Gondolkodott már azon, hogy milyen diétát tartani esztétikától eltérő okokból? Erősebb-e az illető akarata? Tagadhat-e mindent, amit nem szabad vétkeznie vagy vétkeznie? És milyen gyakran?
Három nőt találtunk Önnek, akik - különböző okokból - betartják az eltérő étrendi korlátozásokat. Egyetértenek abban, hogy a legnehezebb beismerni betegségét és az ezzel kapcsolatos korlátokat. A "miért ne én és mások ne" kérdés nem releváns. Amint elkezdi keresni a tettest, vagy beletörődik az életbe, azaz a megfelelő táplálkozásba, félúton van a kórház, ha nem is egyenesen a sírig.
Amikor úgy dönt, hogy diétát követ a fogyás érdekében, akkor először motiválódik, és tudja, miért teszi ezt. Tehát ez a saját döntése. Ha azonban egészségügyi okokból diétázik, az sokkal bonyolultabbnak tűnik: nem ezt választja. Neked kell. És a "Musy", mint ismeretes, nem éppen az ember barátja. Mindenesetre élhet velük, sőt néha bűnt is követhet. De tudnia kell, hogyan lehet a lehető legkevésbé fájni. Itt van az ihlet.
Jana Kubištová Rathouská, 34 éves, a logisztikában dolgozik, DIABETES 1. típus.
Nyolc éves korom óta cukorbeteg vagyok, amikor megbetegedtem az iskolában. Akkor nagyon furcsa ízlésem volt. Meg tudtam inni egy liter epres koktélt, nagyon szomjas voltam, fáradt voltam, és néhány nap alatt nagyon lefogytam. Amikor az állapotom nem javult, elmentem az orvoshoz, aki diagnosztizálta a cukorbetegségemet.
Az étrendemet akkor és most sem lehet összehasonlítani. Gyerek voltam, és ez egészen más idő volt. A vércukorszint mérésére szolgáló készüléket (glükométer) csak három év után kaptam meg, ezért meg kellett becsülnünk az adag méretét. Az egyetlen előnye az volt, hogy nem tudtam elmenni az iskolai menzába, ezért nagymamám otthon főzte az ebédjeimet. Nekem is volt olyan időszakom, amikor nem voltam hajlandó elfogadni azt a tényt, hogy más dolgokat kellett tennem, mint mások, ezért nem követtem semmit, és ettem, ami eszembe jutott. De aztán rájöttem, hogy bármit is csinálok, senki sem veszi át a cukorbetegségemet, és meg kell tanulnom kijönni vele.
Ma mindez egyszerűbb az inzulinpumpa és a folyamatos vércukorszint-mérésnek köszönhetően. Mondhatni, hogy válogatós, de egészséges ember. Míg korábban főleg a rendszerességet kellett megfigyelni, ma nagyobb szabadságom van az étkezések idejében és azok összetételében. Csak el kell kerülnem az édesített "normál" cukor és néhány gyümölcs fogyasztását.
Éppen ellenkezőleg, az alacsony glikémiás indexű ételeket lehet a legjobban szabályozni. És teljesen kerülöm a dia címkével ellátott ételeket. Legtöbbjük hasonló szénhidráttartalommal rendelkezik, mint a klasszikus ételek, így az egyetlen különbség az ízben és gyakran az árban van. Valószínűleg leginkább a megfelelő italok hiányától szenvedek.
Bár kokakola fényt állítanak elő, 25 év után szeretnék más ízeket is megismerni, például vizet és kokakolát. Ezért keresik a szupermarketekben az olcsó limonádék polcait, amelyeket valószínűleg mesterséges édesítőszerekkel édesítenek, valószínűleg az ár miatt. Sajnos általában nem ihatók.
Igazi nyaralást élek át nyaraláskor. Külföldön a dia italok választéka sokkal jobb, ajándéktárgyakként hajtom őket. Az étrendem nem olyan szigorú, mint amilyennek tűnhet, szőlőcukrot csak akkor hordok az erszényemben, ha a cukorszintem túl alacsonyra esik. Amire a betegségemből rájöttem, hogy a cukorbetegség az én dolgom, és ha nem bántom meg, akkor ő sem fog bántani.
Soňa Škeřík, 28 éves, táplálkozási terapeuta, CELIAKIA.
A pubertáskor kezdtem rosszul érezni magam, amikor reggel nem tudtam busszal iskolába menni az iskolába, anélkül, hogy féltem volna, hogy elájulok a hányingertől. Problémáim fokozatosan súlyosbodtak, amíg a brnoi Masaryk Egyetemen az emberi táplálkozás tanulmányozása során a celiakia tüneteire nem lettem figyelmes. A háziorvos akkoriban olyan szavakkal vert meg, hogy sokat figyeltem magam. De aztán egy bőrgyógyász elmondta anyámnak, hogy az arcán kiütés volt a peri dermatitis, amely coeliakiában nyilvánul meg. A csapat véget nem érő körhintát várt a vizsgálatra, vizsgálatra, félreértésre, könyörgésre és a diagnózisok felkutatására anyámban és bennem.
Ma gluténmentes étrendet követek, ezért igyekszem kerülni a glutént tartalmazó ételeket, különösen a hétköznapi süteményeket. Gluténmentes kenyeret csak bizonyos üzletekben árulnak, ezért süteményeket házi pékségben készítek. Vásárláskor minden étel csomagolását elolvasom, éttermekben mindig megkérdezem, mit tartalmaz az étel.
Soha nem ennék olyat, amelynek összetételét nem ismerem, ezért általában steaket, burgonyát és sok zöldséget rendelek. Hosszabb utakra gluténmentes süteményeket vagy kekszeket viszek magammal.
Sütéskor gluténmentes lisztet használok és a gluténmentes gombóc is remek. A lisztérzékenység mellett a tej, a tojás, a szója, a hajdina és a földimogyoró intoleranciája is szenved. Nem követem annyira szigorúan az e korlátozásokhoz kapcsolódó étrendeket, és hetente egyszer kiengedek néhány ilyen ételt. Reakcióm rájuk nem olyan erős, mint a glutén, ezért néha kapok egy darab minőségi sajtot, vagy az ételbe rejtett tojásokat eszem. Ellenkező esetben azonban vízben elkevert psylliummal kell helyettesíteni őket.
Ha lehetséges, másnap otthon főzöm az ételeimet. Amikor elfogy az inspiráció, megnézem a Zivotsdietou webhelyet. Radan barátommal alapítottam, aki ugyanabban a betegségben szenved, mindenki számára, aki olyan, mint mi.
Lenka Mardešić, fodrász, 34 éves, Crohn-kór.
Majdnem tíz éve, hogy úgy dobbant a szívem, hogy az orvosok azt hitték, szívrohamot kapok. A vizsgálat azonban megerősítette a Crohn-kórt. Gyulladásos betegség, amely az emésztőrendszer bármely részében megnyilvánulhat.
A tünetek közé tartozik a fáradtság, hasi fájdalom és hasmenés. Tizennyolc éves kortól hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedek. A betegség lefolyása mindenkinek más, de a közös étrend mindenki számára közös. Meg kell tartanunk, hogy elkerüljük a problémákat és viszonylag jól érezzük magunkat. A betegség akut fázisában valójában nem tehet mást, mint folyékony vagy pépes étrendet. A karbantartási szakaszban van egy nem kívánatos ételek listája, amely szinte végtelen: zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek, fűszeres ételek, bizonyos fűszerek, kávé stb.
Az első találkozáskor felmerül benned, hogy az egész életen át tartó diéta valójában tagadja az egészséges táplálkozás minden alapelvét. Az az igazság, hogy én személy szerint nem eszek szinte semmilyen zöldséget. Hét éve nem volt almám, és gondjaim vannak, amikor valaki beleharap. Megpróbálom legalább levekkel helyettesíteni, de sok rostot is tartalmaznak, ezért vízzel kell hígítanom őket.
Szeretem az édeset, és bár ez nem megfelelő, mégis elfogadom. Megállapítottam, hogy ha egy mennyiségű vízzel issza meg, akkor bizonyos mennyiségben megengedhetem magamnak. Legalább két liter vizet kell innom naponta. Csak a nap 24 órájában az ételre kell gondolnia.
Fontos, hogy rendszeresen étkezzünk, amit nem könnyű összeilleszteni a szakmámmal. Általában otthon főzök, dobozokkal járok a szalonba. Sok húst, csirkét, marhahúst, sertéshúst eszem, de nem használhatok olívaolajat, hagymát, rosszul vagyok a paprikától.
A maradékmentes étrend betartása nem fogja meggyógyítani a Crohn-betegséget és nem javítja azt. Ez valójában inkább megelőzés. De a legfontosabb az, hogy ne adja fel az életet, és ne tanuljon meg együtt élni vele. Crohn-betegségben a saját testének megismerése soha nem ér véget, minden napról napra változhat.