Azoknak a kistermelőknek, akiknek még egy malacuk is van, újra regisztrálniuk kell a Regionális Állat-egészségügyi és Élelmiszerügyi Hivatalnál (RVPS). A házi sertéstenyésztéshez azonban nem ez az egyetlen kötelezettség kapcsolódik. A törvény emlékszik a hazai könyvjelzőkre is. Megsértésével a tenyésztők nemcsak pénzbírságot, de különösen egészségügyi problémákat kockáztatnak.
Csakúgy, mint a nagy gazdaságokban, házi körülmények között az állatot a vágás előtt nem szabad kitenni szenvedésnek, félelemnek és állandó fájdalomnak. A gyilkosságnak érzékeny módon kell történnie. Az állatok leölését magán háztartási fogyasztásra és a házi vágóhídon betartandó feltételeket az állat-egészségügyi törvény szabályozza. Kötelezi a sertéstenyésztőket, hogy legalább egy munkanappal előre 15 óráig jelentsék a helyi illetékes RVPS vágóhídját (telefonon, e-mailben, írásban, faxon) - figyelmeztet a Szlovák Köztársaság Mezőgazdasági és Vidékfejlesztési Minisztériuma.
Az RVPS ellenőrzi, hogy a sertések nincsenek-e fertőzve izombetegség (trichinosis), ami súlyos egészségügyi komplikációkat okozhat az emberekben. A sertésminták laboratóriumi vizsgálatának költségeit ezekben a körzetekben az állam viseli. Más tenyésztők saját költségükön önkéntesen elvégezhetik őket.
A betegség két formája
Amint azt az Állami Állategészségügyi és Élelmiszerügyi Hatóság (ŠVPS) SR honlapján közölte, "Trichinella a Nematoda osztályú kerek féreg, amely a víztározó állatoknál, különösen a húsevőknél fordulhat elő. Jelenleg 11 Trichinella-fajt írnak le. A legismertebb a kozmopolita és a leginkább patogén Trichinella spiralis faj, amelynek tipikus gazdaállata házisertés. "
A trichinella okozza a parazita betegség trichinosisát, amely állatokról emberekre terjed. Nagyon könnyű megfertőződni fertőzött sertés-, ló-, kutya- vagy vadhús fogyasztásával - figyelmeztetnek a szakemberek azzal a magyarázattal "A betegség az emberekben bél- vagy izomformában nyilvánul meg."
Béltrichinosis (ŠVPS) SR szerint főleg vizes hasmenésben, hasi fájdalomban és magas lázban jelentkezik a fertőzött hús fogyasztását követő első-tizedik nap után. "Minél több lárva van a testben, annál nehezebb a lefolyás és a halál 24-48 órán belül bekövetkezhet." szakértők rámutatnak.
Izmos trichinosisban reumatikus izomfájdalom, mozdulatlanság és magas láz jelentkezik. A szemhéjak arcödémája, kiütés (a bőr kipirosodása) és a légzőszervi, garat- és rágóizmok funkcionális rendellenességei is előfordulnak. "Mivel a Trichinella nemcsak a váz, hanem a szívizomokat is megtámadja, a szívizomgyulladás (a szívizom gyulladása) a trichinosis izomzatában is kimutatható. Idegrendszeri rendellenességek is gyakoriak. A hatalmas invázió a keringési elégtelenség, a tüdőgyulladás vagy ezek kombinációja által bekövetkezett halálhoz vezethet. Az emberi trichinosis okozta halálozás akár 40 százalék is. " figyelmeztet (ŠVPS) SR.
Hogyan lehet elpusztítani az izomlárvákat?
Szakértők hozzáteszik, hogy ha van hús nem kellően hőkezelt, például füstölt és házi kolbász, betegség forrása lehet. "Az élő kezeletlen Trichinella lárvák 6 hétig képesek túlélni főzetlen kolbászokban. A Trichinella spiralis kapszulázott lárvái szintén nagyon ellenállnak a fizikai és kémiai hatásoknak, pl. sózás " írja le.
Ahogy az (ŠVPS) SR hozzáteszi, a Trichinella spiralis lárvákat pusztítják el a legjobban hőkezelés (70 Celsius fok felett) és fagyasztás: "A hús többféle módon is fagyasztható, bizonyos általános szabályok betartásával. A húst minden részén gyorsan és egyenletesen le kell fagyasztani, a húst külön-külön teljesen fagyasztva kell tárolni, nem szabad megolvasztani és újrafagyasztani. "
A törvény megsértése pénzbírsággal járhat
A vizsgálandó mintákat a gazda maga veszi a hasított sertés mindkét felének rekeszizmából, a mogyorószerű ínre való áttérés helyén. Mindegyiket külön-külön mikrotén tasakba vagy vízálló anyagba csomagolják, és hűtőszekrényben (nem fagyasztóban) tárolják. A tenyésztőnek írásos kísérő levelet kell csatolnia a mintákhoz. Eljuttatja őket a vonatkozó RVPS által felállított mintagyűjtési helyre.
A törvény nem határozza meg kifejezetten, hogy hol kell házi vágóhídra kerülni. Legyen az udvar, kert vagy tanyasi szoba. Ezt a tevékenységet szakmailag főleg hentesek végzik, a tenyésztők pedig egyedül készítik el a hazai vágóhidat. Az állat iránti kegyetlenség megelőzése érdekében a sertéseket vérzés előtt el kell kábítani, azaz mentesnek kell lenni az eszméletétől.
A házi vágóhídi termékeket, azaz a húst és a szerveket kizárólag magánháztartásra szánják, és nem kínálhatók eladásra. Ki vannak zárva a "Vágóhídi fesztivál" típusú nyilvános rendezvényekből is, ahol csak az engedélyezett vágóhídról érkező hús és belsőség, ill. a darabolóüzemből.
A törvény megsértése 400 és 1000 euró közötti pénzbírsággal jár. Pénzügyi büntetést is el kell engedniük, ha a házi vágóhidat legalább egy munkanappal korábban nem értesíti a helyi illetékes RVPS, és ha nem tartják be az állatjóléti követelményeket, valamint az állati melléktermékek gyűjtésére és ártalmatlanítására vonatkozó követelményeket. Termékek.