A pékeknek régebben volt könnyebb - fehér vagy sötét kenyeret sütöttek, és elégedettek voltunk. A mai kenyér- és péksütemények olyan változatosak, hogy néha zavarba hozzuk a gazdag kínálatot, és habozunk, mit válasszunk. Tanácsot fogunk adni. És bemutatjuk azokat a finom híreket is, amelyeket a Penam pékjei hoztak piacra a Fit Day sorban, praktikus csomagban vízhez és utazáshoz.
Hogyan válasszuk ki a süteményeket a felhasznált liszt típusa szerint?
A fehér kenyeret a gabona belsejéből őrölt fehér lisztből (leggyakrabban búzából) készítik, miután eltávolították a csomagolási rétegeket. Az eltávolított bevonórétegekben található vitaminok és ásványi anyagok hozzáadhatók a fehér liszthez. A fehér lisztes tészta világos-fehér, puha és könnyű.
A sötét kenyér lisztből készül, amelyhez bizonyos mennyiségű korpát adnak. Néhány fogyasztó sötét vagy fekete kenyérként címkézett termékeket vásárol, feltételezve, hogy ez egészségesebb rozsliszt termék. Nem biztos, hogy ez a helyzet, a sötét foltokat gyakran megfelelően előállított, színező hatású gabonafélék alkalmazásával érik el.
A több szemű kenyér sütőipari terméknek minősül, amelyhez a búza és a rozs kivételével egyéb gabonafélékből származó őrleményeket - hüvelyeseket vagy olajos magokat adnak hozzá legalább 10% -ban.
A teljes kiőrlésű kenyeret teljes kiőrlésű lisztből sütik, azaz lisztből, amelyet az egész gabona szemének őrlésével állítanak elő, beleértve a csomagolást és a csírát is. Annak érdekében, hogy teljes kiőrlésűnek lehessen minősíteni, a péksüteménynek legalább 70% teljes kiőrlésű őrleményt kell tartalmaznia a malom termékek teljes tömegéből.
A Graham tészta graham lisztből készül, amelyhez őrölt korpát (külső szemhéjat) adnak. A Graham liszt tartalma legalább 30%.
A speciális sütemények (pl. Csíra, pehely, szója, hüvelyesek, burgonya ...) búza és rozs malomtermékeiből készülnek, és más összetevőt is tartalmaznak.
A péksütemény a használt liszt típusától függően is változik
A búzakenyér fehér, puha, könnyű és nagyon népszerű. Táplálkozási szempontból kevésbé értékes, mint a rozskenyér.
A rozskenyér kissé sűrűbb, nehezebb, de a rosttartalomnak köszönhetően előnyösebb az egészségre. Ha a péksütemény rozsként van megjelölve, akkor annak legalább 90% rozsdát kell tartalmaznia.
Fehér vagy teljes kiőrlésű?
A búzalisztes kenyér könnyebben emészthető, de kevésbé tápláló, mint a rozs vagy a teljes kiőrlésű lisztes kenyér. A teljes kiőrlésű liszt viszont sűrűbb az őrölt gabonahéj bőrének rosttartalma miatt (pl. Penam teljes kiőrlésű Fit Day kenyerei). A rost a szervezetet B6 és E vitaminnal, folsavval, rézzel, magnéziummal, mangánnal és cinkkel látja el.
Bár a teljes kiőrlésű kenyér hasznos a szervezet számára, nem tartalmaz kevesebb kalóriát! A rostoknak köszönhetően azonban jobban betöltenek minket, így kevesebbet eszünk és később éhen halunk.
A finom rozs napraforgó kenyér fontos rostforrás, amelyre testünknek minden nap szüksége van. Megvásárolható praktikus 250 g-os csomagolásban, így túrázáshoz, kempingezéshez vagy vízhez magával viheti. A kisebb csomag, amelyben 5 szelet kenyeret talál, nemcsak a nyári hónapokban nagyon praktikus, így mindig megkóstolhatja magát friss kenyérrel.
Hozzávetőleges ár: 0,71 €/250 g
A finom teljes kiőrlésű rozskenyérben nagy a teljes kiőrlésű rozsliszt és a rozspehely tartalma, ami nagyon hasznos szervezetünk számára. Ha vékony vonalat őrzöl, egészséges zöldség-, hüvelyes- vagy sajtkrémekkel és friss zöldségekkel tálalhatod. A csomagban 5 szelet kenyeret talál.