A fiú 10 napig evett ételt a McDonald's-tól. Ez történt vele.
írta Martina Strihová
Tom Spector genetikus hallgató elmagyarázza, miért kérte apja 10 napig ócska ételt, mint minden étkezés - és hogy ez milyen hatással volt a testére.
Az ötlet egy brazíliai családi vakáción alapult két karácsony előtt. Apám a bélben tanulmányozta a mikrobákat, amelyek testtömegünkből 1,5 fontot tesznek ki, és fontos szerepet játszanak az egészségünkben. Az egész család tesztelését fontolgatta. Tökéletes időzítés volt. Kíváncsi voltam, hogy az Aberystwyth-i genetikai évzáró értekezésemben milyen projekten dolgozom, és nem volt sok kutatás arról, hogy egy adott étrend miként változtathatja meg a bél mikrobiodiverzitását. Ezért azt javasoltam, hogy végezzek el egy vizsgálatot tengerimalacként.
A családunk nagyon orvosorientált. Apám az ikerkutató egységet alapította a londoni King's College-ban, édesanyám pedig bőrgyógyász, aki szenvedélyes a genetika iránt. A húgom az egyetlen, aki a másik irányba ment. Gyakornok Londonban. De a genetika mindig is nagy beszélgetési téma volt konyhánk asztalánál, még kicsi koromban is.
Sokan kérdezik tőlem, amikor információkat közlök a projektről: tanulmányt készít az apja számára? De a valóságban nem csak az apa kényszerítette gyermekét hamburgerek fogyasztására. Valójában mindkettőnknek segített. Izgatottan csináltam. És fizetett a hamburgerekért.
A McDonald's-t választottuk, mert ez egy általánosan ajánlott gyorsétterem. Mindketten láttuk a Super Size Me című filmet, amelyben Morgan Spurlock rendező egy hónapig nem evett mást, csak a McDonald's ételt. Örülök, hogy csak 10 napig kellett enni.
A szokásos étrendem nem különösebben egészséges. Ez egy szegény diák étrendje. Pirítós reggelire, szendvics ebédre, majd a késői vacsora gyakran pizza.
Hogy ment a kísérlet
Mielőtt 2014 januárjában elkezdtem volna, szigorú szabályokat szabtam meg erre a kísérletre. Kaphattam egy Big Mac ételt vagy csirkemagot, krumplival és cukorral teli kólával egyaránt. Reggelire nem volt semmi, de este megengedtem magamnak egy sört és chipset. Nincs gyümölcslé. Ez átverés lenne, mert hatással vannak a bélmikrobákra.
Kezdetben egészen egyszerű volt. Mindig ugyanahhoz a McDonald's fiókhoz kerültem. Egészen barátságos voltam a bérletben lévő emberekkel. - Ó, megint te vagy - mondták. El kellett magyaráznom nekik, hogy ez a disszertációm része, hogy nem szoktam naponta kétszer menni a McDonald'sba.
De a harmadik vagy a negyedik nap körül kezdett ugyanannak az étkezésnek az unalma unatkozni. A hatodik vagy hetedik nap körül pedig komoly problémáim voltak. Nagyon fáradtnak és letargikusnak éreztem magam, és nehezen aludtam. Korábban szerettem azt hinni, hogy jó az anyagcserém, de úgy éreztem, hogy a testem nehezen tudja feldolgozni az összes cukrot és zsírt.
A hatodik naptól kezdve minden étkezés után két órával rosszul lettem, és le kellett ülnöm, mert elég rosszul éreztem magam. Nagyon megérintettem az alját. Nem volt barátnőm, de ha lettem volna, nem a legjobb fényben mutatkoztam meg. De nem volt rossz kedvem. Szerencsére nem vagyok hangulatos srác.
Az elmúlt napok beköszöntével valóban kezdett elmenni az étvágyam. Nyolcadik napon ebédeltem a McDonald's-ban, és borzasztó volt. Eljött a vacsora ideje, és éhes voltam, de tudatában voltam annak, hogy mennyire rosszul érzem magam étkezés után, ezért inkább nem ennék.
Eleinte a barátaim teljes mértékben támogattak. Érdekes ötletnek gondolták - ilyen mini Super Size Me diéta. De a nyolcadik vagy a kilencedik napon elkezdtek nekem ilyeneket mondani: „Biztos benne, hogy a májműködése ép? Nagyon undorodva nézel ki. Tényleg el kellene gondolkodnia a leszokáson. "
Ennek ellenére csak néhány nap volt hátra, és úgy éreztem, nem adhatom fel, pedig hallottam legyengült hasnyálmirigyemet: „Már nem! Nincs annyi inzulinom, hogy megbirkózzak ezzel a cukorral. "
Aztán jött a katasztrófa. Hirtelen súlyos székrekedésem lett. Kiválasztásom két napra leállt. Lehet, hogy azt gondolja, hogy ez nem nagy ügy, de a tanulmányhoz székletmintát kellett szolgáltatnom. Ez növelte a stresszt. Szerencsére mindez - szó szerint - a végén jött ki.
Rögtön a kísérlet után elmentem a szupermarketbe, és vettem két nagy zacskó salátát. Egészben ettem őket, és a hetedik mennyben voltam. És a teszt eredményei lenyűgözőek voltak. Tíz nap alatt 1400 baktériumfajt vesztettem el a bélben, ami valami rendkívüli volt. Miután egy hétig visszatértem a szokásos diétás étrendhez, kissé felépültem, de nem teljesen. Még mindig nem tudom, hogy a gyomromban lévő baktériumok sokfélesége teljesen felépült-e.
Elsőként néztem meg a bél mikroflóra változásait, amelyeket a McDonald's diéta okozott, de még mindig csak egy ember vagyok. Ami a tudományos megbízhatóságot illeti, nem hangzik jól. De három különböző laboratóriumba küldtünk mintákat, amelyek különböző módon teszteltek, és eredményeim mindhárom laboratóriumban valóban érdekes trendeket mutattak.
Ez a kísérlet valóban elgondolkodtatott azon a rossz étrenden, amit fogyasztottam. Meglepő, hogy azóta van McDonald'som, de nem Big Mac. Nemrégem forgattak egy dokumentumot, az It Guts Guts címmel, és sok Big Mac-et hoztam néhány felvételhez. Csak annyit mondok, hogy ez nem hozott szép emlékeket.
A súlyproblémák a bélbaktériumokhoz kapcsolódnak, és ezek az étrendünkhöz kapcsolódnak
- Tim Timer professzor szerint a londoni King's College-ból, A magasan feldolgozott egészségtelen étrend elpusztíthatja a bélbaktériumokat, amelyek segítenek megtartani minket.
- Spector úgy véli a bélben élő mikrobák a hangulatunktól kezdve az egészségünkig mindent befolyásolnak, és ez megmagyarázhatja, hogy egyesek miért nem híznak, míg mások nem fogyhatnak.
- A fia, Tom tanulmánya céljából mintákat vettek a kizárólag "ócska ételek" fogyasztása előtt és után 10 napig - egészségtelen gyorsétterem. Tom kísérletet indított 3500 különféle baktériumfajtával, de 10 nap elteltével a baktériumok több mint egyharmadával csökkentek, így az egyensúlyhiány következtében egy baktériumfaj dominált - Bacteroidetes.
Tom napja a McDonald's diétán (napi két étkezés plusz sör és chips)
Következtetés
A gyorsétterem elpusztítja a hasznos bélbaktériumokat, amelyek segítenek megemészteni az ételeket és megtartani minket. A belekben lévő főtt ételek a kedvezőtlen baktériumokat táplálják és a baktériumok egyensúlyhiányát okozzák, és fordítva, a nyers étel támogatja a hasznos baktériumokat, miközben megtisztítja a belünket az élelmiszer-lerakódásoktól.
Vitárius típusú
Annak érdekében, hogy a jótékony baktériumok szaporodhassanak a bélben, ami sovány marad, prebiotikumokkal kell táplálnunk őket. Prebiotikumok találhatók a nyers gyümölcsökben és zöldségekben, de az erjesztett zöldségekben is, például a savanyú káposztában és más savanyúságokban.
A cikk nem képviseli az orvosi vagy egyéb orvosi eljárásokat és véleményeket.