A kajszibarack a nyárhoz kapcsolódik, és a legnépszerűbb gyümölcsfajták közé tartozik. Ráadásul egészségesek.
Eredet és évszak
A napos, lédús, ízletes gyümölcsök otthona Kínában található, de manapság ezek a fák szinte mindenhol megnőnek, ahol kellemesen meleg van. Ami a szezont illeti, a Földközi-tengeren már májusban érettek, hazánkban a gyümölcstermesztőknek júliusig kell várniuk.
Egészségesek?
Egy kérdésre csak egy világos válasz van: Igen. Bár nem tartoznak azok közé a fajták közé, amelyek elsősorban a magas C-vitamin-tartalomra - 100 grammra - büszkék sárgabarack csak kb. 10 milligramm. De gazdagok A-provitaminban (béta-karotin), amely garantálja a gyönyörű, finom bőrt és erősíti a látást. Ezenkívül a béta-karotin megvédi a bőrt az UV sugárzástól.
A kis sárga gömbök E- és B-vitamint, valamint ásványi anyagokat, például foszfort, vasat, magnéziumot és káliumot is tartalmaznak. Állítólag méregtelenítő és vízhajtó hatásuk van, valamint erősítik az immunrendszert és a vérkeringést. Pozitív hatással vannak a hajra és a körmökre is. A szalicilsav viszont elpusztítja a gyomor-bél traktus baktériumait.
Szárított barack
Bár a szárított sárgabarack kevesebb C-vitamint tartalmaz, mivel ez a vitamin érzékeny a hőre és száradás közben elvész, a magas rosttartalma miatt különösen egészséges az emésztőrendszer számára. A szárított barackokban nagyobb az ásványi anyagok koncentrációja. A gesundheit.de portál arról tájékoztatja Önt, hogy a szárított gyümölcs káliumtartalma ötször magasabb, mint a friss gyümölcsökben.
Kalóriatartalmú?
Ha nem fogyasztja ezt a csonthéjas gyümölcsöt "kilónként", akkor nem kell aggódnia, 100 gramm sárgabarack csak 43 kalóriát tartalmaz. A zsírtartalom (0,1 g/100 g) szintén elhanyagolható. Amikor aszalt gyümölcsöt fogyaszt, ne feledje, hogy dehidratált és 50-70% fruktózból áll. A szárított gyümölcs térfogata sokkal kisebb, mint a friss, 100 gramm friss barackot nem lehet összehasonlítani 100 gramm szárított barackkal, legfeljebb 240 kalóriát tartalmaz.
A forró magok amigdalint tartalmaznak
A forró sárgabarackmag segít megelőzni vagy leküzdeni a rákot, de a tudományos bizonyítékok még mindig hiányoznak. A Német Kockázatértékelési Intézet azonban arra figyelmeztet, hogy naponta egy-három barackmagnál többet ne fogyasszanak, mivel azok magas amigdalint tartalmaznak, ezért kerülni kell őket. Az emésztés során ugyanis az amigdalinból hidrogén-cianid szabadul fel. Nagy mennyiség esetén nemcsak mérgezéshez, de akár halálhoz is vezethet. Az édes sárgabarackmag tartalmaz amigdalint is, de sokkal kisebb koncentrációban. Többek között persipanan cukrászda gyártásához is használják őket.