A tudatos táplálkozás az, amikor arra a pillanatra koncentrál, amelyet éppen tapasztal, és nem tapasztal felesleges problémákat.
Körülnézve valószínűleg észreveszi, hogy nagy zavartság idejét éljük abban, hogy mit szabad enni és mit nem. A táplálkozás területe tele van ellentmondásos tanácsokkal. És amikor az étellel és a testtel való kapcsolatunkról van szó, ugyanannyi fájdalom és szenvedés van. Az elhízás, a test félelme, a túlevés, a mértéktelen evés, az érzelmi táplálkozás, a végtelen diéták, a fogyás és a nem kívánt étkezési szokások egyre nagyobbak.
A szorongás iránti túlzott aggodalmak elrabolják a személyes erőnket, és megakadályozzák, hogy a legnagyobb lehetőségeinket használjuk fel. A probléma az, hogy sok étkezési stratégiánk az elfojtásra, a kényszerre, a túlzott testmozgásra, az alultápláltságra és a testgyűlöletre összpontosít. Nem lehetetlen követni a test felé irányuló támadás és gyűlölet útját, és végül szeretni magunkat. Az elérési út jelzi a célállomást.
A figyelmes étkezés alternatívát kínál. Nem fanatikusan összpontosít az eredményekre, és szilárdan gyökerezik a test eszményeivel és táplálkozásával kapcsolatos elképzelésekben. Itt van az, hogy kihozza a legjobbakat, akik mi (étkezők) vagyunk.
A tökéletlenségünkben tökéletesség van. És a tudatos étkezés ezen a tudáson alapszik. Amit tapasztalsz, érzel vagy gondolsz, azt nem oldod meg és nem értékeled jónak vagy rossznak. Csak kíváncsian kutatod ezeket a tényeket, és elfogadod őket, bármit is okoznak neked. Ne aggódjon a korlátozások miatt, hagyja, hogy minden gondolata és érzése, még a kellemetlen is, a saját útján haladjon. És még ha el is bukik, a saját gyengesége miatt való megbánás és büntetés helyett éppen ellenkezőleg, együttérző és kedves önmagához.
A figyelmes étkezés segít megérteni, hogy mire van szüksége a testének. Amit ő kitart benned, de a zavaros elméd nem látja. Meg fogja találni, hogy az étel nem az ellensége lesz, hanem szövetségese a gazdag és teljes élet elérése érdekében. Nincs szigorú eljárás és korlátozás valaki más részéről, csak legyen jelen abban, amit jelenleg tapasztal. Mivel te, a tested és az elméd, és nem valaki más vagy a legjobb táplálkozási szakértő magad számára.