A darts időszaka éppen közeleg. Számunkra ez csak egy újabb lehetőség arra, hogy nagyszerű embereket készítsünk elő receptek nyilakkal. A kezdeti gyűjtést csak az követi darts szárítása akár egészben, akár félbevágva.
De többet a darts szárításáról magában a cikkben, ahol megmutathatjuk, hogy egy igényes vagy fájdalmas darts-gyűjtemény után semmi sem igazán nehéz a további előkészítés során.
Valószínűleg fogalma sem volt, de a tea mellett nyilakat is készíthet csipkebogyó, likőr vagy lekvár. Az elején azonban fontos a gyűjtés ideje, hogy ne hagyja ki ezt a gyönyörű időszakot.
Mikor kell dartsot gyűjteni?
Darts hónapok alatt gyűjtjük Szeptember és október, amikor fokozatosan sötétpirosak és érettek lesznek. Az őszi séták során jó tapintással ellenőrizni őket, nehogy tévedjünk, hogy a nyilak frissnek tűnnek, de már puhák. Azt mondják, hogy a darts a legjobb az első fagyok után.
A darts gyűjtése?
Tea vagy lekvár készítéséhez friss, mély vörös csipkebogyót veszünk, sötétvörös színű, érett és még kemény. Gyűjtjük a dartsokat, mielőtt azok teljesen megpuhulnának a hosszan tartó fagy vagy megtekintés miatt.
Darts szárítása - hogyan szárítsuk meg őket?
A darts szárítása természetes úton, vagyis csakis történhet kint a levegőben vagy felgyorsíthatjuk a szárítási folyamatot sütőben vagy szárítóban. Megszokjuk, hogy betakarítás után tányérra tesszük, és több hétig ott szárítjuk. Néha ásunk közöttük, hogy szépen lélegezzenek és ne kezdjenek penészedni.
Szárítás előtt távolítsa el a szárakat a nyilakról. Száríthatjuk őket egészben vagy félbevágva. Ebben az esetben nem szabad megfeledkeznünk a szemek és szőrszálak eltávolításáról a nyilak belsejéből. Szárítás után habarccsal alaposan összetörjük és lefújjuk, hogy megszabaduljunk az esetleges szőrszálaktól irritálja a torkot vagy a bőrt.
Bár manapság sokan javasolják a csipkebogyó természetellenes szárítását, vagyis sütőben vagy szárítóban, mi nem javasoljuk. Évente otthon, napsütésben szárítom őket, és bár ez tovább tart, megéri!
Dart szárítás - meddig szárad a darts?
Minden a szárítás módjától függ. Ha természetes módon szobahőmérsékleten szárítja a dartsot, ez eltarthat egy ideig 2 hónap a gyűjtéstől számítva. Ha otthon dartsot szárít radiátoron, akkor ennek nem szabad tovább tartania, mint 2 hét.
Ha mégis úgy döntött, hogy szárítja a nyilakat a sütőben, akkor szobahőmérsékleten történő gyors szárítás ajánlott 60 foktól a maximum 80 fokos hőmérsékletig vékony rétegekben. Vigyázzon azonban nagyon, hogy a nyilak ne barnuljanak el, és ne veszítse el a ritka C-vitamin-tartalmat. A hosszan tartó szárítás a C-vitamin tartalmat is jelentősen csökkenti a nyilakba rejtve.
A megfelelően szárított nyilaknak a csatlakozáskor megrepedhetnek. A szárítási folyamat felgyorsítása érdekében javasoljuk, hogy finoman nyomja meg a nyilakat.
Összegyűjtött csipkebogyó szárításra kész.
A nyilak őrlése?
Szárítás után a nyilak megkeményednek, majd ideális az őrléshez. Használhat darálót vagy merülő keverőt vagy darálót. Zúzza porba a dartsot, majd öntsön rá forró vizet egészséges csipkebogyó tea.
A darts tárolása?
E vörös gyümölcsök hosszabb tárolása a nyilakban csökken a C-vitamin tartalma. Ezért ajánlott minden évben betakarításra járni, hogy a legfrissebb nyilak legyenek raktáron tele C-vitaminnal és K-val.
Darts és hatásuk az egészségre
Amellett, hogy finom, a darts nagyon egészséges is. Az alapvető gyógyhatások a következők:
- Fokozzák a védekezést a betegségek ellen, különösen az influenza alatt. A csipkebogyó tea vagy a csipkebogyó lekvárának fogyasztása jótékony hatással van az immunitásra.
- Tisztítja a szervezetet a baktériumoktól és a méreganyagoktól.
- Segítenek leküzdeni a tavaszi fáradtságot.
- Erősítik az egész szervezetet.
- Segítenek a vérzésben.
- Vérszegénységre hatásosak.
- Javítják a vérkeringést és a vérkeringést.
- Pozitív hatással vannak a látásra és a bőrre, mivel a csipkebogyóban magas a karotin és a C-vitamin tartalma.
- A nyilak segítenek a felső és az alsó húgyúti gyulladásban is.
A dartsot az ókortól kezdve a C-vitamin-hiány okozta betegségek orvoslására használják nem tudja szintetizálni a C-vitamint, ezért támaszkodik ennek a vitaminnak az étkezés útján történő bevitelére. Mint MUDr. A Svatava Žáková, a természetes forrásból származó C-vitamin sokkal hatékonyabb, mint a szintetikus C-vitamin. Gyümölcsök A csipkebogyó a C-vitamin mellett tartalmaz. más fontos ásványi anyagok is, mint például a magnézium vagy a kálium, amelyek megmaradnak a csipkebogyó tea készítésénél vagy a csipkebogyó lekvár, püré vagy gyümölcslé feldolgozásánál, a csipkebogyó boráról nem is beszélve. Többek között gazdagok B1, B2, E, D, K vitaminok.
Hatóanyagok és összetétel/100 g
| Fehérjék | 3,6 g |
| Szénhidrátok | 2 g |
| Zsírok | 0,7 g |
| Élelmi rost | 100 mg |
| Energia | 0,4 MJ |
| Vitaminok | |
| Karotinok | 90 .g |
| C vitamin | 1250 mg |
| E-vitamin | 45 mg |
| Elemek | |
| Vas | 8 mg |
| Magnézium | 120 mg |
| Kálium | 50 mg |
| Kalcium | 500 mg |
| Nátrium | 50 mg |
Csipkebogyó - bokor (Rosa Canina)
A rózsabokor a vadonban megtalálható, különösen erdők közelében. Egy tövises cserje legfeljebb 3 méter magas. A virágzás a nyári hónapokban kezdődik, júniustól júliusig. A csipkebogyó gyümölcse ovális vagy kerek piros csipkebogyó, amely gazdag C-vitaminban és sok más vitaminban.
Csipkebogyó a vadonban.
Csipkebogyó tea - recept
A csipkebogyó tea frissítő, szomjat olt és elsősorban a betegségek és megfázások megelőzésére szolgál, különösen ősszel és kora télen. A C-vitamin olyan nyilakban van a nyilakban, hogy forrásban nem pusztítja el, és ezért a csipkebogyó tea különösen alkalmas az influenzaszezonban. Ugyanez vonatkozik a csipkebogyó gyógyszerek előállítására is.
Csipkebogyó tea készítése teáskannában
- Vegyünk egy kis marék dartsot, kb. 10 gyümölcsöt, és hagyjuk őket őrölni. Olyan eszközt használunk, amely képes kávét vagy diót őrölni.
- Öntsön egy liter forrásban lévő vizet a földi nyilakra, és hagyja legalább 20 percig infúziót tölteni.
- A főzési idő letelte után a csipkebogyó tea készen áll egy csészébe öntésre.
- Ne dobja ki a kivont maradékot a nyilakból, hanem használja másodszor.
- A csipkebogyó tea esetében a második infúzió gyakran még finomabb és aromásabb.
Ha beteg, akkor megkóstolhatja a teát mézzel és citrommal. Így jó adag vitamint juttat a szervezetébe, és a legyengült test valóban megkönnyebbül. Próbálja ki, nekem működik!
Csipkebogyó bor - recept
- 1 kg darts
- 3 l vizet
- 1 kg cukor
A csipkebogyó bor elkészítésének eljárása:
- Az összegyűjtött nyilakat megtisztítjuk a száraktól és a virágtól.
- Megmossuk a dartsot.
- Hagyja a cukrot feloldódni a vízben.
- Öntsön nyilakat a demijohnba, és öntsön rájuk cukorvizet.
- A nyilak erjedése során buborékok szöknek ki, és a nyilak az aljára esnek.
- Hagyja erjedni a bort legalább 4 hét, minél hosszabb, annál jobb.
- Ezt követően, az erjedés után, a bort szitán lecsepegtetjük.
- Öntsük a bort egy üvegbe, és hagyjuk állni, amíg abbahagyja a buborékosodást (működik).
Csipkebogyó likőr - recept
Töltse meg az üveget a szélesebb nyakkal 3/4-ig a megtisztított mosott nyilakkal. Töltsön be minőségi alkoholt, zárja le az üveget, és hagyja, hogy 4–6 hétig napos helyen beolvadjon. Időnként rázza meg az üveget. Ez idő után szűrje le az üveg tartalmát, és ízlés szerint adjon hozzá cukrot. Öntsön kisebb palackokba, és hagyja érni egy ideig. A csipkebogyó likőr remekül ízlik, az egészségre gyakorolt hatásáról nem is beszélve.
Csipkebogyó lekvár - recept
A megtisztított dartsokat kis mennyiségű vízben puhára főzzük. Ezután áthaladunk. Forraljuk a kapott túlnyomást cukorral, amíg meg nem sűrűsödik. Töltsön pohárba forró csipkebogyó-lekvárt, és azonnal csukja be.
Csipkebogyó must - recept
- 5 kg darts
- 2,5 l vizet
- 400 g cukor
- A csipkebogyó gyümölcsét megtisztítjuk a virágok és szárak maradványaitól, jól megmossuk és ledaráljuk vagy összetörjük.
- Öntsük a vizet a kapott húsra, és hagyjuk állni a hidegben.
- A nem túl lédús darts több vizet szív fel.
- Ezután adjuk hozzá a cukrot.
- Gyümölcslé együtt legalább 60 percig.
- Minőségi és ízletes csipkebogyó mustot kapunk.
Dart kompót - recept
- Érett és még kemény nyilakra van szükségünk a kompóthoz.
- Távolítsa el a szárakat és a virágmaradványokat, és alaposan mossa le.
- Éles késsel vágja le a gyümölcsöt, távolítsa el a magokat és különösen a nyilak apró szőrszálai. Ezek egészségügyi problémákat okoznak.
- Újra alaposan mossa le.
- Az elkészített gyümölcsöket csészékbe helyezzük, és az elkészített cukoroldatot felöntjük. 250 g cukor fél liter vízben.
- Végül csak sterilizálunk.
Csipkebogyó zselé - recept
- 500 g gyümölcslé
- 500 g cukor
- A megtisztított és megmosott dartsokat kis mennyiségű vízben megtisztítjuk.
- Ezután haladjon át egy vastag szitán, vagy tolja át a vásznat, hogy még a szőrszálak sem haladjanak át.
- A kész levet cukorral főzzük, amíg sűrűsödni nem kezd.
Fórum
A szárításnál mindig napsütésben száradok, amíg süt. Amikor leáll, szobahőmérsékleten és a sütőben minden nap 5 percig. Ez nekem bevált.
60 fokon kell szárítani, hogy elég kemények és vitaminokkal teli legyenek. De vigyáznia kell, hogy ne szinterezzen és ne veszítse el az ilyen hatóanyagokat. Ezután mehet újakat gyűjteni.
Véleményem szerint különösen fontos, hogy egy síkban szárítsa meg őket. Ez azt jelenti, hogy nincsenek egymásra rakva huzat nélkül. Aztán gyorsan megtörténik, hogy elkapja az egyik penészt, majd a másikat. És ez kár, hidd el. Ellenkező esetben szárítson sütőpapíron szobahőmérsékleten.
Már novemberben is gyűjtöttem a dartsot. Hallottam valahol, hogy ne legyenek puhák, de megint át kell esniük az első fagyokon. Valószínűleg a jobb ízlés érdekében.
Lekvárol a dartsban is? Nehéz munka, de megéri. Ideális, ha valakinek legalább egy kicsit segítenie kell. Egyébként, ha kész, mindenki megkóstolja. 🙂
Igaz, a nyilakat az első fagyok után gyűjtik össze, mert édesebbek és lágyabbak. És ízük is jobb. És a csipkebogyó lekvár? Igen, igaz is, kicsit nehezebb, de majd megszokja. A leghosszabb a nyilak tisztítása a magoktól. Nos, nem lehet megtenni nélküle.
Mi a tapasztalata a dart receptekkel kapcsolatban? Tudsz még? Tudassa velük.