A Borák nagyon sokáig virágzik azért is, mert növényei viszonylag nagyok és gazdag elágazásokkal rendelkeznek, valamint azért, mert a spontán elvetett magok fokozatosan csíráznak.
A Borak szárítható is, de ez bonyolultabb, mint más gyógynövényekkel, mert ha magasabb hőmérsékleten vagy elégtelen szellőzés mellett szárítjuk, a levelek gyakran feketévé válnak. Fagyaszthatók is.
És mi van vele a konyhában ?
Csak a képzeletünkön múlik, hogy mit csinálunk vele a konyhában. A leveleket különféle salátákhoz adják, mind zöldséghez, mind gyümölcshöz. A borágó ízét hüvelyesek, tészták, burgonya jól tolerálják. A mártásokhoz leveleket és virágokat is hozzáadhat. Borakbort adhatunk húsmártásokhoz, de krémmártásokhoz is. Kellemes uborka íze miatt borakot is használhat az uborka főzéséhez, kaporral és szőlőlevelekkel kombinálva mindenkit új ízzel lep meg. Borakot adhat minden ételhez, ahol uborkát szokott adni - burgonyasaláta, Znojmo szósz, házi majonéz. A nyári koktélokhoz vagy levesekhez adhatunk fiatal leveleket, készíthetünk belőlük finom spenótot is, vagy apróra vághatjuk, és összekeverhetjük joghurttal vagy tejföllel. Hozzáadhat curry fűszereket vagy zöldségcsíkokat is. A borak virágok az egyik legszebb ehető dekoráció. A jégkockába fagyott virágok a limonádék vagy italok ellenállhatatlan díszei. A nyári hónapokban készítsen nagyszerű mártást grillezett hússal, apróra vágott borágó levelek és tejföl hozzáadásával. A frissen apróra vágott levelekből származó tea nagyon frissítő, virágokkal cukorkázhat, és süteményeket, tortákat díszíthet velük.
Borak és egészség:
A friss borágó levelek tartalmaznak C-vitamint, ásványi anyagokat, többek között főleg káliumot, kalciumot és mangánt. Nyugtató és erősítő hatása van, javítja a légzést, csökkenti a vérnyomást, erősíti a szívműködést, elősegíti a vizelet kiválasztását, a tejbe töltött friss levelek segítenek idegességben és melankóliában.
Nyers leves borágóval
- 1 kisebb cukkini
- 1 marék fenyőlevél
- 1 marék spenót
- 10 cm saláta uborka
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 PL repceolaj
- 1 ČL szezámolaj
- csipetnyi tengeri só
- kis fenyővirágok
Ha érdekel a borák, olvassa el Henrietta cikkét is: