Pozsony, május 5. (TASR) - A gyerekek inkább az iskolai étkezdében palacsintát, zsemlét vagy zsemlét látnak a tányérokon. A létra túlsó végén spenótot és zöldségételeket helyeztek el. Ezt mutatta a Gyermektáplálkozási Egyesület felmérése, amelyen 1167 iskolai vendéglátóipari alkalmazott vett részt Szlovákia egész területéről.
Az iskolákban és óvodákban a menza személyzetének fele megerősítette, hogy az édes és lisztes ételek garantált sikert jelentenek a gyermekek számára. A tészta, különösen a spagetti is nagyon népszerű. Ezt a válaszadók 47 százaléka erősítette meg. A gyerekek inkább a baromfihúst részesítik előnyben, levével elkészítve vagy párolva.
Rosszabbak például a különféle hüvelyesek, amelyek népszerűségét a menza alkalmazottainak csupán 16 százaléka erősítette meg. Jana Babjaková, a Gyermektáplálkozás Egyesületének orvosa szerint ez a tendencia kihat az egyre fiatalabb gyermekek elhízásának növekedésére. "A népszerű édes lisztből készült ételeknek legalább nagyobb arányban kell tartalmazniuk a gyümölcsöt, a túrót, a diót, a mákot, hogy táplálóbbak legyenek" - javasolja a szakember.
A felmérés megerősítette, hogy a zöldségek a gyerekek szempontjából egy madárijesztő egy tányéron. A zöldséges ételek csak a gyermekek étkezési intézményeinek három százalékában népszerűek. Az iskolás gyermekek általában megvetik a tejleveseket, a káposzta salátákat és a halakat is, amit a válaszadók akár harmada is megerősített. Kivétel a halak közül a lazac, amelyet a szakácsok szerint a gyerekek szeretnek.
Az egyesület szerint a halaknak a gyermekek változatos és kiegyensúlyozott étrendjében heti két-három alkalommal meg kell jelenniük. "A lazac népszerűsége a gyermekek körében jó hír, de számos más ízletes hal is található minőségi hússal: például fogashal, pisztráng, de őszirózsa, angolna, harcsa, csuka és még sok más is. A megfelelő hőkezelés különösen a főzés, a párolás vagy a sütés és a friss fűszernövények ízesítése "- emlékeztet Babjaková.
Összességében a válaszadók fele szerint a gyermekek étkezési szokásai javultak. Épp ellenkezőleg, egynegyede úgy véli, hogy romlottak. Több iskolai szakács úgy véli, hogy a gyerekek nem szívesen ebédelnek az iskolai menzán gazdag otthoni tized és téves étkezési szokásaik miatt.
"Az édességek, az édesített italok vagy a túlsózott ételek tízévesen valóban nem megfelelő választás" - mondta az orvos. Különböző típusú gyümölcsök váltakozását javasolja, lehetőleg helyi és szezonális. Teljes kiőrlésű pékáruk, egy-két szelet kenyér, vékony kenhető réteggel bevonva, otthon legjobban elkészíthető túró, vaj, hüvelyesek vagy margarinok felhasználásával, amelyekben magasabb a telítetlen zsírsavtartalom és a minimális transz-zsírsavtartalom is alkalmasak. Célszerű a kenyeret kiegészíteni egy szelet kemény sajttal és egy adag zöldséggel, például paprikával, uborkával, retekkel, sárgarépával vagy karalábéval. Az ideális ital az ivóvíz vagy a cukrozatlan tea.
"A tizediknek is szépnek kell lennie, vonzó illatúnak kell lennie, hogy a gyermek minden érzékkel érzékelhesse. Ezenkívül a gyermekeknek rengeteg fizikai aktivitással kell rendelkezniük a szünetekben. Túlélni őket az osztályteremben, amely gyakran szellőztetetlen, nem örömteli megoldás "- teszi hozzá a szakember.
Erőforrások: TASR Fénykép: Shutterstock
"Minden jog fenntartva. A TASR forrásokból származó jelentések közzététele vagy további terjesztése a TASR előzetes írásbeli beleegyezése nélkül sérti a szerzői jogi törvényt. ".