A legjobbak a foltok pudingkalácsokkal. A legtöbb ember úgy gondolja, hogy ezt a finom desszertet nagyon nehéz elkészíteni. Valójában könnyű főzni.
Ennek a süteménynek a története a 19. század elején gyökerezik. Francia nyelvről lefordítva az "eclair" szó jelentése "villám". Úgy gondolják, hogy ezt a nevet a felületükön található csokoládémáz jellegzetes csillogása miatt kapták. Az eclairek születésével kapcsolatos tények nagyon kevések, de sok történész a megjelenését a királyi család séfjének, Marie-Antoine Karemnek tulajdonítja. Az elair és a puding kalóriája magas - 100 gramm termék esetén 439 kcal-t kapunk. Különösen a pudinggyárban tartalmaz szénhidrátokat - csaknem 36,5 grammot.
Próbálja meg elkészíteni ezt a finom desszertet a pudingos eclairek klasszikus receptje szerint.
Tehát a teszthez a következő 100 g vajra, 200 g lisztre, 250 ml vízre és 4 tojásra van szükség. Tegyük a vajat egy serpenyőbe (ha nem sós, akkor adjunk hozzá egy csipet sót), és öntsük a vízbe. Közepes lángon forraljuk fel, hogy az olaj teljesen feloldódjon. Az olvasztott vajban adjuk hozzá a lisztet, alaposan keverjük össze, és tányéron tartva főzzük meg a lisztet. Homogén csapadéknak kell keletkeznie. Öntsön nagyon hideg vizet egy nagy tálba, és tegyen egy kis edényt a tésztával. Többször keverjük, amíg a tészta kihűl. Keverje össze a tojásokat egy tálba, és fokozatosan adja hozzá a tésztához. A főtt tészta helyes állaga a következőképpen határozható meg - ha megrázza a pengét, akkor az egész tésztadarab elválik tőle és beleesik a tálba. Helyezze a tésztát egy előkészített tepsire egy tésztazsákkal vagy két teáskanállal. Az első 20 percet 200 fokon, majd 10 percig 150 ° C-on sütjük. És ami a legfontosabb: sütés közben ne nyissa ki a sütőt.
A pudinghoz töltsön 40 gramm cukrot, öntsön 400 ml tejet és tegyen egy kevés vanillint. Hagyja tűzön, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Külön keverjen össze 4 tojássárgáját, 40 gramm lisztet és 40 gramm porcukrot. Öntsük a tojássárgája keverékét a tányérról, alaposan keverjük össze és tegyük tűzbe, amíg sűrű nem lesz (semmi esetre sem forraljuk fel). Amint a massza besűrűsödik, vegye le a tűzről és hűtse le. Most folytassa az eclairek kitöltését.
A három módszer egyikét használhatja:
Az első módszer az, hogy a félkész termékeket hegyes pálcával átszúrjuk egy vagy két helyen, és cukrászsák segítségével krémzsákkal töltjük meg. Fedje le a felületet meleg csokoládéval.
A második út - foltokkal töltve Eclair kusza és morzsákkal megszórva, törött vagy sikertelen eclairből főzve. A fecskendő keverhető egy teáskanál kakaóporral. És megszórjuk porcukorral.
A harmadik módszer az, hogy a munkadarabot meleg fugába vagy olvasztott csokoládéba töltjük. Lehűlés után kettévágjuk és félretesszük a konzerv tetejét. Töltse fel a kanalat a másik felével, helyezze rá a munkadarab csavarozott részét, és kissé nyomja meg.