Leírás
Kiváló, alacsony szénhidráttartalmú sütemény liszt nélkül, minimális kókuszcukorral. Amikor édes nélkül nem lehetséges.
Összegzés
Hozzávalók
| Corpus | ||
| 4 | darabok | tojás |
| 2 | leveskanál | kókuszcukor, méz . |
| 4 | leveskanál | Kakaó |
| sajt töltelék | ||
| 250 | gramm | finom túró |
| 250 | gramm | mascarpone |
| 150 | milliliter | tejszínhab |
| 1 | evőkanál | nádcukor, vagy méz, vagy vanília |
| ganache | ||
| 100 | milliliter | tejszínhab |
| 100 | gramm | nagy kapacitású forró csokoládé |
Utasítás
Corpus:
A tojásfehérjét a cukorral a szilárd hóba verjük, a sárga pofaszakállat röviden felkorbácsoljuk, és csak óvatosan szitáljuk meg kézzel a szitált kakaót. Kb. 24 cm átmérőjű, sütőpapírral bélelt formában, az oldalait kenve és kakaóval megszórva, kb. 180 ° C hőmérsékleten, kb. 35 percig sütjük. Hagyja kihűlni, ha szükséges, egyengesse.
Sajt töltelék:
A Mascarponét habverővel és cukorral (méz) keverjük össze, és a túrót csak rövid ideig keverjük össze. Óvatosan dörzsölje a kihűlt testet.
Ganache:
Melegítsük fel a tejszínt, öntsük darabokra a törött csokoládét, hagyjuk egy ideig állni, keverjük össze és hagyjuk a hűtőben rövid ideig megszilárdulni. Vagy ha a ganache folyékonyabb változatát szeretnénk, egyszerűen hagyja rövid ideig szobahőmérsékleten, és töltse meg a tortával.
Megjegyzések
Kiváló test van szentjánoskenyérrel is (kakaó helyett), csak valószínűleg több szénhidrátot tartalmaz.