A hajdina puding meglep.
És nemcsak azoknak kell megenniük, akik fogyni akarnak, hanem azoknak is, akik aranyérben szenvednek.
Ha problémái vannak az aranyérrel, hetente legalább kétszer vegye fel a menübe. Ez nem jelent problémát, mert ez az egészséges gabonafélék sokféleképpen elkészíthetők. Kását, levest, "rizottót", pudingot főz, köretként és turmixként kiváló.
Egészségfokozó
A hajdina főleg magas rutintartalma miatt érdekes, ami növeli az erek rugalmasságát. Megtalálható a héjakban is, amelyekből tea, főzet vagy párna tölteléke készül. A hajdina tisztítja a vért és támogatja a veseműködést. Ezenkívül szabályozza a véralvadást, csökkenti a koleszterinszintet és összességében erősíti az immunrendszert, és aranyérben szenvedőknek hetente legalább kétszer meg kell enniük.
GOMBALEVES BUCKWEAT-mal
Szükséged van: 300 g gomba vagy gomba, 1 hagyma, só, őrölt rasca, petrezselyem, 50 g hajdina, 150 g vegyes gyökérzöldség, fél teáskanál őrölt bors, olaj, 3 burgonya, 1 kocka zöldségleves
A hagymát olajban megpirítjuk, hozzáadjuk a gombákat, rövid ideig sütjük, hozzáadjuk a sót, az őrölt borsot, a rascát, a zöldségeket és a vizet felöntjük. Főzzük körülbelül 30 percig, majd adjuk hozzá a burgonyát, a hajdinát, a húslevest és főzzük meg. A kész leveshez adjunk apróra vágott petrezselymet.
BUCKWHEAT-ZÖLDSÉGES PUDING
Van szüksége: 400 g fagyasztott vegyes zöldség, 100 g hajdina, 30 g mozzarella, 2 evőkanál tejföl, fokhagymaolaj, 2-3 tojás, 30 g zsemlemorzsa, 1 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, só, őrölt fekete bors, grillpaprika
A hajdinát sós vízben puhára főzzük. Kis mennyiségű olajban apróra vágott hagymát sütünk. Hozzáadunk fagyasztott zöldségeket, sózzuk, megsütjük és félretesszük. Lehűlés után hozzáadjuk a kihűlt hajdina, préselt fokhagymagerezdeket, tojássárgáját, mozzarelladarabokat, tejszínt és átszitált zsemlemorzsát. Ízesítsük őrölt fekete borssal, grillpaprikával, és dolgozzuk a fehérjékből kikevert hóban. Egy mélyebb sütőedényt kivajazunk, megszórjuk zsemlemorzsával, megtöltjük hússal és 180 fokos, fűtött sütőben kb. 40 percig sütjük. Lehűlés után folytassa. Főtt burgonyával tálaljuk.