A pifflovai óvoda még mindig tele van, ott főznek étkezési zavarokkal küzdő gyermekek számára. Ellenkező esetben korlátozott lehetőségeik vannak. Gyakran száraz étrenden maradnak.
2009. március 13-án, 0:00 órakor Dagmar Gurová
BRATISLAVA. Petržalkán megnyitották Szlovákia első gluténmentes élelmiszerboltját. A lisztérzékenységben szenvedők - olyan betegségben, amelyben el kell kerülniük a glutént az ételekben, már nem csak a gyógyszertárak vagy a szokásos üzletek korlátozott kínálata függ. Azonban még mindig vannak problémák az iskolásokkal és az óvodákkal, akiknek általában meg kell állapodniuk a száraz étrenddel.
A különleges ételeket valószínűleg csak egy óvodában főzik, a Piffl's-ben. Ezzel kezdték 2004-ben. Celiákoknak és cukorbetegségben, fenilketonuriában vagy ételallergiában szenvedő gyermekek számára készítenek ételt.
Az óvoda igazgatója, Emília Šimková elmondta, hogy a város más részeiről és Pozsonyon kívül is vannak gyermekeik. Még mindig teljesen elfoglaltak.
A Černyševský általános iskola elveszi az ételt az óvoda étkezdéjéből. "Harmadik éve működik így" - mondta Magdalena Benkova iskolaigazgató. "Örülünk ennek a megoldásnak, mert nincs elég bentlakó a saját munkatársaink számára." Szerinte a szülőknek nem kell minden nap elkészíteniük az ételt, és a gyerekeknek nem kell korábban elhagyniuk az iskolát.
A lehetőségek korlátozottak
Ilyen lehetőség inkább kivétel másutt. "Csak egyes iskolai étkezdékben vannak olyan technikai és higiéniai feltételek, hogy befogadják a lisztérzékenységben szenvedő gyermekeket, és legalább tárolják vagy felmelegítik az általuk hozott kész ételeket" - mondja Mikuláš Hajtáš, a Celiacia Polgári Szövetségétől. valójában csak elhanyagolható százalékot tud használni. "Ez inkább az iskola és a menza vezetésének emberi megközelítéséről szól." A házból hozott étel nem érintkezhet az ebédlőben készülővel, vagyis nem lehet szennyezett glutén étellel.
A celiakiainak elsősorban az alapvető diétás ételekre és a gyógyszertárak alapanyagaira kell támaszkodniuk. Hajtáš szerint bizonyos mennyiségű, főleg gluténmentes lisztet, kenyeret vagy tésztát receptre kaphatnak, kiegészítéssel. A receptre szánt diétás ételek listáját a Celiakia magazin és az Egészségügyi Minisztérium honlapja teszi közzé.
A celiakok online is vásárolhatnak. A közelmúltban megnyitották az első kő gluténmentes élelmiszerboltot is Záporožská 6-ban. "Szlovákiában csak kicsi a helyük az egészséges élelmiszerekre szakosodott üzletekben" - mondta Tereza Krchová, a Celia üzletvezető. "Jelenleg a cöliákiát csak egyetlen hatékony terápiával kezelik, szigorú gluténmentes étrenddel."
Több zöldséget kínálok
Új menzát nyitottak Mlynská dolina egyetemi városában, és a normál működés hamarosan megkezdődik. "Figyeltük, hogyan viselkednek a hallgatók, és mire van szükségük" - mondta Jozef Horák, az egyetemi város étkezdeért felelős munkatársa. Hozzátette, hogy a kollégiumokban 6,5 ezer hallgató van, a kantinban pedig kevesebb, mint ezer ember eszik. sok zöldség, hús nélküli ételek kínálatában, és fokozatosan szeretnénk a bioélelmiszereket is bevonni. "
Nyolc-12 étkezés közül lehet választani. Az átlagárat fenn kell tartani. "A hallgatók azonban választhatnak olcsóbb és drágább választások között" - mondta Horák.
Az előnynek az elektronikus fizetésnek kell lennie. A diákoknak már nem lesz szükségük étkezési jegyekre. A diákigazolványon szereplő hitelből fizetnek.
A változás az is, hogy az ebédlő szünet nélkül nyitva tart 9.30 és 20.00 között. "A diákok gyakran jönnek az iskolából, amikor nincs ideje ebédelni, de a vacsorát még nem szolgálják fel." Ilyen kiadási hiány van a menzán, amely a városban egyedüli volt az újonnan megnyílt javítások során. Azt is tervezik, hogy hogy átdolgozzam.
A speciális technológia lehetővé teszi a folyamatos adagolást és főzést a felújított étkezőben. Horák elmondta, hogy az étel még mindig elkészül. A higiéniai előírásoknak való megfelelés érdekében három órán belül ki kell adniuk őket.