A levesek között levő chýrny-borscsnak nincs versenye. Ez a hagyományos kelet-szláv étel a világ minden táján népszerű, több recept szerint készül. A káposztánkhoz hasonlóan a borscsnak is vannak egészséges és kevésbé egészséges változatai.
A Livestrong.com portál szerint a hagyományos borscs elkészítésének alapanyaga a cékla és a tejföl kell, hogy legyen. A háziasszonyok azonban gyakran káposztát, sárgarépát, hagymát és más zöldségeket adtak a borzshoz, ezért a szervezet számára gyakorolt egészségügyi előnyei ugyanolyan változatosak, mint az elkészítésének receptjei.
A hagyományos borz gazdag forrás C- és B-vitamin. Hanem a koleszterin is, amely hajlamos megtelepedni az erekben. Ezért a borscsit csak ünnepi alapon szabad enni. Ennek ellenére a kutatók megállapították, hogy ez a leves képes segít csökkenteni a vérnyomást - ha sok répát és levet tartalmaz belőle, ami javítja a véráramlást.
Egészséges, mint a cékla!
A kutatók szerint a levesben lévő répának van még egy hozzáadott értéke - tartalmazzák betain, melyik megvédi a májat és elősegíti az emésztést a gyomorsavak termelésének ösztönzésével. Cékla is olyan anyagok forrása, amelyek csökkentik a vér homocisztein szintjét, ami növeli a szívroham és a stroke kockázatát.
A cékla királyi összetevője is tejföl, amely kiegészíti a leves tápértékét kalcium, fehérje és számos nyomelem. Mivel a krém tejsavbaktériumokat tartalmaz, a borscs nemcsak kielégíti az ízét, hanem a bél mikroflóra javát is szolgálja és erősíti az immunitást.