Tudja, hogy az ételintolerancia nem ételallergia?
Ne keverjük össze az ételintoleranciát az ételallergiával! Az ételallergia fennállása jól ismert, különösen azok számára, akik szenvednek ettől. Kevésbé ismert, hogy egyes ételek ártalmatlanok lehetnek.
Az ételallergia azonnali tüneteitől eltérően az ételintolerancia tünetei gyakran több órával vagy akár napokkal később jelentkeznek. Bizonyos ételek intoleranciája a tisztázatlan, hosszú távú egészségügyi problémák gyakori oka, egyeseknél elviselhetetlen fejfájásként, emésztési zavarként, különféle bőrkiütésekként nyilvánulhat meg. Valójában sok ember, aki étkezési intoleranciában szenved, rájön, hogy a diagnosztizálás után sokáig étrend-intolerancia tüneteinek vannak kitéve, és étkezési problémájuk megoldódott. Az élelmiszer-intolerancia előfordulása viszonylag gyakori - becslések szerint a lakosság körülbelül 45% -át érinti.
| Allergia típusa | I. típus | III. Típus |
| Közvetített | IgE | IgG |
| A válasz mértéke | Azonnal érintkezés után | Késés akár 72 óráig |
| Gépezet | Hirtelen hisztamin termelés | Az Ag/Ab klaszterek fokozatos kialakítása és felszabadítása A gyulladás "kiváltó okai" |
| Tünetek | A klasszikus "allergiás" reakció | Bármelyet érintő tünetek szerv vagy testrész. Általában egyszerre több tünetet mutat. |
| Súlyosság | Végzetes lehet | Nem életveszélyes |
| Állandóság | Ez egy életen át tarthat | Megfordítható korlátozással vagy jövedelmének csökkentése problémás étel |
| Diagnosztika | Gyakran diagnosztizálható önmagában | Ritkán öndiagnosztizál |
| Az úgynevezett bőr bőrszúró teszt | Pozitív | Negatív |
A leggyakoribb reaktív élelmiszerek közé tartozik
- Tehéntej
- Búza
- Tojás
- Élesztő
Mely tünetek kísérik az ételintoleranciát?
Ételintolerancia különböző tünetei lehetnek, és az emberi test szinte minden szervét érintheti. Az ételintolerancia leggyakoribb megnyilvánulása: szorongás, depresszió, figyelem elvesztése, krónikus fáradtság, fejfájás, álmatlanság, vízvisszatartás, ízületi fájdalom, asztma, emésztési zavarok, például hasi fájdalom, puffadás, székrekedés, hasmenés, irritábilis bél szindróma, súlyproblémák, bőr megnyilvánulásai, például pattanások, viszketés…
Mik azok az antitestek?
Ellenanyag egy speciális fehérje, amelyet az emberi immunrendszer termel, amikor idegen anyag (például vírus, baktérium vagy toxin) kerül a szervezetbe. Az ilyen anyagokkal szembeni védelem érdekében a szervezet elkezd úgynevezett antitesteket termelni immunglobulinok, mint az immunrendszer reakciója idegen anyagokra. Számos különböző típusú immunglobulin létezik, a legismertebbek az IgA, IgE, IgG, IgM.
Ételallergia
Ételallergia viszonylag ritka, előfordulása a lakosság 2,5% -ára becsülhető. Ha az ételallergia okával érintkezik, a szervezet specifikus antitesteket (IgE) termel, az immunrendszer allergiás reakció kiváltásával reagál, amely anafilaxiás sokkot és életveszélyt okozhat. A leggyakoribb élelmiszerallergének közé tartozik a földimogyoró, a dió ( mandula és para dió), tojás, tej, hal, rákfélék stb.
Ezek a tünetek általában az elfogyasztás vagy az étellel való érintkezés után néhány percen belül jelentkeznek, és kiütések, tüsszögés, bőrirritáció, duzzanat, rhinitis, hasmenés, hányás stb.
Ételintolerancia
Általában az emésztés során az ételeket külön részekre bontják, például aminosavakra, cukrokra és hasonlókra. és ezek átjutnak a bélfalon keresztül a véráramba.Ha az emésztőrendszer folyamatosan meg van terhelve alkalmatlan étellel, ez a "fokozott bélpermeabilitási szindrómához" vezethet. Ez egy olyan állapot, amelyben "lyukak" képződnek a bélnyálkahártya egyes sejtjei között, amelyeken keresztül baktériumok, méreganyagok és nagy élelmiszer-molekulák juthatnak be a véráramba. A szervezet reagál ezekre az "idegen anyagokra", amelyek általában nem jutnak be a véráram: az IgG csoportból származó antitestek termelésével, túlzott immunválaszgal, amely egészségügyi problémákat eredményez.
Az ételallergiától eltérően az élelmiszer-intoleranciát egy másik típusú immunglobulin - IgG antitestek okozzák, amelyeket ételintolerancia-vizsgálatokkal lehet azonosítani.
Két fő tényező vezérli az élelmiszer-intolerancia kialakulását az IgG antitestek termelése alapján
- hatalmas mennyiségben fogyasztott ételek (gyakran az antitestek megnövekedett termelésével járnak)
- egyes ételek „immunogénebbek” (fokozott antitesttermelést képesek kiváltani)
Amikor az immunrendszer túlterhelt, ezek az oldhatatlan molekulák a test különböző részein tárolódnak, mint pl. fej, tüdőszövet, gyomor, bélrendszer, bőr és ízületek, ahol olyan tünetek jelentkeznek, mint pl. fejfájás, asztma, irritábilis bél, ekcéma, kiütés, ízületi gyulladás ...
Élelmiszer-intolerancia diagnosztikai vizsgálatot végeznek az ujjbegyből vett vérmintán.
TESZT FoodDetective ™.
A teszt eredménye egy órán belül!
Tesztelt ételek (46 típus)Gabonafélék
búza, kukorica, durumbúza, glutén (glutén), zab, rizs, rozs
Diófélék és hüvelyesek
mandula, brazil dió, kesudió, kakaóbab, fenyőmag, dió,
hüvelyesek (borsó, lencse, bab), szójabab
Hús
marhahús, csirke, bárány, sertés
A hal
édesvízi halak (lazac, pisztráng), rákfélék (garnélarák, garnélarák, rákok, homárok, kagylók), tonhal, fehér hús (tőkehal, foltos tőkehal, lepényhal)
Zöldségek
brokkoli, káposzta, sárgarépa, zeller, uborka, póréhagyma, fűszerek (piros, zöld, sárga),
burgonya, paradicsom
Gyümölcs
alma, fekete ribizli, grapefruit, dinnye (ananász dinnye, görögdinnye), olajbogyó, narancs és citrom, eper
Egyéb
Tojás (egész), tehéntej, fokhagyma, gyömbér, gomba, tea, élesztő
Az a tesztbetét, amelyre az élelmiszer-kivonatokat felviszik, megmutatja, hogy az élelmiszerek közül melyik képződött antitest.
Ha az eredmények pozitívak, ez egy adott étel ellen termelt antitestek fokozott termelését, és ezáltal a szervezet iránti intoleranciáját jelenti. A reakciók enyheek, mérsékeltek vagy súlyosak lehetnek.
A táplálkozás és az egészség kéz a kézben jár, és van néhány alapelv, amelyet be kell tartania, mielőtt megváltoztatja étrendjét.
TESZT FoodPrint®.
Az élelmiszer-intolerancia laboratóriumi vizsgálata!
Ma ez a legpontosabb és nagyon összetett laboratóriumi vizsgálatok Élelmiszer-intolerancia, amelyet kapilláris vérmintából származó élelmiszerekre specifikus IgG antitestek azonosítására használnak. Több mint 220 féle ételt tesztelünk egyszerre. A teszt immunoassay mikroray technológiát használ, amely manapság az egyik legpontosabb a világon.
A teszt elvégzéséhez csak néhány cseppet kell bevennie - vérmintát az ujjából. Ön választja ki, melyik teszt felel meg Önnek.
Az eredmények a minta beérkezésétől számított 10 munkanapon belül elérhetők.
A FoodPrint® az étlapok széles választékát teszi lehetővé, pl. TESZT Elisa képernyő 40, TESZ Elisa képernyő 93, TEST FoodPrint 120+, TEST FoodPrint 200 + /.
A FoodPrint® jelentés egyszerre két formátumban érkezik:
1. az étel csoportok szerinti felosztása. Hasonló típusú ételektől indulunk. Ez a felosztás nagyon praktikus a menü beállításához és az ételek forgatásához.
2. felosztás az egyes élelmiszerekre adott reakció intenzitása szerint/0-160 u/ml/A ma elérhető legpontosabb numerikus értékelés mellett az ételeket csoportokra osztják:
NORMÁL (kevesebb, mint 23 U/ml)
HATÁROZAT (24–29 U/ml)
NÖVELVE (több mint 30 U/ml)
Lásd a jelentés példáját ITT.
ELISA KÉPERNYŐ-JELENTÉS
A menüben ajánlott az ÉRTÉK kategóriába sorolni az ételeket, ezért fontos, amikor ügyfelünk olyan jelentést kap, amelyben pontosan számszerűsített értékeket ad meg az egyes élelmiszerekre vonatkozóan (0-160 U/ml).
Emiatt a FoodPrint® teszt értékelését a szakmai közvélemény a legkifinomultabbnak tartja, amelyet ma az ügyfelek számára fel lehet ajánlani.
Minden ügyfél kap egy általános útmutatót az étkezési intoleranciáról a jelentéssel együtt.
Az antitest reaktivitása az egyes élelmiszerekre (pontos számszerű értékelése) lehetővé teszi az étlap egyénileg történő beállítását, hogy az étrend kiegyensúlyozott legyen.
Annak megállapítása, hogy bizonyos ételeket intoleráns, még nem a vége, ez csak a kezdete annak, hogyan lehet megtanulni másképp enni. Meg fogja tapasztalni, hogy a problémás ételek eltávolítása sokkal teljesebb életet fog élni, anélkül, hogy sok éven át gyakran problémákat okozna.
AZ étkezési szokások változása:
A táplálkozás és az egészség kéz a kézben jár, de vannak bizonyos szabványos szabályok, amelyeket be kell tartani az étrend megváltoztatása előtt.
- A javasolt étrendi változtatásokat tanácsos konzultálni egy egészségügyi szakemberrel, pl. orvos, dietetikus vagy dietetikus.
- Tervezzen és szervezzen előre élelmiszer-vásárlásokat.
- Ismerje az elfogyasztható ételek összetételét. Sok készétel és félkész termék különféle összetevőket tartalmaz, amelyek nem feltétlenül kapcsolódnak a termékhez, ezért fontos, hogy mindig ellenőrizzék a címkéket.
- Ahelyett, hogy arra összpontosítana, amit nem ehet, gyakran pozitívabb, ha minden jóra összpontosít, amelyet nem ehet.
- Nagyon fontos az egészséges, kiegyensúlyozott étrend. A változatossággal sok más tápanyag nyerhető, és csökken a további intolerancia kockázata.
- A problémás ételek kiküszöbölése lehetővé teszi az életmód és az ételválasztás újragondolását. Érdemes egy táplálkozási vagy dietetikus szakemberrel dolgozni.
A kiegyensúlyozott étrend betartása bizonyos ételek kizárásakor
Ha a teszt olyan eredményeket mutat, amelyek egy adott étel ellen megnövekedett antitestszintet jeleznek, tanácsos az adott ételt legalább 3 hónapig feladni. Ezt követően, de ebben az időszakban is a tünetek fokozatos remissziójára lehet számítani. Ha a problémás ételt eltávolítja az étlapról, megfelelő ételválasztást tesz lehetővé. Mostantól jobban érdekelheti a fogyasztott élelmiszerek tápértéke, és azonosíthatja azokat az élelmiszercsoportokat, amelyek táplálkozásilag hiányosak vagy korlátozóak lehetnek.
Kinek kell elvégeznie az ételintolerancia tesztet?
Ha a fenti tünetek bármelyikét észleli, és már átesett olyan vizsgálatokon, amelyek nem tárták fel problémáinak okát, akkor valóban helyénvaló lenne étkezési intolerancia tesztet végezni.
Rendeljen ma étel-intolerancia tesztet a tel. számok:
0910 336 236 vagy 037/69 69 811