.
A nagy elégedetlenség levesekhez tálalt süteményekhez vezetett. Korábban szeletelt kenyeret is kínáltunk. Sajnos az étkezők nem mindig higiénikus bánásmódja miatt csomagolt süteményekre váltottunk. Ezt a problémát is fokozatosan megoldjuk. Első - tesztlépésként - az étkezdékbe a szokásos csomagolt tekercsek mellett egy egészségesebb változatot is bevezettünk, nevezetesen a racio csomagolású tekercseket.
Befejezésül szeretném megkérni étkezdeinket, hogy haladéktalanul szólítsák meg a menza alkalmazottjait az esetleges hiányosságok ellen.