Jobban szeret tej tejből, amelynek lényegesen jobb az íze és több a tápanyaga. Ezen kívül azt is tartalmazza több zsír, ami nagyon fontos a minőségi vaj előállításában.
Hogyan készítsünk vajat teljes tejből
Meg kell várni a minőségi házi vajat. Fokozatosan össze kell gyűjteni a tejszínt a teljes tejből, amelyet zárt tartályban tárol a hidegben.
Hagyja forralni a tejet, majd hagyja kihűlni és a felületről gyűjtsön egy réteg krémet. Tegye egy tálba, és tegye a hűtőszekrénybe, ahol fokozatosan összegyűjtheti legfeljebb egy hónapig.
Ha több házi krém van, tegye rá a turmixgéphez és öntsön rá két-három pohár jeges vizet. Kezdje el keverni, és ha szükséges, fokozatosan adjon hozzá hideg vizet.
Néhány perc múlva a vaj egy csomóvá válik, amely körül egy tejre emlékeztető matt folyadék van, amelyet mi nevezünk cmar vagy népi nevén író.
Vegyünk egy nagyobb szitát és szűrjük át rajta a kész masszát. Először még egyszer öblítse le a vajat vízzel, majd nyomja ki a szitán a felesleges folyadékot. Akkor formálhat egy kis cipót és azt vajüzemben, hűvös helyen tárolja.
Házi krém egyszerűsített elkészítése
A teljes tejből történő előkészítés előnyös, ha igen rendszeresen vásárol főzéshez és rendszeres fogyasztáshoz a vaj pedig mellékterméke.
De ha nem használja gyakran, könnyebb minőségi házi krémet kapni, amelynek finomabb az íze.
Öntsön fél liter tejszínhabot egy magas edénybe, és tejszínhabbal verje addig, amíg a folyadék elválik a házi vajtól. Ezután szűrje le, öblítse le vízzel, és tegye ismét a turmixgépbe.
Adjon hozzá egy pohár vizet és keverje össze, így hosszabb lesz az eltarthatósága. A kész cipót tegye a hűtőbe.
Házi vaj ízek
Vannak, akik kedvelik a vaj sós ízét, amelyet például Angliában vagy Írországban árulnak. Ebben az esetben a keverés végén adjon többet a keverékhez egy kis só.
Nagyon népszerű Gyógynövény vaj. Vágj egy kicsit különféle gyógynövényeket, amelyeket összekeverünk a vajba, amint puha és habverés után jól feldolgozódik. Ha durván őrölt tarka fűszereket és tengeri sót ad hozzá, és kis dukátokat készít belőle, akkor hozzáadhatja a főzéshez.
Te is ezt fogod tenni édes változat vaníliamaggal, amelyet aztán pudingokhoz, krémekhez vagy süteményekhez adhatunk.
Ne dobja el a cmárt, nagyon egészséges
A vajtermelés mellékterméke cmar. Ez a folyadék marad a tartályban, amikor a tömeg létrejön. Ne dobja el, mert ihat, vagy felhasználhatja további főzéshez. Neki van finom íz, minimális zsír- és kalóriatartalom. Kiváló az emésztéshez, mert probiotikumokat tartalmaz. Ezenkívül megvédi a vastagbelet és támogatja annak fő funkcióját.
Cmar használhatja:
- házi kenyér vagy édes savanyú sütemény készítésekor, amikor hagyja, hogy az élesztő megduzzadjon,
- add hozzá a süteményhez, bárhová menjen a tej,
- remek kávé íze van,
- adjunk hozzá bármilyen tejszínes mártáshoz,
- tej- vagy krémleveseket is lágyíthat vele.
Meddig fog tartani a házi vaj?
Nagyon rövid - ez lenne a válasz a kérdésre, ha csak az ízéről beszélnénk. Amikor házi kenyérre kenjük, nem akarunk más vajat és nagyon gyorsan eltűnik a hűtőszekrényből.
De ha megnézzük a gyakorlati oldalt, akkor az meg fogja tartani Körülbelül egy hónap. Az alján kell tárolnia, ezért a hűtőszekrény leghidegebb polcát. Tegye jól zárt edénybe, mert gyorsan elkapja az egyéb szagokat, emellett a levegővel érintkezve lerövidíti tartósságát.